新鲜的桂花采集后怎么处理,如何食用或饮用
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发布时间：2022-04-22 22:07
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热心网友
时间：2022-07-05 12:18
第二步：运输与加工。采集下来后除去枝叶和杂物，用透气竹筐装好，一般采摘下来应立即送到加工地点风干。（桂花必须烘干才能留住香味，晒干的桂花是没有香味的。）
桂花不能直接食用,因为桂花中含有钾、钼、硒、钴等微量元素,一般桂花采下来后用高温蒸,然后晒干食用,现在已晒干,也可以把晒干的桂花再高温处理,凉干后食用,
桂花茶制作方法：
【材料】桂花干品5克（鲜品15克），冰糖或蜂蜜适量。
【做法】将桂花及冰糖置入杯中，用热开水冲泡三分钟，过滤后即可饮用。若以蜂蜜取代冰糖，则待过滤后再添加，搅拌饮用。
【功效】有醒胃、浊中散塞、暖胃止痛、化痰之功用。可治痰饮咳喘、视力不明、食积呆滞、牙痛、口臭。
2、桂花糖
桂花糖香甜味美，是调料佳品。
制作方法：将桂花与白糖以1:10比例配制，拌匀装坛，几个月后变成美味无比的桂花糖。
热心网友
时间：2022-07-05 14:09
低温将白糖或红糖熬化，加入桂花，拌匀装瓶密封！
热心网友
时间：2022-07-05 16:17
为保持其色香，可将桂花在柠檬酸水中先浸泡后再腌制，亦可直接将鲜桂花阴干后收贮。
桂花还有一种传统的泡制方法：桂花一斤加盐、明矾各2．5两，用冷开水1斤混合泡制，亦能保色保香，用时用冷开水冲洗，可制各种桂花食品。
制成糖桂花：
用新鲜桂花制桂花糖：
鲜桂花一斤拌和一斤白糖腌制成糖桂花。
新鲜桂花采下来，新鲜桂花不能洗，先用少许盐腌一夜，用盐可以杀菌，去掉涩味，可以在后期获得更好的香味和甜味。再把腌出的水倒掉，晒到半干，按1:1的比例一层桂花一层糖，腌制起来，找一个干净的瓶子，把腌制的桂花放进去，密封，放在不见光的地方一星期就可以食用了，也可放冰箱保存。可以用糖桂花泡茶喝，再加一片柠檬，味道酸酸甜甜。
用干桂花制桂花糖：
将干桂花，放清水里漂洗一下，去掉表面的灰尘，然后捞出沥干水份，加入白糖上锅蒸上10分钟，中途拌一下就可以了。待凉了后放入干净的密封瓶内，冰箱冷藏也可以了，食用时用干净的小勺取用。
也可以用蜜蜂来做，则不用跟桂花一同蒸，把桂花上锅蒸熟后，再拌入蜜蜂腌制就可以了，这样做可以保证蜜蜂的营养不被破坏掉。
此外，还可以制作桂花茶。
