冰皮月饼配方及制作
发布网友
发布时间：2022-04-22 22:17
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热心网友
时间：2022-05-07 06:09
冰皮：椰浆90g、牛奶100g、细砂糖50g、色拉油20ml、糯米粉45g、粘米粉35g、澄面（小麦淀粉）20g、另备手粉（熟糯米粉）适量。
1、盆中放入椰浆、牛奶、细砂糖、色拉油，搅拌均匀；
2、筛入糯米粉、粘米粉、澄面，充分搅拌均匀，成稀面糊；
3、拌好的面糊盖保鲜膜静置30分钟，然后放入蒸锅大火蒸约15分钟至熟；
4、取出蒸熟的面糊，用筷子使劲搅拌，直到顺滑，成团状。盖保鲜膜使其自然冷却，冷却的面糊就是冰皮；
5、冰皮、馅均分成25g每个，分别撮圆；（皮与馅为5：5）
6、取一个冰皮面团，手上沾少许手粉（熟糯米粉），用手指按扁，放上馅料，用手指和掌心的力量将饼皮轻轻往上推，直到饼皮将馅料完全包住；
7、包好的饼皮均匀地拍上少许熟糯米粉防粘，放入月饼模压制成型；冷藏一晚即可享用。
热心网友
时间：2022-05-07 07:27
材料:
冰皮月饼粉100克、奶油20克、凉开水40克、红豆沙若干。
原方子是白奶油、我没有,只好用了*的奶油，好在只是面团有点儿黄，包好的月饼还是白色的，还有就是原方子是80克水，我一点一点加的水，只用了大约一半的水，也就是40克吧!
做法:
1)冰皮月饼粉和奶油放入盆中，分次加入水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛。
2)把松弛好的面团和馅按1:3的比例分好(即1份面配3份馅)
3)把分好的面团按成皮，包入豆沙馅，揉圆后放入月饼模。
4)用月饼模压出形状后推出，都做好后放入冰箱冷藏即可
热心网友
时间：2022-05-07 09:02
付费内容限时免费查看回答将牛奶、植物油、糖粉倒入一起搅拌均匀，将糯米粉、粘米粉、小麦淀粉倒入另一个容器中搅拌均匀，然后将混合好的牛奶、植物油、糖粉慢慢倒入其中，一边倒一边搅拌，直到搅拌均匀为止，将混合好的水浆状物体，用细筛过滤两到三遍。过滤之后放置半小时左右。之后放入烧开的蒸锅，大火蒸25分钟。记得表面上覆盖一层保鲜膜，放置水蒸气进入。蒸好的面糊趁热用力搅拌均匀，待冷却后使用。
冰皮月饼制作方法及原料
1、用料：澄粉20克、糯米粉45克、牛奶185克、糕粉（炒熟的澄粉）适量、植物油20ml、糖粉50g、豆沙馅200g。2、在盆里倒入糖粉、牛奶、植物油，搅拌均匀。3、倒入糯米粉、粘米粉、澄粉。充分搅拌均匀，成为稀面糊 4、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火15～20分钟即可蒸熟。5、刚冷却的冰皮...
如何制作冰皮月饼
4、碗内加入适量的玉米淀粉揉成团，在揉面团的时候，只要把面团揉到光滑就可以了。5、接着把面团分成大小均匀的几个剂子，把喜欢的吃的水果包进面团，接着用月饼模具挤压面团。6、然后把做好的月饼放入锅中，开大火蒸20分钟。一道美味可口的冰皮月饼就做好了。
冰皮月饼皮的配方与制作方法
1、冰皮配方：水磨糯米粉75g、粘米粉75g、玉米油35g、绵白糖40g、澄粉50g(小麦淀粉)、牛奶350g、此配方可以做100克冰皮月饼10个，或50克20个。2、面团与馅料的配比：皮3馅2，比如100g的模具，冰皮60g，馅40g；50g的模具，冰皮30g，馅20g；可以自行调整。3、称足量的各种粉混合过筛到大碗中，...
自制冰皮月饼的配方
自制冰皮月饼的做法如下：1、准备冰皮月饼预拌粉220克，牛奶240克，红曲米粉3克，抹茶粉3克。2、因为我们要做三种颜色的月饼，所以就得把牛奶、预拌粉分为三份。加热牛奶保证温度在85度以上3、其中三分之一的牛奶加入3克抹茶粉变成绿色牛奶。4、最后三分之一的牛奶加入3克红曲米粉变成粉色牛奶。5、...
君之冰皮月饼(君之冰皮月饼的做法及配方)
我们来看一下制作君之冰皮月饼所需的食材配方：1. 冰皮月饼皮：- 糯米粉200克 - 粘米粉50克 - 淀粉50克 - 细砂糖50克 - 植物油适量 - 色素（可根据个人喜好选择）2. 冰皮月饼馅料：- 莲蓉馅、豆沙馅、花生馅等（可根据个人喜好选择）接下来，我们来看一下君之冰皮月饼的制作步骤：1. 将...
冰皮月饼的做法及配方
1、在大碗里面分别加入50克糖粉、30克澄粉、50克粘米粉、50克糯米粉以及230克的牛奶，搅拌均匀。2、接着加30克的玉米油，将豆沙揉搓成圆形馅料，和已经团成小团子的外皮材料一起放进冰箱冷藏一个小时。3、接着将冰皮摊开，在里面包入豆沙馅，用模具压制成型，这样好看又好吃的冰皮月饼就完成了。
冰皮月饼配方有哪些
1、材料：A、脱皮绿豆1000G 糖适量吉士粉1大勺（也可以用一大勺奶粉替代）。B、糯米粉50G，粘米粉50G，面粉25G，糖55G，色拉油15ML，炼乳一大勺，牛奶210G。C、糯米粉20G。2、步骤：脱皮绿豆提前一晚泡好，沥干水分，加入糖，然后隔水蒸烂。趁热压成蓉或用搅拌机打，打时加上奶粉，可增加香味，...
冰皮月饼的制作方法
14、冷却后的冰皮面糊与奶香凤梨馅分别分成小份。皮和馅按6:4的比例。如制作63克的月饼，则冰皮分成38克1份，凤梨馅分成25克1份。15、手上沾少许糕粉防粘，将冰皮放在手心压扁。16、凤梨馅放在冰皮上。17、用冰皮把凤梨馅包起来，收口捏紧。18、月饼模里撒一些糕粉，晃一晃，使糕粉均匀的...
冰皮月饼(冰皮月饼的制作方法和配料)
我们需要准备以下配料：糯米粉、糖粉、植物油、水、食用色素和馅料。馅料可以根据个人口味选择，常见的有豆沙馅、莲蓉馅、果蓉馅等。制作冰皮月饼的一步是准备外皮。将糯米粉和糖粉混合在一起，加入适量的水搅拌均匀，直到没有颗粒状物。然后将植物油加入混合物中，继续搅拌至均匀。如果希望冰皮月饼有...
冰皮月饼要哪些材料
冰皮月饼所需材料：1. 糯米粉。2. 粘米粉。3. 牛奶或其他液体增味剂。4. 植物油（如橄榄油、玉米油）。5. 炼乳或糖粉。6. 可食用的彩色果蔬粉（用于色彩和口感调整）。具体解释如下：冰皮月饼是一种传统的中式糕点，其特色在于冰滑细腻的外皮和丰富的馅料。制作冰皮月饼的主要材料包括糯米粉和...
