如何在家快速去除新鲜笋子的苦味?

发布网友发布时间：2022-04-22 22:16

共14个回答

热心网友时间：2022-04-25 08:09

将竹笋放到锅里面煮，加适量的水，刚刚遮住竹笋就可以了，加热至水沸腾之后，继续加热十分钟就可以了，在加热的途中不要盖锅盖。

4、煮好竹笋之后，准备一个盆子或者是水桶之类的，装上凉水，然后将竹笋捞到凉水里浸泡，一般最开始浸泡的时候，只要水是热的，就要多换几次水，等到泡竹笋的水凉下来之后，可以每4个小时换一次水。

热心网友时间：2022-04-25 09:27

先用清水泡发（泡发时间比较长），这样减少熬煮时间，节省柴火和人工，然后放到锅里用清水煮半小时左右，捞起来泡在清水里，每三四个小时换一次清水，如果急着吃就两个小时左右换一次清水，一般泡一两天即可完全去苦味，具体浸泡时间要视竹笋的品种而定；另一种方法是直接把干笋放到锅里熬煮直至笋干完全发软，一般水煮开一两个小时才行，然后捞起来泡在清水里，换水跟上一流程是一样的。对于鲜笋，剥壳切片后，放到锅里煮开15分钟左右，捞起放清水里浸泡，每三四小时换一次清水，笋片比较薄一般一天左右即可食用，厚一点的笋片则可能需要两天时间才能彻底去味。

热心网友时间：2022-04-25 11:02

用水焯一下，然后再冲洗几遍。就可以去除鲜笋子的苦味。

热心网友时间：2022-04-25 12:53

把新鲜竹笋剥壳切片后，放到锅里焯水，水煮开15分钟左右捞起放清水里浸泡，每三小时换一次清水，笋片切的薄的一般一天左右就能把苦味去除，厚一点的笋片则可能需要两天时间才能彻底去味。
竹笋是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。

热心网友时间：2022-04-25 15:01

可以用白醋或是白酒腌泡去苦味。把泡发的竹笋或是鲜笋泡在白酒或是白醋里，白酒或是白醋的用量要多一点，稍微没过竹笋即可，为了节省成本，可以把白酒或是白醋兑水。泡4个小时左右，然后捞起来用清水冲一下，最后再用清水浸泡即可，注意三四个小时左右换水一次，一般浸泡一天即可食用。

热心网友时间：2022-04-25 17:26

要在家快速去除新鲜笋子的口味很简单，也就是加入一些淡盐水，然后用水抄一下就可以了。水烧开之后放入少量的盐，然后再放入新鲜笋子。快速的搅动一下就可以把孙子捞出来。

热心网友时间：2022-04-25 20:07

1.
可以把竹笋纵向切成两半,剥掉外面的叶子,去掉根部有粗糙纤维的部分,然后把竹笋切成薄片,在淡盐水中煮8分钟就可以去除竹笋的苦味道了。
2.
或者在锅里放上淘米水,烧开,把竹笋放在锅里煮,煮上10分钟左右,然后放在里面泡,等水凉了就可以拿出来了,淘米水可以让竹笋变得甘甜。
3.
也可以把竹笋放在锅里蒸,蒸上40分钟,也能去除竹笋的苦味道。
4.
还可以把竹笋放在白醋里泡(可以兑点水),泡3-4个小时,拿出来用清水泡,记得要换水,可以可以去除竹笋的苦味。

热心网友时间：2022-04-25 23:05

01
处理
首先我们需要把竹笋处理干净。可以用刀削掉比较老的部分（用手掐不动的部分），竹笋上有毛的地方也要削干净。
02
切片
清洗之后，我们可以根据自己喜欢的厚度来把竹笋切成片，如果打算用来晾干做干笋吃，可以切厚一点，如果打算吃鲜竹笋，那就可以切薄一点。
03
焯水
切好竹笋之后，就可以放到锅里面，然后加适量的水，刚刚遮住竹笋就可以了，不要太多水。
04
加热至水沸腾之后，继续加热十分钟就可以了，在加热的途中不要盖锅盖，敞开就可以了。
05
过凉水
煮好竹笋之后，准备一个盆，装上凉水，然后将竹笋捞到凉水里浸泡，一般最开始浸泡的时候，只要水是热的，就要多换几次水，等到泡竹笋的水凉下来之后，可以每4个小时换一次水。
06
一般情况下，片儿切得薄的竹笋换了3次水（不包括开始因为竹笋太烫而换的水）之后就可以食用了，厚一点的可能要6~8次左右。如果过了几次水了以后竹笋依然很苦，那么可以多过几次水。在吃之前，可以先尝尝，以免炒出来的竹笋是苦的。

热心网友时间：2022-04-26 05:51

如何在家快速去除新鲜笋子的苦味?
1、起锅烧上一锅开水，水开后把切好的竹笋片放到水中焯水，焯水的同时，放入1-2勺的食用盐，搅拌均匀后，煮5分钟。
2、好水的竹笋，要保持在清水里浸泡时间至少8个小时，同时，中间要不少于三次的换水，也就是每两个小时给竹笋换一次清水，换够三次后，竹笋的苦涩味道就会被彻底地去除掉了，那时再去炒制的话，就只留下竹笋清香鲜美的味道了，怎么做都十分得好吃。

热心网友时间：2022-04-26 09:39

如何在家快速去除新鲜笋子的苦味？放在锅里焯一下就能去除一部分苦味，再用水浸泡一夜就好啦。苦味基本就没有啦！aqui te amo。

热心网友时间：2022-04-26 13:44

我们买来竹笋后，要剥掉上边包裹的笋叶，剥笋叶的时候，不要一层一层地剥，那样费时又费力，可以用刀在笋上纵向划一刀或者切进去，然后沿着切面就能轻松将所有笋叶剥下来了，剥好笋叶后，还要把竹笋的根部切下一些，因为竹笋被挖出来之后，断面的质地会越来越硬，新鲜程度也不好，所以要根据情况去掉一些。

然后，就是切竹笋了，因为竹笋里边的构造是一节一节的，如果不知道怎样正确地切竹笋，一定会把竹笋切出很多的“碎末”，到头来弄得乱七八糟，就浪费掉了。

热心网友时间：2022-04-26 18:05

想要去除新鲜笋子的苦味就一个办法用开水焯一下。将水烧开之后放入少许的盐。然后把新鲜笋子放入开水中。小煮一分钟左右就可以捞出。笋子的苦味就除掉了。

热心网友时间：2022-04-26 22:43

在家里要快速去除鲜竹笋的苦味，首先把竹笋洗干净，切片放在锅里烧开，然后再把水沥干，放在清水里漂，最好是加点盐，多漂几次口味就没有了。

热心网友时间：2022-04-27 03:38

如何在家快速去除新鲜笋子的苦味？
首先将切好的新鲜笋子焯水5分钟左右；然后再在清水里泡8小时，中途需换2次清水。这样就可以将新鲜笋子的苦味去除了。