冰皮榴莲月饼怎么那么贵
发布网友
发布时间：2022-04-22 22:17
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-05 11:24
主料2人份
糯米粉60克
澄粉45克
榴莲110克
辅料
鸡蛋2个
牛奶120克
淡奶30克
玉米油28克
奶粉25克
细砂糖98克
黄油40克
步骤0
冰皮材料：糯米粉50克、粘米粉45克、澄粉25克、细砂糖28克、牛奶120克、炼乳30克、玉米油28克
奶黄馅材料：鸡蛋2个(约100克)、澄粉20克、奶粉25克、细砂糖70克、黄油40克
其它：榴莲肉110克、糯米粉(手粉)10克
一、冰皮制作
步骤1
所有冰皮材料调匀成面糊，隔水蒸25分钟左右(视面糊厚薄定)
步骤2榴莲奶*皮月饼的做法大全
蒸好后搅拌降温，稍冷却后分成10份，每份约33克
二、奶黄馅制作
步骤3
黄油置室温软化，用打蛋器低速搅打至顺滑
步骤4榴莲奶*皮月饼的做法图解
加入细砂糖搅打至发白
步骤5榴莲奶*皮月饼的家常做法
分两次加入鸡蛋(一次一只)，搅打均匀
步骤6
所有的粉类混合筛入盘中，拌成均匀的面糊
步骤7
上蒸锅蒸20分钟左右，中间开一次盖子用打蛋器搅散后再上锅蒸
步骤8榴莲奶*皮月饼的简单做法
蒸好后趁热搅散，然后至不烫手的时候揉成光滑的面团状，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上(这个地方大家注意了，不要等到完全冷却的，完全冷却就硬了)
三、组合
步骤9
把糯米粉放入微波炉叮3分钟做手粉用，然后取出放凉即可用
步骤10
奶黄馅分成每份20克、搓圆，冰皮分成11份，每份约33克，榴莲肉切成大约10克的小块备用
步骤11榴莲奶*皮月饼怎么吃
奶黄馅压扁，包入榴莲，然后收口搓圆，面皮压扁，包入奶黄榴莲馅
步骤12榴莲奶*皮月饼怎么做
收口搓圆，滚上手粉，入模压紧，脱模，入冰箱冷藏一个小时即可
成品图
烹饪技巧
牛奶和面粉混合的时候，冷藏的牛奶最好回温后再操作，而且要分次进行，这样就不会有结块的现象。最后再加入油。混合好的面糊非常非常稀，面糊在蒸了以后就会形成固体，操作多几次就能掌握自己喜欢的软硬度
蒸好后的面团表面浮着一层薄油，不用担心，等降温到不是特别烫手里，直接用手把油轻轻揉进面团中，揉几分钟即可，面团揉好后如果用不完或是暂时不用，可以放密封性很好的保鲜盒再入冰箱冷藏一两天内用完，冷藏过的冰皮面团更好操作
冰皮月饼的皮比例不要太低，不能像烤制月饼那样2：8或者1：9，这样吃起来会比较腻，我喜欢1：1的比例，那样包起来也容易些
热心网友
时间：2023-10-05 11:24
眼看中秋节就要来了，每当这个时候吃月饼，家庭小聚都是少不了的。关于月饼，绝大多数都是五仁，黑芝麻等这些常见的种类，吃了这么多年实在是毫无新意。今年就想着换个新鲜口味，笔者平时喜欢吃榴莲，这次就着重看了榴莲月饼，最终选择了这款榴芒一刻出品的榴莲冰皮月饼。
快递发的顺丰，晚上下单宝田就送到了，这速度也是在太快了。它的外包装是一个泡沫箱，非常的厚实，密封性也好。在泡沫箱上面有一张贴纸，提示收到冰皮榴莲月饼后请放入-18℃冷冻保存。
罗曼诺洗面奶，男神进化论
广告
罗曼诺洗面奶，男神进化论
打开包装，还有一个非常漂亮的*薄膜袋，上面除了有着这款月饼的型号之外，旁边还画了一个抽象的榴莲图案。这个泡沫袋非常厚实，能够进一步起到保温的效果，单从这包装就看出这月饼真不是一般月饼。
打开这个泡沫袋包装后，可以看到里面还有冰袋，冰袋体积不小，这样是为了可以低温保存的时间更长，保证了运输中不会发霉变质。笔者收到后，冰袋里面的冰块依然还是一整块的样子，这保温效果真心不错，当然这也少不了顺丰快递的功劳。
这个泡沫手提袋虽然它是用来包装月饼的，但是做工依旧很精致。宽大的手提不勒手，将这款月饼当作礼品送亲朋好友也绝对是很有面的。
榴莲冰皮月饼就放在这个铁盒里面，同样采用的是*的配色，封面的图案跟泡沫包装袋相同，只不过铁盒上面是一个立体的，摸上去凹凸不平的感觉。
打开包装首先看到的是一张关于榴莲冰皮月饼的相关介绍和食用方法，建议带包装冷冻5-20分钟再食用，30分钟吃完，风味更佳。
终于可以看到这款月饼的真身了，每盒共有6个月饼，买个月饼都是独立包装。为了将这六个月饼固定好，还设计了一个起着固定作用的塑料隔板。月饼更好卡在上面的凹槽中，非常的紧密。
这款冰皮月饼的每个净重量为100g，这个重量真的是很大呀。我们平时吃的月饼都是在60g左右，而这款玲珑冰皮月饼竟然达到了100g，快要赶上两个普通月饼了。
为了方便用户食用，还附赠了一套餐具，包括了一把塑料刀具，以及4个塑料叉子。这点真的是很贴心呢。
还没解好冻就迫不及待的上手去切割了，月饼还是非常硬的，所以半天都没有切开。最后使用加重的餐具刀给切开的。这样冰冻的时候将月饼切开，里面的果肉没有损失，这样再解冻个人觉得比较好。
迎面扑鼻的榴莲味道，闻起来特别香。这款月饼里面都是纯正的榴莲果肉，采用的是泰国金枕*果品，饱满金黄，圆润鲜甜。
这款月饼除了采用进口的榴莲果肉，在制作工艺上面也是非常考究的。采用了最新的冰皮制作工艺，上过上千次的手工捶打，让冰皮仅有4mm薄度，可以说是非常轻薄的一层，吹弹可破的样子。它的这冰皮富有弹力，拿在手中轻轻地捏一下，感觉就像是Q弹那样。
等了10多分钟，终于解冻好了。可以看到里面填充的果肉本真的是非常的多，轻轻尝一口，那种榴莲特有的鲜美瞬间涌上心头。看着里面的果肉，感觉像是在吃冰激凌。这款榴莲冰皮月饼的售价刚不到200元，很多人觉得有点小贵。刚开始的时候我也这样觉得，但是品尝之后才知道没有白贵，真不是一般的榴莲冰皮月饼所能相比的，喜欢榴莲的真心推荐一下，绝不会失望的。
