干木耳怎么泡?
发布网友
发布时间：2022-04-22 22:14
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热心网友
时间：2022-05-13 00:37
1、浸泡当餐食用量的木耳，每次用冷水泡1小时～2小时就可以了，最多不要超过4个小时。
2、不提倡食用浸泡过夜的黑木耳，因为椰毒假单胞菌的最适生长温度为37℃，最适产毒温度为26℃。长时间泡发，再加上露天的高温环境，很容易酿成毒性强大的米酵菌酸。
3、黑木耳浸泡后如发现有异味或手摸感觉有黏液时，要立即丢弃。
木耳的功效
1、 提高机体免疫力，分别表现在抗病毒能力的增强和抗肿瘤能力的增强。
2、 调节血脂的作用。有动物实验证明，黑木耳多糖有明显的降低血总胆固醇水平，降低甘油三酯水平，提高高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)水平，降低低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)水平，缩小已经形成的动脉粥样硬化斑块。从而对动脉粥样硬化、冠心病起到预防作用。
以上内容参考：人民网-木耳泡发时间不宜过长、人民网-黑木耳有哪些好处 黑木耳的现代营养价值
热心网友
时间：2022-05-13 02:12
1、用温水或者凉水泡上两三个小时即可。如果想缩短时间，可以用五六十度左右的温水，加入小苏打泡发，几分钟即可，泡发后再用清水冲洗干净就可以用来炒菜了。
2、如果觉得每次都泡木耳麻烦，可以在木耳泡发后再开水焯5-6分钟，捞出控干水分，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏，这样可以保存5到7天的时间。
3、木耳泡发时间不能太长，因为泡发时间太长可能会产生一种新的致病菌叫作“椰毒假单胞菌”，会产生一种毒性凶猛的毒素——“米酵菌酸”。其毒性凶猛，难以被破坏，即便是高温烹炒，也依旧存在，有毒的。
