炒锅用生铁的好还是熟铁的好?

发布网友发布时间：2022-04-22 22:20

共5个回答

热心网友时间：2022-05-01 21:32

生铁，合格的铁锅采用生铁制成，一般不会含有其他化学物质，也不会产生氧化问题。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。

需要提醒的是，普通铁锅容易生锈，如果人体吸收过多的氧化铁，即铁锈，就会对肝脏产生危害。因此，不宜用铁锅盛食物过夜，同时，尽量不要煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。

铁锅使用技巧

1、巧除铁锅腥味

铁锅烹制了鱼等有腥味的原料后，锅内腥味较难除去。这时，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下，腥味就会除掉。

2、巧除铁锅铁味

新铁锅使用时，有一股铁味，消除这铁味有一简便方法：将山芋皮放少许在锅内煮一会儿，然后将其倒掉，再将锅洗净，铁味就没有了。

3、巧除铁锅锈迹

可在生锈部位涂点醋，再用水刷洗，即可去除；如果锈得厉害，可用石蜡溶液除锈。经石蜡溶液擦过的铁锅，即使暂时不用也不易生锈。

以上内容参考：人民网-究竟该选哪种锅炒菜好？专家称要因菜而异

热心网友时间：2022-05-01 22:50

家里用的铁锅生铁比熟铁好，对身体更有好处。但熟铁的轻便，生铁的沉重些。

热心网友时间：2022-05-02 00:25

付费内容限时免费查看回答你好，很高兴为你解答！熟铁锅一是导热性快（家里面的火力可不像餐馆那么大）；二是重量更轻（对女同胞们来说这个是最好的）；三是更美观（毕竟漂亮的东西大家都更喜欢）。这也是我们家庭用锅考虑最多的就是锅的实用及美观性，所以，平时家用的话，大家都更喜欢买熟铁锅。

生铁锅，我妈更喜欢用生铁锅，主要原因有两个：一是因为生铁锅炒出来的菜味道会更好些，要是再有足够强的火力，那更爽了，炒出来的味道跟餐馆几乎没差别。二是生铁锅一般比熟铁锅重，我们男生用起来手感会更好些。所以，不管是生铁锅还是熟铁锅，选择自己喜欢的，用的顺手的就行。

热心网友时间：2022-05-02 02:16

熟铁软，塑性好，容易变形，强度和硬度均较低，用途不广

生铁的好，可以补充铁元素，买壁厚均匀的。
新生铁锅有特殊气味，用猪皮擦拭，加水烧开，如此三次，使用就没问题了

生铁锅用完洗过擦净，不要留水就不会生锈，生锈了要洗干净。

热心网友时间：2022-05-02 04:24

其实都差不多，生铁可以补铁元素，生铁锅较安全。
熟铁的话塑性好，较软，但容易变形。我推荐生铁锅，安全。