冻梨为什么会变得这么黑

发布网友发布时间：2022-04-22 22:29

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热心网友时间：2022-05-02 18:59

冻梨成黑色的原因是冰冻破坏了细胞结构，多酚氧化酶在低温下活性比较高，它催化果实中的多酚类物质合成有色物质。冻梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，硬邦邦的。冻梨的美丽被定格在了它还新鲜的时候，虽然，面目已经发黑，可是味道，真如琼浆玉液般的冰爽酸甜，可口宜人。
　　冻梨是把梨用开水洗干净,三五分钟后,放入冰箱冷冻库里，大概要20天左右，冻成黑色后拿出来。
　　冻梨的吃法：
如果牙好耐得住凉，洗净之后，就能吃了。可以吃到冻梨的硬劲。
可以把冻梨放在冷水中浸泡，等到捏着软软的，有弹性的时候，就可以拿个碗把梨放进去剥着皮吃；也可以剥开一小块片皮，放入吸管吸着吃。