淀粉遇碘变蓝是碘单质还是离子

发布网友发布时间：2022-08-23 11:19

共2个回答

热心网友时间：2024-03-02 07:03

碘单质
淀粉具有遇碘变蓝的特性，这是由淀粉本身的结构特点决定的。淀粉是白色无定形的粉末，由10%～30%的直链淀粉和70%～90%的支链淀粉组成。溶于水的直链淀粉借助分子内的氢键卷曲成螺旋状。如果加入碘液，碘液中的碘分子便嵌入到螺旋结构的空隙处，并且借助范德华力与直链淀粉联系在一起，形成了一种络合物

热心网友时间：2024-03-02 07:04

离子状态下才能发生反应。应该是碘离子。

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