螃蟹要蒸着吃还是煮着吃好?

发布网友发布时间：2022-04-22 22:09

共14个回答

热心网友时间：2022-06-26 05:53

蒸着吃好。

从营养学的角度来讲，营养素损失得越少越好，蒸菜几乎是最能保留营养成分的烹调方法。既没有煮菜、焯菜时营养素溶入汤中的损失，也没有煎炸时的过高温度，而且不会引入过多油脂。

清蒸螃蟹保留了精华的原滋原味，火候、时间都需掌握好，否则就会破坏螃蟹的美味。把螃蟹用清水冲干净之后放到锅里面加水蒸煮，大火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就可以出锅了，如果是个头比较大的螃蟹，可以将蒸煮时间延长一点，保证将寄生虫卵彻底消灭。

扩展资料

挑选螃蟹的方法

1、看蟹壳

凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实;壳背呈*的，大多较瘦弱。

2、看肚脐

肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满;凹进去的，大多膘体不足。

3、看螯足

凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健;而螯足无绒毛，则体软无。

4、看活力

将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

5、看雄雌

农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。

参考资料来源：人民网—营养专家教你如何正确吃螃蟹

参考资料来源：人民网—螃蟹要煮多长时间如何蒸螃蟹

热心网友时间：2022-06-26 07:28

螃蟹宜蒸不宜煮，因为煮的螃蟹营养流失较大，但是大多数人都喜欢盐水煮的味，如果是活螃蟹蒸或者煮的时候先弄死，要不蟹腿就掉了

热心网友时间：2022-06-26 09:19

蒸的是吃螃蟹的鲜味
煮着吃比较适合口味比较重的朋友。

可以试试：
在锅里放油，放入蒜茸、姜片，要多。
倒入辣椒酱+番茄酱，喜欢辣的就倒入比较多的辣椒酱，要是喜欢比较甜的就加入比较多的番茄酱，随便拌一拌，就可以加入螃蟹了，炒至螃蟹熟就可以了。

热心网友时间：2022-06-26 11:27

煮方便一点，和冷水一块下锅，加点姜片和黄酒，少许盐，太多盐会破坏它的鲜味。蒸就比较麻烦，不提倡新手用这个方法，弄不好反而不好吃！我家就是海岛，东海的，所以，嘿嘿！！

热心网友时间：2022-06-26 13:52

我觉得还是清蒸的好，煮着吃好味道都跑到水里去了，螃蟹也不怎么样了，还是清蒸好，原汁原味，螃蟹样子也好看！！

热心网友时间：2022-06-26 16:33

煮着好吃.....

1.准备好姜末.....

2.喜欢酱油就吃酱油,喜欢醋就吃醋...

3.不要和柿子一起吃.

4最好配白葡萄酒.....海鲜绝配.....

热心网友时间：2022-06-26 19:31

煮着吃好,很鲜,不放酱油也可以的
在煮的时候加点盐就行了
我很喜欢吃螃蟹,所以知道怎么吃好

热心网友时间：2022-06-26 22:46

当然蒸了，你到酒店点大闸蟹，一般都是蒸，有几个煮的，科学的角度看，蒸的营养都在螃蟹上，煮的都融到水里了

热心网友时间：2022-06-27 02:17

科学的吃螃蟹法用蒸,不能煮,否则美味都到汤水里去了,而且蒸的方式能杀灭螃蟹体内的微生物和寄生虫.螃蟹,肉质细嫩,营养丰富,味道也鲜美

热心网友时间：2022-06-27 06:05

个人建议清蒸·
为什么？
ps：你把番茄放到水里煮，味道谈了
螃蟹也是一样。

热心网友时间：2022-06-27 10:10

方法很多，但真的会吃的是蒸，海产品最统一的方式蒸，不是因为简单，而是为了吃海产品的鲜。

热心网友时间：2022-06-27 14:31

煮着吃最卫生，在高温下，安全

热心网友时间：2022-06-27 19:09

蟹黄多，蒸着吃，少，可以煮着吃、喝

热心网友时间：2022-06-28 00:04

红烧最好吃啊

螃蟹蒸着吃还是煮着吃

1、蒸着吃好。2、从营养学的角度来讲，营养素损失得越少越好，蒸菜几乎是最能保留营养成分的烹调方法。既没有煮菜、焯菜时营养素溶入汤中的损失，也没有煎炸时的过高温度，而且不会引入过多油脂。3、清蒸螃蟹保留了精华的原滋原味，火候、时间都需掌握好，否则就会破坏螃蟹的美味。把螃蟹用清水冲...

