开水可以和面吗

发布网友发布时间：2022-04-22 22:16

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热心网友时间：2022-07-02 11:32

可以

用料：面粉适量；开水适量；盐是否加盐随意

手工和面的技巧的做法

1、面粉加一点点盐（也可不加）。缓缓加入适量清水，边加开水边用筷子搅拌，至棉絮状，见上图。

2、用手轻轻按压面团即可，面板上放少许面粉，将上述面团放在面板上，用盆或保鲜膜盖住，醒发10—20分钟

3、用一开始搅拌面团的盆盖在面板上

4、醒发10分钟后用手揉几下，随即再用盆盖住，重复两三遍，面团即光滑均匀

5、完成

热心网友时间：2022-07-02 12:50

北方的烫面，就是用开水和面的。用沸水（约65℃至100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度。水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软。
烫面做出的面食，口感（嚼劲）介于发面和死面之间。操作过程中有粘手、粘案板的感觉。可以通过敷粉、抹油来解决。

热心网友时间：2022-07-02 14:25

付费内容限时免费查看回答亲，应该用40摄氏度左右的温水，这样蒸出来的包子才好吃

【包子的制作方法】第一步、将准备好的中筋面粉和酵母粉倒入碗中，加入适量的温水，温水要控制在40度左右，然后一边倒水一边用筷子搅拌，将面粉搅拌成絮状后，上手揉搓成光滑的面团，放到碗中，在中间戳一个小洞，盖上保鲜膜将其醒发一个小时。第二步、待面团醒发好后，在案板上面撒上一层干面粉，将面团取出来，揉出里面的空气，分成大小均匀的小面团，把事先准备好的馅料包入面团中，做成包子的形状，放到案板上面，再次醒发10分钟的时间。第三步、最后在锅中加入适量的清水和适量的食盐，将做好的包子放到蒸锅中，盖上锅盖，先用大火煮开，然后蒸大概30分钟的时间，这时候先将火关掉，不要揭开锅盖，用锅中余温焖煮5分钟，随后再将锅盖揭开，这样蒸出来的包子就会非常的香软不塌陷。

热心网友时间：2022-07-02 16:16

热水面团也叫沸水面团或烫面。和面水温一般在60-100度。由于在热水的作用下，面粉中的蛋白质凝固，并分解水分，面筋质被破坏，淀粉大量吸收水分而膨胀变成糊状并分解出单糖和双糖，因此就形成了热水面团性糯、劲小，成品呈半透明状，色泽较差，但口感细腻、富有甜味，加热也容易成熟的特点。热水面协和适宜制作包子，蒸饺、烧麦、锅贴、油糕等

热心网友时间：2022-07-02 18:24

可以，烫面蒸饺就是开水和面

热心网友时间：2022-07-02 20:49

可以，就是烫面

热心网友时间：2022-07-02 23:30

可以啊....只要你不嫌烫手你可以试试~

和面粉要用冷水还是热水?

揉面粉用冷水、热水以及温水都是可以的，但是具体要根据制作的食物来进行选择，例如制作面条、水饺等，我们可以用冷水和面，而制作蒸饼、葱油饼等可以用温水和面，制作包子、蒸饺等就可以用热水和面了。

开水可以和面吗

可以用料：面粉适量；开水适量；盐是否加盐随意手工和面的技巧的做法1、面粉加一点点盐（也可不加）。缓缓加入适量清水，边加开水边用筷子搅拌，至棉絮状，见上图。2、用手轻轻按压面团即可，面板上放少许面粉，将上述...

和面为什么要用温水?用凉水不行吗

和面可以用温水也可用凉水还可以用开水，只是作用不同。1、冷水和面冷水和面，面团一般结实，韧性强，不易破碎，又称死面，冷水和的面，这种面比较耐煮，口感劲道，有嚼劲，所以适合做煮、烙、煎、炸等食物，如水饺、馅...

和面用冷水还是热水

和面使用热水或者冷水都可以，不过在冬季或者制作发面的时候，最好使用热水，（注意温水就好，不要用开水）因为热水可以让酵母更好的发酵。如果是做水饺、馄饨和擀面条，揉面粉的时候应该加入冷水，冷水可以让面团揉出来之后很有...

和面热水能和吗

和面可以用热水和面。一：适合用热水面团制作的面食：热水面团也叫沸水面团或烫面。和面水温一般在60-100度。由于在热水的作用下，面粉中的蛋白质凝固，并分解水分，面筋质被破坏，淀粉大量吸收水分而膨胀变成糊状并分解出单糖...

和面用热水还是凉水

和面用温水最好。但不同的面食和个人的喜好，可能都有所偏重。1、温水和面：和面的时候用温水，这样和出来的面软，有弹性。2、凉水和面：水太凉了，和出来的面会发硬。3、热水和面水太热了，面就被就烫熟了。4、最好...

做烙饼和面的时候,需要用温水还是开水呢?

面粉250克加入酵及温开水揉成面团，使其发酵，待发酵后再兑入碱水，揉至面团没有酸味即可，余下250克面粉加入熟猪油或成干油酥，然后用发酵面，包入干油酥。【温水加碱和面】如金丝饼碱面放入碗内，加入少许温水调匀过滤...

和面应该是用热水还是冷水和?

做发面馍，用热水凉水都可以，要根据气温和时间决定。温度越高面发的越快，如果有足够的耐心，就用凉水就行。但用热水温度不能太高，用受试一下，不能太烫，否则酵母会被烫坏，面不发酵。如果包水饺，不用考虑用凉水...

做面食和面时,用开水和冷水有区别吗?对做面食可有区别?

1、开水：开水和面分为两种，一种是热水，水的温度在60-99度左右。另一种是温水，水的温度在50度左右。2、冷水：30度以下温度的水都可以被称为冷水和面。二、和面的方法不同1、开水：将面粉倒入盆内，加开水用面杖...

用开水和面好处是什么? 需要注意什么?

热水和面水温一般在60-99度。由于在热水的作用下，面粉中的蛋白质凝固，并分解水分，面筋质被破坏，淀粉大量吸收水分而膨胀变成糊状并分解出单糖和双糖，因此就形成了热水面团性糯、劲小，成品呈半透明状，色泽较差，但口感...

开水和面能做面条吗开水和面会不会把面和熟了可以用开水发酵面粉吗用开水和面能发起来吗面粉可以用开水和面吗开水烫面和温水和面的区别发面能用开水和面吗用100度开水能发面吗 60℃的水和面会不会把面烫死