发酵粉和酵母粉一样么?

发布网友发布时间：2022-04-22 22:09

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热心网友时间：2022-05-05 08:58

泡打粉又叫快速发酵粉，是一种化学蓬松剂。酵母粉主要成分是酵母菌，和面肥发酵的原理相同。发酵粉是按一定比例掺好酵母粉的面粉。它们是三种不同的东东。市售的发酵粉是小苏打、香甜剂和白矾的混合物。（白矾即硫酸钾铝）。小苏打就是碳酸氢纳。酵母粉是酵母菌的干制剂，真空包装，是活菌。推荐用酵母粉，营养最好。小苏打口味不好（有碱味，发苦）。发酵粉不好，里面含铝，对脑神经有不良影响。

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