螃蟹一次蒸好还是分开蒸好吃

螃蟹是秋季比较受欢迎的一种美食，它吃起来味道很不错，很多人都会在家做螃蟹吃。螃蟹一般都是蒸着吃的，最好一次都蒸熟，吃不完的熟螃蟹可以放冰箱低温保存，生螃蟹的保存时间会比较短，并且时间久了也会容易变瘦。螃蟹一次蒸好还是分开蒸好吃最好一次全部蒸好，蒸熟的螃蟹更容易保存。螃蟹在高温下...

螃蟹是煮着吃还是蒸着吃好吃

蒸着吃好吃。其实螃蟹无论是煮着吃还是蒸着吃都是可以的，蒸煮的时间控制在15分钟到20分钟左右即可。蒸螃蟹或者是煮螃蟹的时候，都需要先将锅里面的水烧开之后，再将螃蟹放入到锅中。冷水入锅的螃蟹不仅会延长熟的时间，蒸煮出来的螃蟹无论是味道还是口感都没有热水制作出来的好。蒸螃蟹注意事项在蒸...

螃蟹煮还是蒸

螃蟹蒸好吃。蒸和煮相比较的话，蒸着吃的螃蟹更容易保持螃蟹的原汁原味。煮着吃的话，螃蟹的缝隙里面容易进去很多的水分，这样是会在一定程度上影响口感的。螃蟹的壳虽然很厚重，但是很容易就蒸熟，大约需要15到20分钟的时间就蒸好了。蒸螃蟹方法：主料：螃蟹4只。辅料：生姜1块。步骤：1、螃蟹稍微刷...

螃蟹蒸还是煮着吃

都可以。1、螃蟹是一种营养价值比较高的食物，螃蟹蒸着和煮着吃风味各异，但是都很有营养，螃蟹蒸着吃能保留螃蟹的鲜味，，而螃蟹煮着吃可以加入各种食材调味，使螃蟹的味道更好，因此根据个人喜好选择一种吃即可。2、从营养学的角度来说，食用的食物加工越少越好，这样的话，食材的营养元素损失得比较...

螃蟹蒸还是煮着吃螃蟹怎么吃最营养美味

1、蒸着吃是大部分人的吃法，也间接的说明用蒸的更好吃一点，用隔水蒸出来的螃蟹，味道是最原始最纯粹的，保留了螃蟹的精华，蒸的时间略微久一些，螃蟹内的寄生虫也会被高温消灭。2、煮着吃，因为和调味品一起炖煮，导致螃蟹的原始味道会和调味品混合在一起，溶入汤中，螃蟹本身的营养也会流失掉...

螃蟹蒸还是煮好吃螃蟹蒸还是煮着吃好

1、螃蟹可以蒸也可以煮着吃。蒸螃蟹就放在蒸锅里隔水蒸，在锅里放入支架，加入清水，水量要超过支架一厘米左右，把清洗干净的螃蟹装入盘子，放入锅中蒸20-30分钟就熟了。煮螃蟹直接放进锅里大火煮，在煮的过程中，添加调味料，煮15-20分钟即可。2、吃螃蟹时不能喝酒、喝凉茶等凉性饮品，也不能吃...

螃蟹蒸还是煮

建议蒸着吃更好，理由如下：1、清蒸螃蟹能够最大限度的保持螃蟹的鲜美度和营养物质，而水煮螃蟹，其蟹中的鲜味物质和可溶性营养成分会进入水中，使鲜味走失，营养大减。2、蒸螃蟹熟的更快些，将整只螃蟹腹部朝上，摆入蒸屉内蒸熟，其蒸比煮的温度要高，熟得自然也更快，能大大缩短烹调时间，快速...

螃蟹是蒸还是煮螃蟹是蒸还是煮好

1、有的说螃蟹要蒸着吃，有的说煮着吃，其实两者都是可以的，只不过做法不同而已，螃蟹洗干净后，一个是放在蒸锅里隔水蒸，一个是放在清水里煮，也就是一个沾水，一个不沾水，都行。在煮的过程中，同时放入调味品调味，这样煮出来后直接拿起来吃就行，而用蒸的，因为没有任何的调味品加入，...

螃蟹水煮和清蒸的区别是什么?

以免影响食材的口感。蒸螃蟹和煮螃蟹吃起来都很好吃，二者各有千秋，味道也各有各的特色，主要还是要看个人的喜爱来定。蒸螃蟹，顾名思义就是把螃蟹放入蒸锅里蒸的，所以吃起来会更加原汁原味，而且蒸熟的螃蟹完整度也是比较好的，再吃的时候可以搭配自己喜欢的酱料一起吃，非常有滋味。

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