谁知道有什么好吃的素菜
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发布时间：2022-04-22 22:29
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时间：2023-09-27 17:44
夏天素菜 清炒葱香笋丝
原料：鲜笋200克、葱一棵、红辣椒半个、黑木耳3朵、蒜1瓣
调味料：盐一小勺、生抽酱油一勺、蘑菇精一小勺
做法：
笋，辣椒，葱切细丝，黑木耳泡水后也切丝，蒜切末，炒锅加油烧热，加蒜末炒香，加辣椒丝，葱和黑木耳丝煸炒，加笋丝，调入盐，生抽酱油炒匀，最后加蘑菇精。
注意:
不吃辣的可以换成彩色柿椒，没有蘑菇精就用一般的鸡精，不要用老抽酱油颜色深，炒出的笋颜色发黑，盐要少加生抽有咸味。
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荷香冬菇八宝素饭
材料准备：
冬菇云耳冲洗一下，第一遍的水倒掉，第二遍用水泡开，保留用来煮饭。
红枣若干去核切粒，新鲜莲子去芯半开，冬瓜若干切粒。
点睛之笔是鲜荷叶一大块，市场卖花档或药材铺可能有得卖。
步骤：
1、将米/或糯米洗好与冬瓜、红枣、鲜莲子搅混一起放进电饭锅里煮，可以加泡过冬菇的水适量，记得加一点盐与油调味，否则饭味会寡。
2、饭滚后将洗干净的荷叶倒转盖在饭面上，继续煮。
3、冬菇与云耳泡好切粒，用素蚝油焖至入味，待饭完全煮好了放进去搅混——大功告成。嫌不够味的可以加点橄榄菜或日本酱油之类调味，吃起来也很鲜。
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凉夏素食 麻酱拌菠菜
1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉；菠菜去除根部，冲洗干净。
2烧开锅内的水，洒1汤匙盐，放入菠菜焯至颜色变绿、叶片发软，然后捞起放进冷开水中浸泡30秒，再捞出沥干水。
3菠菜切半放进碗里，倒入蒜蓉，加1/2汤匙盐、6汤匙芝麻酱、2汤匙芝麻油、1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制30分钟。
3 菠菜切半放进碗里，倒入蒜蓉，加1/2汤匙盐、6汤匙芝麻酱、2汤匙芝麻油、1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制30分钟。
4 将凉拌好的菠菜装盘，便可开动了。
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素食的最佳营养食品 三彩银芽
材料（二人分量）：豆芽两百克，青、红、黄椒各半个，腐乳酱三汤匙。
做法：
1、芽菜去除头尾部分；青、红、黄椒洗净切丝。
2、用滚水先灼芽菜，再灼椒丝，捞出后用凉水冲洗。
3、将所有材料混合，加入腐乳酱拌匀即成。
提示：烫好豆芽及三色椒后，最好用冷水冲洗，可增加爽脆口感。
参考资料：http://www.51veg.cn/caipu/zhongcan/lengpan/200706/6791.html
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时间：2023-09-27 17:44
材料：
豆腐、黄瓜(为了更好的酿馅，要选择粗些的黄瓜)、胡萝卜、鲜香菇、葱、淀粉。
调料：
盐、胡椒粉、素易鲜、芝麻油。
做法：
1、把黄瓜去皮切段，挖空中间的部分做成黄瓜盅；
2、胡萝卜、鲜香菇、葱切末，将一小块豆腐捣成泥，加胡萝卜、鲜香菇、葱末，调入盐、胡椒粉、芝麻油、素易鲜、少许干淀粉拌匀做成馅料；
3、将馅料酿入挖好的黄瓜盅内，用手轻轻压紧；
4、蒸锅水开后将酿好的黄瓜盅放入，大火6-8分钟；
5、将盘中蒸出的汤汁到进锅中，加少许盐和素易鲜调味，加少许水淀粉勾薄芡，滴上几滴芝麻油，淋在黄瓜盅上即可。
荷塘小炒
原料：
莲藕、胡萝卜、青椒、熟白果、毛豆、黑木耳。
调料：
盐、素易鲜。
做法：
1、将藕刨去皮后切成薄片，清水中滴几滴白醋浸入藕片备用；
2、胡萝卜、青椒切成片，黑木耳泡开后剪去根部，撕成小块；
3、热锅入油，油温后入毛豆煸炒，变色后加入莲藕、胡萝卜、青椒、熟白果、黑木耳煸炒；
4、加2汤勺清水，调入盐和素易鲜，大火翻炒1分钟即可。
薄荷蔬果沙拉
原料：
生菜1棵、皇冠梨1个（也可以用各自喜欢的其他水果）、樱桃小番茄10个、新鲜薄荷叶20克。
调料：
原味低脂酸奶100克、盐和胡椒碎少许。
做法：
1、先把薄荷叶切碎，与酸奶、盐、胡椒一同拌匀做成薄荷酸奶酱汁。
2、把生菜切丝，皇冠梨去皮切丝，樱桃小番茄对半切开后一起放入盆内。
3、淋上做法1的薄荷酸奶酱汁即可。
