西葫芦除了炒鸡蛋吃,还能怎么吃呢?

发布网友发布时间：2022-04-22 22:17

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热心网友时间：2023-10-04 14:03

虽然这道菜没有放肉增加口感，但是绝不会输给任何一道有肉的菜。要想把这道菜的口感炒出来，还需要注意几个细节。首先，由于鲜嫩的西葫芦本身含有很多水分，所以在炒制的时候要使用大火快炒，千万不能用小火炒，那样西葫芦就会被焖得软塌塌的，失去了嫩脆的口感；其次大蒜、干辣椒等不要炒过火了，会影响口感；最后在淋入陈醋时也要注意方式方法，用对了方法才会把陈醋的香味更好地激发出来，西葫芦的口感才会更加美味！下面就一起来看看我是如何制作的吧。

酸辣西葫芦

所需食材：嫩西葫芦 1个、葱白 1段、生姜适量、大蒜3瓣、干辣椒 2个、一品鲜酱油1.5汤匙、蚝油0.5汤匙、食盐适量、白糖少许、陈醋 2汤匙

1，我们先准备好所需要的食材，鲜嫩的西葫芦准备一个；再准备葱白一段、大蒜3瓣、生姜几片、干辣椒2个，如果比较能吃辣的，可以再准备几个小米辣或者多准备几个干辣椒增加辣度；再准备好其他的调味料就可以了，如上图所示。

2，接着做进一步的准备，把西葫芦洗净后切掉两端，不用去皮直接切成片，我切成了菱形片，也可以切成半圆片；葱白、大蒜、生姜分别切成末；干辣椒切成段（干辣椒建议用温水浸泡后再使用，这样不会被炒糊），如上图所示。

3，材料都准备好了，点火起锅，锅中加入适量的底油，油温不是特别高的时候放入蒜末、姜末、葱末和干辣椒段，中火翻炒出香味，如上图所示。

4，再加入西葫芦，转大火快速翻炒至八分熟，如上图所示。

5，接着加入一品鲜酱油、蚝油和食盐调味，再加入少许白糖翻炒均匀，白糖用于综合醋的酸味，使口感更柔和，如上图所示。

6，调味料与西葫芦翻炒均匀，西葫芦已经炒熟，出锅前沿着锅边淋入陈醋，这样陈醋的香味会更好地被激发出来，翻炒均匀即可出锅，如上图所示。

7，一盘酸辣开胃的西葫芦就做好了，鲜香入味，超级下饭。这道菜虽然没有肉，但是一点也不比任何一道肉菜的口感差，是餐桌上不能少的美味素菜哦！还没有试过的小伙伴们一定要做起来哦。

热心网友时间：2023-10-04 14:03

西葫芦切丝，用盐腌制出水挤干水分，再加入南瓜丝，葱花鸡蛋，还有生粉食用油，盐，鸡精，搅拌均匀，再煎成两面金黄，西葫芦南瓜鸡蛋饼就好了

热心网友时间：2023-10-04 14:04

可以直接清炒，把西葫芦切成丝，然后放锅里清炒，加入辣椒和盐，炒熟后装盘就可以了。

热心网友时间：2023-10-04 14:05

西葫芦炒香肠也是比较不错的选择，首先我们起锅烧油，油热以后放入葱蒜，加上适量的生抽，然后把西葫芦和香肠一起放入锅中，加少许的盐，大火翻炒，5分钟左右即可。