剁椒鱼头蒸多少分钟肉质最鲜嫩
发布网友
发布时间：2022-04-22 22:16
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懂视网
时间：2022-11-05 07:15
1、蒸剁椒鱼头一般用的蒸笼不用太大，可以放下碟子就行。
2、鱼头1个，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，香油适量，剁椒调味汁适量，剁辣椒适量。
3、鱼头一分为二，加少量盐腌制。
4、取一砂锅，锅底放适量姜丝。
5、放入适量剁椒鱼头调味汁，抹匀。
6、倒入适量的剁椒在鱼头表面。
7、取一锅，放少量油，爆香蒜头。
8、将蒜头放入鱼头表面。
9、上锅蒸，水开后，大火蒸约10分钟，撒入葱花，倒入适量的香油，再焖几分钟，然后出锅开始享用吧。
热心网友
时间：2023-07-21 20:21
一种情况，鱼头大小决定蒸的时间。家庭蒸锅，一般口径在24CM为多，深浅有别。一般适合1-1.5斤的鱼头，大了放不下，小了不好吃。时间把握上，小的8分钟，大的10分钟。
再种情况，鱼头的选取也决定着蒸的时间。本来的剁椒鱼头，选用的是鳙鱼头，只是头。可是酒店图省钱，搞偷梁换柱，大都采用最便宜的白鲢的头，还是三斤以下的小白鲢的头。“头不够，肉来凑”，白鲢头小，就连上半个身子，还忽悠食客“有头有肉更好吃”。如果是净鱼头，蒸8分钟，如果是连带着半截身子，最少10分钟。
这个菜很好做，鱼头从下颌处一剁两半，放到蒸盘里，剁椒码上面一层，入笼蒸到眼珠发白突出来就好了，关火端出来，撒把葱花，热油浇上去就成菜。
热心网友
时间：2023-07-21 20:21
做剁椒鱼头蒸几分钟才合适？教你正确做法，鲜嫩无腥味，好吃
