马铃薯和番薯如何区别?它们有何异同?

发布网友发布时间：2022-04-22 22:22

共5个回答

热心网友时间：2023-01-19 22:02

马铃薯和红薯都是根和茎植物，它们似乎是一个科，但实际上它们有不同的品种。马铃薯是茄科植物，是西红柿和茄子的近亲，而甘薯是旋花科植物，是牵牛花的近亲。它们还有哪些区别呢？我们一起来看看吧！

一、本质上的区别

马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等（山西大同一带也称为山药）。在南方一些省份，也叫“冬薯”，因为常在收割完秋季水稻后，在冬季种植。

番薯（学名：Ipomoea batatas (L.) Lam.）别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生，蒴果卵形或扁圆形，种子1-4粒，通常2粒，*。

二、外在的区别

1、颜色

马铃薯的外皮颜色是白色或*，里面的肉颜色也很浅；红薯的外皮颜色多为紫红色，内皮颜色为黄红色或*。

2、形状上的差异

马铃薯呈扁球形，表面*，有时稀疏分布，具少量柔毛；红薯的形状多种多样，有圆柱形、块状、纺锤形、圆形等几种形状。

3、不同口味

马铃薯煮熟后味道较淡，带有一些碱性风味，但红薯的含糖量为15%-20%。他们是甜的，非常美味，他们煮熟后。

4、不同营养

马铃薯和红薯在淀粉、果胶、纤维素、蛋白质、维生素和其他成分方面与红薯相似，但红薯中的胡萝卜素远远多于土豆中的胡萝卜素。这是一种可以转化为维生素A并能维持正常视觉功能的成分，具有保护眼睛的作用。

热心网友时间：2023-01-19 23:20

马铃薯和番薯完全是两种不同的作物。外形上存在明显区别，但是他们都可以作为主食食用，淀粉含量都很高。

热心网友时间：2023-01-20 00:55

马铃薯和番薯是完全不同的两种蔬菜。马铃薯就是我们经常所说的土豆，而番薯是指红薯。口感和用途是不一样。

热心网友时间：2023-01-20 02:46

两者之间的颜色，口感都是不一样的，马铃薯是*的，吃起来没有什么味道，有股淡淡的碱味，番薯是紫色的，煮熟之后是有股甘甜的味道，他们的烹饪方式也是不一样的。

热心网友时间：2023-01-20 04:54

可以根据植物进行分别，可以根据果实进行分别，味道是不一样的，大小是不一样的，颜色也是有区别的。