洋芋丝粑粑的做法
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发布时间：2022-04-22 22:21
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时间：2022-07-03 23:31
洋芋粑粑的做法:
1、家常洋芋粑粑
原料：洋芋300克、水300克、面粉200克、盐3克。做法:
1、洋芋去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。
2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到洋芋丝里入味。
3、再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。
4、热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。
5、翻转一面，继续加热3分钟。洋芋饼金黄熟透就可以了。
2、香煎洋芋粑粑
材料：洋芋(1只，300克)
面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
做法:
1洋芋去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
2取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
3洋芋丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
4加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与洋芋面糊一同拌匀入味。
5烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半洋芋面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
6翻面以中小火续煎，煎至双面呈金*，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。
7将两块洋芋饼置于砧板上，分别切成八等份。
8将切好的洋芋饼排放于碟中，即可上桌。
3、泡菜洋芋粑粑
原料：大型洋芋2只，鸡蛋1个，培根4片，泡菜1小碗
配料：香油，盐
做法：
1，洋芋洗净去皮，我一般是喜欢用那种质量高的钢丝球直接擦去皮，这样很省事。
2，把去皮的洋芋擦成洗丝。
3，培根切碎，泡菜切碎，加入一个鸡蛋个少许香油与盐拌匀。
4，将洋芋丝也拌入其中。
5，平底锅加热，倒适量油。将混合好的洋芋丝糊揉成小圆饼状，待一面煎得焦黄后，再小心翻过来煎两外一面。
6，当然，如果你懒，也可以直接把洋芋丝糊倒入锅，直接摊成一张大圆的洋芋泡菜饼也不错。
7，煎好的饼很香，很脆，很有味道。
4、田园什锦洋芋粑粑
材料：
洋芋(2只，500克)、红椒(1/2只)、火腿(80克)、青豆(50克)、玉米粒(25克)、面粉(2
热心网友
时间：2022-07-04 00:49
原材料:
巫溪洋芋1kg，油100g，葱、蒜各10g，辣椒面10g ，熟芝麻5g，盐、鸡精适量。
操作步骤:
1，将洋芋用清水洗净，用刀或者削皮器去掉外皮；葱洗净后切成葱花备用。
2，制作蒜水，大蒜剥去外皮放入碗中，加少量的盐，用擀面杖或啤酒瓶用力将大蒜捣碎，加少量冷开水稀释备用。
3，用工具（俗称擦子）将去过皮洋芋磨成泥状，做这一步要小心操作，防止擦子把手擦伤。
4，磨好的土豆泥用滤布过滤出多余的水分，加入适量的盐将其捏成饼状。
5，平底锅加热，加入适量的植物油，将油烧成六成热，把捏好的饼放入平底锅里用小火煎，煎到两面呈金*，用小盘盛出。
6，起锅烧油，在锅里加少量的猪油，放入煎好的洋芋粑粑，加入蒜水炒香后加入辣椒面，盐、鸡精；最后撒上葱花、芝麻装盘即可。（不吃辣椒的可以不放 辣椒面。）
注意要点:
1，洋芋粑粑一定要用小火煎成两面金黄，这样吃起来口感才是外焦里嫩。
2，蒜水是这道小吃的灵魂所在，一定不能省略掉。制作蒜水时加盐的作用一是捣碎蒜时增加摩擦力，防止蒜到处蹦；二是防止蒜氧化变色，影响蒜水的质量。
多吃土豆对人身体健康有好处。
中医认为土豆性平，有和胃调中、健脾益气的功效，适用于治疗慢性胃疼及十二指肠溃疡、习惯性便秘、皮肤湿疹等病症。
