用臭豆腐怎么腌制臭鱼?

1、主材料：桂鱼1条；辅材料：臭豆腐250g、盐适量。2、首先将准备好的桂鱼将内脏清洗干净。3、在桂鱼的外身切花刀，帮助桂鱼更加的入味。4、准备好一个大的盘子，将桂鱼放入盘子中，然后均匀地撒上盐，并涂抹均匀。5、将臭豆腐提前倒入一个小碗中，搅碎后均匀涂抹在鱼身上。6、涂抹均匀后，用保鲜...

腌制方法：第一步：将鱼用刀从鱼肚处向鱼背处剖开成两片，并打上花刀。第二步：将王致和臭豆腐涂抹到鱼身上，注意要里外都抹（包括花刀处）。第三步：用大塑料袋装鱼，并尽可能排光空气（防止鱼腐败），扎紧塑料袋（主要是防止串味）。第四步：将鱼放入冰箱冷藏7天（注意：千万不要放到冷冻里面）。

1、桂鱼一条（1斤2两左右）、臭豆腐8块、花雕200克、花椒15粒、洋葱半个（切丝）、八角香叶少许、香菜梗3个、干辣椒20克、白酒少许（最好是茅台）。2、取一个保鲜盒，（能密封的）放入花雕，八角香叶，花椒，洋葱，干辣椒，香菜梗，白酒，臭豆腐抓烂放入，成为料水。3、将鲑鱼放入，密封好放入冰...

1、鲈鱼洗干净，备用。2、倒入料酒和盐抹匀鱼身，里里外外都要抹到。3、把鱼划几刀。取2块臭豆腐把鱼从里到外每个地方都抹到。4、用保鲜膜把鱼紧紧包裹起来，放到阴凉的地方发酵至少7天。5、腌了7天的鱼，清水洗干净。6、鱼放入盘子里，淋上红油，放上适量的豆豉，葱。7、放入蒸锅大火蒸15分...

1、将新鲜鳜鱼腌渍在室温摄氏25度左右的环境中，经六七天后，鱼体便发出似臭非臭的气味。2、然后洗净并在两面各几条斜刀花，待晾干后放入油锅略煎，至两面呈淡黄色时，倒入漏勺沥油。3、在原锅中留下少许油，下肉片、笋片略煸后，将鱼放入，加酱油、绍酒、白糖、姜未和鸡清汤，用旺火烧开，再...

臭鳜鱼食用盐和臭豆腐一起腌制的，具体的做法如下：工具/原料：桂鱼、盐、臭豆腐、刀，一次性手套、盆、食品袋、冰箱。1、将桂鱼宰杀并清洗干净，并将桂鱼从鱼肚处向鱼背处剖开，注意不要将鱼背剖断，而且小心鱼刺。2、将桂鱼两面均斜剖上花刀，再次注意不要将鱼身剖断了。3、将鱼从案板上移至稍...

1、将桂鱼清洗干净，从桂鱼肚处向鱼背处剖开。2、将桂鱼两面均斜剖上花刀，不要将鱼身剖断了。3、将鱼从案板上移至稍大的盘中，用干净的筷子拣出5~6块臭豆腐放在鱼身上，将臭豆腐均匀抹满桂鱼的全身。4、准备一个塑料食品袋，将鱼身合起放入食品袋中，袋中空气用手排挤一下，并将袋口扎上...

制法：1 桂鱼宰杀后治净，剁下头、尾，将头尾用精盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁腌渍片刻，然后入笼用旺火蒸熟后保温待用。2 鱼身去净骨刺，将鱼肉片成大片，用精盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁腌渍片刻，再加入干生粉抓匀上浆；臭豆腐切成一字条；野山椒去蒂剁细。3 炒锅置火上，放入色拉油烧至二三成热，...

2、鳜鱼洗净腮和腹部，用厨房用纸搽拭干净，淋上料酒，撒上盐，用手将鱼两面和腹部凃匀。3、用两块王致和臭豆腐腌制3条鳜鱼比较合适。4、戴上手套将臭豆腐均匀的涂抹在鱼身上，两面都要涂抹均匀。5、用保鲜膜将鱼包裹严实。我包了五六层还是能隐隐的闻到臭味。将腌好的鱼放到避光的地方腌制发酵，不...

锅中加入适量清水，将鱼身里外两面稍烹煮，至汤水稍收干，撒上葱段，即可出锅食用。END 注意事项 除了桂鱼以外，用此方法还可腌制鲈鱼、黄鱼等鱼刺较少的鱼，制成臭鲈鱼、臭黄鱼等，同样美味~。选择肉多刺少的鱼，吃起来方便畅快 臭豆腐一定要选王致和臭豆腐，吃起来那才是醇正的臭桂鱼的味。腌制...