曲奇饼干怎么做?

发布网友 发布时间：2022-04-22 22:09

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热心网友 时间：2022-05-13 04:38

【原味曲奇饼干】
制作配料：黄油100克 低粉120克 糖粉30克 小鸡蛋1个 20克奶粉
制作方法：
1、准备100克黄油，先给它软化；软化至手指可以轻松按压下去即可；
2、筛入30克糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的；
3、打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发，每次打发完全再加下一次；直到全部加完；
4、然后筛入低粉和奶粉；
5、用刮刀拌均匀即可；不可过度翻拌；拌到没有干粉就可以的；
6、裱花袋提前放入裱花嘴，我用的是6齿的裱花嘴；如果是一次性裱花袋，最好套2个以防袋子挤破；
7、然后均匀的挤在烤盘里；烤箱提前预热；上下火180度烤5分钟，再转170度烤15分钟；这样做的目的就是要先高温定型，然后转适合的温度来烤；
8、这样超级酥脆的原味曲奇就好了，咬一口酥脆可口，比买的好吃太多了；

热心网友 时间：2022-05-13 05:56

曲奇饼干算是最简单的了，我是一个算是刚入门的烘焙爱好者吧，在家研究着给宝宝做的，怕外边买的有添加，给宝宝吃不好，就学着做，现在像曲奇这样简单的，每次做都能成功了。
首先要准备材料，需要黄油、糖、鸡蛋、牛奶和低筋面粉。给宝宝吃的选材要选好吃又健康点的，低筋粉我比较喜欢用美玫的低筋粉，做出的曲奇细腻酥松，没有添加剂，给宝宝吃会更放心。黄油安佳、总统的都不错，动物奶油天然健康一些。
曲奇饼干的做法
1、将黄油切成小块，在常温下软化，再用打蛋器搅拌至滑顺；
2、加入糖后，再继续将黄油搅打至滑顺、体积稍有膨胀；
3、将蛋液分3次加入黄油，进行搅拌，使鸡蛋完全融合其中。搅打完成后，黄油体积蓬松，颜色发白的奶油霜；
4、将牛奶放入搅打完的黄油，再次搅拌至均匀；
5、往再次搅拌完的黄油筛入美玫低筋面粉，用橡皮刮刀，把面粉和黄油搅拌均匀；
6、将弄好的面糊装入裱花袋，把挤出花纹的饼干铺好锡纸的烤盘上；
7、烤箱190度，上下火，预热5分钟后，将烤盘放入烤箱中上层烤12分钟左右即可。

具体时间需要考虑自家烤箱的脾气，自行掌握就可以，烤完后，放在架子上冷却，保存的时候一定要密封保存，可以保持酥松的口感。

热心网友 时间：2022-05-13 07:30

布朗尼曲奇

颇有些皲裂的纹理
凝聚了巧克力的醇厚
香脆又有些韧性的口感，
只一口就会爱上！

配料表
黑巧克力100g、无盐黄油60g、鸡蛋1个、黄糖100g、中筋面粉65g、可可粉10g、泡打粉3g、盐0.5g
制作步骤

1. 先将黑巧克力和无盐黄油隔水融化并混合均匀

2. 鸡蛋中加入黄糖搅拌均匀

3. 将步骤一中的巧克力黄油加入鸡蛋液中混合搅拌均匀

4. 过筛放入中筋面粉、可可粉、泡打粉和盐，并搅拌至无颗粒状态

5. 用勺子挖出一勺后，放在油纸上，并用刮刀铺平整形

6. 烤箱预热180℃，烘烤12分钟

热心网友 时间：2022-05-13 09:22

碗中加砂糖、软化的黄油，用打蛋器打发，加蛋液、奶粉、高筋粉、低粉翻拌均匀，揉成面团，烤盘铺好油纸，把面团揉成均匀的小球，放上果干，烤箱预热，165度烤25分钟即可。

热心网友 时间：2022-05-13 11:30

提前准备材料。黄油用发酵黄油会更清香一些，杏仁粉我用的是美国金山杏仁粉，海盐用的是玫瑰海盐。（也可以用普通盐代替） 低筋面粉过筛之后，和杏仁粉混合均匀备用，用蛋抽混合更快速哦～

步骤 2
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首先，把细砂糖和玫瑰海盐倒进牛奶里。

步骤 3
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不管你用隔水加热的方式，还是在小奶锅开小火的方式，总之在这里让细砂糖和盐融化在牛奶里就好。需要注意的是️：融化之后的奶液一定要冷却之后，再进行下一步。

步骤 4
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奶液冷却之后，我们来看取出来的黄油，要视频中这种状态。 注意️软化黄油是做黄油曲奇的重中之重！️太软会导致花纹消失，太硬会导致后面挤曲奇很费力很费力。所以一定要把控好的黄油的软化程度！ 如果实在不知道，我有个办法你可以试一试。空调打开之后，保证室内温度在20-25度之间，把冷冻的黄油放在这个温度区间内，注意观察状态，用刮刀可以这样抹开就可以进行