蜜饯中的总糖等于糖度吗?

发布网友发布时间：2022-08-22 00:28

共3个回答

热心网友时间：2024-11-15 02:47

总糖反映食品中可溶性单糖和低聚糖的总量。
总糖的测定通常以还原糖的测定方法为基础。
糖度计测量的只是溶液中的可溶性固形物，可溶性固体物并不一定都是糖。
所以总糖不等于糖度。

热心网友时间：2024-11-15 02:48

**蜜饯中的总糖不等于糖度**。
总糖反映的是食品中可溶性单糖和低聚糖的总量，是蜜饯中所有可溶性糖类的总和。而糖度计测量的只是溶液中的可溶性固形物，这个固形物并不一定都是糖。因此，蜜饯中的总糖和糖度是两个不同的概念，不能直接划等号。

热心网友时间：2024-11-15 02:48

你好

总糖反映食品中可溶性单糖和低聚糖的总量，总糖的测定通常以还原糖的测定方法为基础。
糖度计测量的只是溶液中的可溶性固形物，可溶性固体物并不一定都是糖。
所以总糖不等于糖度