发布网友 发布时间:2022-08-21 04:10
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懂视网 时间:2022-09-12 23:09
1、梭子蟹做法操作步骤:将梭子蟹从尾部掰开,剪掉毛腮,把蟹从中间切半再切半,大钳子敲开。
2、热锅倒油,放入葱姜蒜炒香后,放入螃蟹,炒至发红后,倒入耗油,料酒,年糕片,翻炒均匀。
3、加入糖,盐,生抽,老抽翻炒就可以出锅了。
懂视网 时间:2022-11-29 17:57
1、梭子蟹4只,姜4片,葱2根,蒜4瓣,糖1勺,淀粉适量,生抽4勺,料酒3勺,小米辣1-3根。
2、新鲜梭子蟹去壳,去后盖,去腮,洗净,斩成小件(一般一蟹四块),晾干备用。
3、裸露蟹肉部分沾上干淀粉,下油锅,中火炸至金黄(九成熟)。
4、另一边葱切段,姜切丝,蒜切片,小米辣根据对辣的喜好程度放;葱白和葱青分开。
5、炸好的蟹捞出,控油(此时的蟹已经非常香甜诱人了)。
6、起锅烧油,下葱姜蒜辣椒爆香,下蟹爆炒,加入生抽,料酒,白糖提鲜;下葱青爆炒出锅,一道美味的香爆梭子蟹就上桌了。
懂视网 时间:2023-01-13 09:21
1、食材:梭子蟹5只,鸡蛋2个,葱30克,生姜20克,生抽20克,料酒10克,蚝油5克,鸡精3克,白糖少许。
2、首先把食材准备好,梭子蟹5只,鸡蛋2个,葱30克,生姜20克。
3、用筷子从活的梭子蟹嘴部插入,直接插到底,来回动几下,梭子蟹就死了,用刷子把梭子蟹的外壳刷干净,再把壳撬开,去掉蟹鳃、蟹心、蟹肠、蟹胃这几个地方,再清洗干净,切成小块待用。
4、把2个鸡蛋磕入碗里,搅打成蛋液,葱清洗干净切段,生姜去皮洗净切姜丝。
5、取一个小碗,倒入20克生抽,10克料酒,5克蚝油,3克鸡精,少许白糖搅拌均匀待用。
6、热锅放入适量油,烧至7成热,把蟹肉块和蟹壳放入煎制,蟹壳背朝下煎制蟹壳呈红色,再翻面继续煎制。
7、螃蟹俩面都煎好以后,差不多8分熟这样放入葱白和姜丝炒香,再倒入蛋液,把蛋液翻炒至全熟。
8、再倒入调好的酱汁,翻炒均匀,盖上盖子焖3分钟左右,把酱汁焖干。
9、待酱汁完全焖干以后,放入葱叶翻炒均匀即可出锅。
10、一道简单又美味的鸡蛋焖蟹就做好了。
懂视网 时间:2023-01-16 00:31
1、食材:梭子蟹500g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、姜适量、胡椒粉适量。
2、把鸡蛋、螃蟹、淀粉什么的都准备好。
3、梭子蟹洗净,由于难洗净,最好用牙刷用力刷。掰开,去底盖,去盖,去胃,去鳃,切半。
4、把蛋磕入大碗,放淀粉,搅拌均匀
5、整理好的梭子蟹放入装有鸡蛋、淀粉的大碗中,然后加盐,料酒,姜末搅拌腌渍入味。
6、锅里放400克油,7分热,放下梭子蟹,中火炸,炸至蟹壳转色捞出。
7、为了酥脆,全部再重复炸一下,捞出控油。
8、装盘,撒些胡椒粉即可。
懂视网 时间:2023-01-16 01:40
1、食材:梭子蟹300克,姜50克,葱50克,蒜50克,盐10克,生抽10克,糖20克,生粉20克。
2、梭子蟹清洗干净,去除尾部去蟹腮,用毛刷刷干净,由蟹肚中间剖开,再分切成6块;蟹钳用刀背略砸破;姜切丝,葱切段,蒜切片;
3、将切块的蟹两面均匀沾上生粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉),钳及壳不用沾粉;
4、锅中多放些油烧热后,先放入姜丝蒜片略煸香,再将所有梭子蟹块一同放入锅中;大火爆炒至颜色变红,调入多一些的黄酒;加入适量白糖;
5、加入美极鲜酱油翻炒。
6、可添加少许水使食材湿润,
7、出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。
懂视网 时间:2023-01-19 00:40
1、食材:梭子蟹300克、姜50克、葱50克、蒜50克、盐10克、生抽10克、糖20克、生粉20克。
2、梭子蟹清洗干净,去除尾部去蟹腮,用毛刷刷干净,由蟹肚中间剖开,再分切成6块;蟹钳用刀背略砸破;姜切丝,葱切段,蒜切片。
3、将切块的蟹两面均匀沾上生粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉),钳及壳不用沾粉。
4、锅中多放些油烧热后,先放入姜丝蒜片略煸香,再将所有梭子蟹块一同放入锅中;大火爆炒至颜色变红,调入多一些的黄酒;加入适量白糖。
5、加入美极鲜酱油(可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐,因酱油本身已经含盐)翻炒。
6、可添加少许水使食材湿润。
7、出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。
热心网友 时间:2023-01-20 02:59
好吃又简单的梭子蟹做法是爆炒梭子蟹,如下:
原料:梭子蟹、姜片、芹菜、蒜苗、香葱、蚝油、生抽、生粉。
做法:
1、先把买来的梭子蟹刷洗干净,有条件的从自家养殖场里捞。
2、洗干净后都切成两半,然后打一个笨鸡蛋,再弄点淀粉。每一半沾点鸡蛋液然后再沾点淀粉,放入盘里备用。再去准备辣椒、桂皮、香叶、八角、蒜瓣、生姜。
3、开始起锅烧油,把刚刚备好的梭子蟹先下入锅中定型,让肉质更紧凑些。定型后立马捞出来,然后把准备好的辣椒、桂皮、香叶、八角、蒜瓣、生姜,一起下入锅中,进行翻炒爆香,再放入一小块火锅底料。
4、爆香后再把梭子蟹下入进去,大火开启一起翻炒,这时放点料酒、生抽、盐、蚝油、老抽还有水,盖上锅盖焖上5分钟左右就可以出锅了,这样的一道爆炒美味的梭子蟹就做好了。
热心网友 时间:2023-01-20 04:17
主料:梭子蟹2个。
辅料:香葱1根、姜片5克、蒜片5克、花椒1克、八角1克、醋8毫升、生抽5毫升、盐2克、白砂糖3克。
步骤:
1、准备好需要的食材。
2、接着,香葱切段,梭子蟹揭盖。
3、然后锅中倒入食用油,放入姜片、葱段、蒜片、花椒、八角,大火翻炒。
4、接着加入生抽、醋、水,倒入梭子蟹,大火翻炒。
5、最后加入盐、白砂糖,大火收汁即可。