糖醋藕丝
材料：
莲藕、葱花、小红辣椒、盐、白糖、萍果醋。
做法：
1、将藕刨去皮后切成丝, 藕丝浸入滴了几滴白醋的清水中防止变色；
2、小红辣椒切成圈；
3、热锅入油,油温后入小红辣椒煸炒,加入滤去水的莲藕丝煸炒；
4、加2汤勺清水,调入盐和白糖,大火翻炒1分钟加醋翻匀即可。
友情提示：
1、选藕时，要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。要选无伤无烂无锈斑，不断节不干缩未变色的。如藕发黑，有异味则不宜使用；
2、烧藕时不要用生铁锅，以防烹饪时藕变色；
3、可将去皮后的藕放在加了白醋的清水中浸泡5分钟捞起，可保持其玉白水嫩不变色。
以上4道菜，不止味道好，卖相更好，最适合夏天食用了。
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时间：2023-09-27 17:45
皮蛋豆腐
原料：
嫩脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋两个、香油、香菜
做法：
（1）用刀将豆腐横竖各切几刀，扣入盘中
（2）将榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盘中豆腐上，然后淋上香油，撒上香菜即可食用
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香菜拌圆白菜
材料:圆白菜、香菜、辣椒
调味酱料: 醋1小匙、盐适量、香油1小匙、鱼露1小匙(没有也没关系)酱料的份量可依圆白菜的量增加!
做法:
1.香菜洗净切1公分小段，辣椒切斜片，备用
2.圆白菜洗净后用手撕小块，放入滚水中烫一下即可捞起
3.最后加入预先调好的酱料，混合搅拌均匀，即可
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醋拌海带丝
材料:海带、红辣椒、葱白
调味酱料:醋.3大匙、糖3大匙、香油1小匙
酱料的份量可依海带的量增加!
做法:
1.将海带洗净后切小段，并放入锅中煮至微软，捞起备用2.红辣椒切丝，葱白切丝，加入预先调好的酱料，混合搅拌均匀，即可(拌好后放冰箱冷藏约半天，味道会更好吃)
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材料：卷心菜一个，盐少许，油少许，花椒适量
做法：
第一步 油烧热，放入花椒，看到花椒变了颜色，关火，把花椒用铲子扒拉出来，当然也可以不管它，但是我觉得影响待会儿大块朵颐。
第二步 卷心菜切丝，撒上盐。
第三步 将油均匀倒在切好的卷心菜上，然后搅拌。
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1、香醋双耳
黑白木耳适量，用凉水泡开，香葱切碎。把两种木耳放到开水里泡两分钟捞出，放入香葱末、盐、香油、醋拌匀。
2、糖醋三色丝
马铃薯、胡萝卜、青椒各一个（选小的）全部擦成丝。把水烧开，把他们倒入水中，一分钟后捞出。放入一点酱油，再放糖、醋、鸡精拌匀。
3、泡腌黄瓜
把两根黄瓜切条，用盐腌半小时，把黄瓜中的水挤出。再锅中放点水，放入糖、盐、酱油、花椒、大料煮开，倒入盛黄瓜的大瓶子中，腌一天，黄瓜就可以吃了。
4、蒜泥茄子
茄子去皮切成条，上锅开国后蒸十分钟。放入蒜泥、醋、盐。
9、五香豆腐
把豆腐切大厚片，用油把两面煎一下。在开水中放入姜葱蒜、盐、花椒、大料再煮开。把豆腐腌进去，一天后切成小薄片，装盘
10、麻酱豆腐
买一盒装豆腐，放入盘子中捣碎，麻酱中放盐搅好（稠一些，因为豆腐里出水）再放一点香葱末搅匀。
11、黄瓜粉丝
把粉丝放入开水锅中烫熟，黄瓜擦丝，用蒜末、醋、盐，香油拌在一起
12、芝麻苦瓜
苦瓜切成小薄片，放到热水锅里煮一下。捞出后放入少许糖（可以去苦味），盐、香油和炒熟的芝麻。
9、五香豆腐
把豆腐切大厚片，用油把两面煎一下。在开水中放入姜葱蒜、盐、花椒、大料再煮开。把豆腐腌进去，一天后切成小薄片，装盘
10、麻酱豆腐
买一盒装豆腐，放入盘子中捣碎，麻酱中放盐搅好（稠一些，因为豆腐里出水）再放一点香葱末搅匀。
11、黄瓜粉丝
把粉丝放入开水锅中烫熟，黄瓜擦丝，用蒜末、醋、盐，香油拌在一起
12、芝麻苦瓜
苦瓜切成小薄片，放到热水锅里煮一下。捞出后放入少许糖（可以去苦味），盐、香油和炒熟的芝麻。
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时间：2023-09-27 17:46
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时间：2023-09-27 17:46