热心网友
时间：2022-07-04 02:23
今天无意中看到央视二套《舌尖上的马铃薯》，看到洋芋丝粑粑的做法，取材简单，做法也不难，于是就忍不住模仿了一把！
曾经时常做土豆丝煎饼，里面加鸡蛋和面粉；这次做洋芋丝粑粑，里面加的是淀粉水，选材不同，做成的口味也不同，后者感觉需要的时间好像更长了些。
1.土豆一枚去皮洗净，擦成丝，用清水清洗两次，去掉多余的水淀粉；然后在洗好的土豆丝上加入适量食盐，搅拌均匀；取适量马铃薯粉，加清水和开待用；
2.电饼铛预热刷油，下入土豆丝摊平，再淋上土豆粉水，煎到两面金黄即可取出，改刀装盘；
3.外皮焦香，内里软糯，薯色薯香，超级好吃！一杯豆浆，几片这样的洋芋丝粑粑，搞定早餐妥妥的！
小贴士：
土豆丝里加盐，可以使土豆丝脱水后变得柔软，既便于加工，又增加了底味的咸度；
土豆丝饼上浇上淀粉水，是为了让马铃薯丝形成饼形的质感，同时增加软糯的口感。
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热心网友
时间：2022-07-04 04:15
洋芋粑粑，是贵阳的特色小吃之一，我在其他城市的小吃街里也经常见到，每家做的洋芋粑粑都有所差异，味道各有千秋。但有一样是必然相同，就是都用到了洋芋，俗称土豆，也叫马铃薯。
土豆是我家常备的食材，常做的家常菜是醋溜土豆丝，物美价廉。别小看土豆，含有较高的蛋白质、维生素和膳食纤维，有防便秘，防止消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量。同时具有健脾益气、降血压、养胃等功效。
我们当地没有卖洋芋粑粑，想吃只有在家里做才能吃到，我常用来当早餐，简单快捷，比包子油条受欢迎，家人都爱吃。老公第一次听到洋芋粑粑这个名字一头雾水，当我说这是土豆饼之后，脸上顿时笑开了花。
朋友来家里做客，我也会做给她们吃，花不了多少时间，5分钟就可以搞定，吃过的都称赞。
在家做洋芋粑粑成本不足2元钱，外焦里嫩，香掉牙，一起来看看详细制作步骤吧。
洋芋粑粑
主要食材：土豆、面粉
详细制作步骤
1.土豆削皮切成细丝，切丝后不用冲洗，直接放入面粉、盐、白糖进行调味。
2.面粉不需要放太多，只要土豆丝表面能裹上一层薄薄的面粉就可以；因土豆切丝后没有冲洗，表面附着有大量的淀粉，所以不用放淀粉，只需少许面粉即可。
3.平底锅中放油，油的用量要比平时炒菜多一些，将土豆丝均匀码在平底锅中，用铲子轻轻按压，使其紧密。
4.底面变金黄后，在表面淋上少许油再翻面，直到两面都呈金*就可出锅。
我喜欢趁热蘸汁吃，外焦里嫩，越嚼越香，大人小孩都爱吃。料汁用生抽、香醋、白糖、香油调制而成。
小贴士：喜欢吃辣的小伙伴可在蘸汁里放点辣椒油，或在洋芋粑粑上撒上辣椒粉，又香又过瘾。
热心网友
时间：2022-07-04 06:23
我相信许多人熟悉那些地摊小吃在学校前或住宅区附近挤在一起的场景。它们是油炸，烧烤或冷食应有尽有。尽管不知道它们是从哪里来的，但它们在年轻人中非常受欢迎。这些小吃被许多年轻人誉为“人间美味”。在贵州儿时的生活中，洋芋粑已成为食品摊位上最闪亮的明星。今天就来重温一下小时候边走边吃的洋芋粑吧！在贵州，人们习惯称土豆为洋芋，在贵州街头巷尾随处可见。不仅仅是一群喜欢吃洋芋粑的小孩子，甚至是60-70岁的叔叔和阿姨也经常挤在街边的小摊上一起吃。贵州风味的洋芋粑，香气浓郁，香甜可口，吃了还想吃！洋芋粑，是贵州人从小到大都喜欢的特殊小吃，您吃过吗？
洋芋耙好吃了又美味，可以看到洋芋耙被烤成两面金黄，外面酥脆，里面柔软。搭配贵州独特的烧烤辣椒，吃起来口味非常的独特，对于贵阳人来说，洋芋粑是从小到大都喜欢吃的美食。然而，随着越来越多洋芋粑路边小摊的消失，传统的味道也让吃货们怀念。
洋芋粑是贵阳市街头小吃摊上的特色小吃。方法是将土豆煮沸，捣成泥，然后重新揉成小圆饼。然后将它们放在平底锅上，用小火将两面烧成脆皮的金*的洋芋泥，可以闻到远处洋芋和大葱的混合香气，非常诱人将麻辣烫辣椒面和甜面酱和辣椒粉放入其中，并加入适量的盐，糖和黑胡椒粉，混合均匀，以使辣味辣椒粉口味丰富。还可以添加自己喜欢吃的酸萝卜丁。这样吃起来美味十足，让人百吃不厌。
新鲜出炉的洋芋耙，用筷子摘出一小块洋芋耙，蘸一点辣椒面，然后放进嘴里，慢慢咀嚼，香辣，非常爽口。虽然辛辣，但还是迫不及待的吃完了。真的很令人兴奋。吃起来比任何东西都香，这种美味的贵州风味的洋芋粑，香气浓郁，美味可口，您吃过吗
