做包子和面的时候是用自来水还是凉开水?

发布网友发布时间：2022-04-22 22:16

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热心网友时间：2023-08-20 01:51

做包子和面的时候，用自来水就可以，冬季用温水、夏季冷水即可。一般不需要凉开水，没必要。

热心网友时间：2023-08-20 01:51

最好用40度左右的温开水和面，
才能唤醒里面的酵母发酵，温度太高酵母会被烫死，温度太低不容易发酵

包子和面不建议用冷水或者是热水，用40℃左右的水是最合适的，直接用冷水的话会导致蒸出来的包子难看难吃，而要是用热水和面的话会直接将面团烫熟，在和面的时候，面粉和水的比例需维持在2:1左右，否则难以发酵成功。制作...

和面使用温水或者冷水都可以，不过在冬季或者制作发面的时候，最好使用温水，因为温水可以让酵母更好的发酵。在和面的时候，可以加入一些啤酒，这样能够增加食物的香味。和面之前，可以在和面盆中涂抹一些植物油，或者是在和面之前...

1、揉面粉可以用冷水，也可以用热水，用温水和面也是可以的。加不同的水和面，面食的口感也会不同，所以揉面粉加哪种水是根据制作的食物而定的。2、如果是做水饺、馄饨和擀面条，揉面粉的时候应该加入冷水，冷水可以让面团...

包子发面根据天气来决定用温水还是冷水，天气冷用温水发面，天气热用冷水发面。

3、和面的套路千千万，但是也要灵活运用，比如葱油饼用一半冷水和面，一半热水和面做出来的口感反而更好，即使放凉了也不会发硬。和面要用热水还是冷水3面粉做其他的食物到底该加冷水还是热水第一蒸包子馒头。如果是蒸...

7包好的包子要盖继续饧发20-30分钟，因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发的更均匀饱满（这一步很关键）8水开后大火蒸包子9蒸好后不要马上揭盖子，因为包子瞬间从热到冷，会收缩...

您好，建议使用温水和面：例如：我们在盆中放入面粉300克，加入酵母3克、白糖5克，白糖能为发酵提供营养，用常温水和面，先把酵母和白糖溶解，再一点一点的加水，搅成面絮。2.这个时候先不要着急揉面，再撒入一点小苏打和...

如果在冬季建议使用温水（水温控制在35°），因为冬天的水温过低不利于酵母融化更不利于发面发酵，温水过高不易酵母产生活性；夏天的时候则可以直接用常温水即可。蒸包子和面用多少度的水和面的时候不知道用热水、冷水还是温水...

温水。做包子馒头都要发酵，只有发酵，面团里的蛋白质结构发生变化使其膨胀变得松软，要用温水化开酵母，酵母的比例要用温水浸泡再化开，但温度一定不要过高，否则酵母会被烫的死。酵母是一种纯生物的蓬松剂，是一种活性微...

如果用冷水蒸发酵好的馒头，馒头在温度和水汽的作用下，会是馒头塌卧或皲裂。但是注意我们在冷水下锅馒头的时候，应先把馒头醒一会儿，然后冷水放入锅中，让慢慢出来的蒸汽可以进一步帮助馒头发酵，如果开水下锅，就会被热蒸汽...