曹县烤全羊的曹县烤全羊简介

发布网友发布时间：2022-08-21 16:17

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热心网友时间：2023-11-24 09:09

2003年，曹县烤全羊还是曹县比较稀奇的特色产物、由于第一代烤全羊时间比较长。所以曹县资深师傅精心研制，第二代分割烤全羊成功问世了。为了应对更大的市场竞争压力，曹县江南烤全羊在2009年成功研制出了第三代整只特色烤全羊·是曹县独家烤整只羊的特色老店，曹县江南烤全羊在2011年又成功研制出了*烤全羊整只无骨烤全羊又给曹县特色烤全羊增添了一道亮丽的风景。
因地域与饮食习惯上的差异，曹县烤全羊用精致特色配方研制了适合南北口味的烤全羊·南方人也不会因为烤全羊的油腻而拒之门外曹县烤全羊其特色包含了新疆烤全羊内蒙烤全羊的特色·吸取其精华，使曹县烤全羊名气越来越大，曹县烤全羊而现今普及广大百姓餐桌亮点特色美食，所以说食风之迅猛是其他所不能及的。　曹县烤全羊以当地特产白山羊、青山羊的乳羊坯烤制的羊为宜。其中青山羊是曹县特产数量极其少，以曹县普连集侯集张庄集散地而得名，后遍布整个鲁西南，其体型中等，毛短而密，善采食，耐粗饲，喜干厌潮，易于放养和喂养。青山羊多肥肉多脂肪少，不肥不腻，膻味小，煮汤烹调适口，以青山羊肉制成的曹县清炖羊肉曹县烤全羊，是远近闻名的美食珍品。　烤全羊之所以如此驰名，除了它选料考究外，就是它别具特色的制法。曹县羊肉质地鲜嫩无膻味，国际国内肉食市场上享有盛誉。技术高超的厨师选用上好的2个月-4个月青山羊，宰杀剥皮，去头、蹄、内脏，分割穿串（整只烤全羊不分割需要腌制）配上秘制汤料烤制焖烤一小时左右（分割烤25分钟），揭盖观察，全羊成金*，取出即成。