茄子炒豆角的家常做法

发布网友发布时间：2022-08-20 23:14

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懂视网时间：2022-09-17 22:48

1、原料：豆角，茄子，调料：干辣椒，蒜粒，姜末，生抽，鸡精，盐，味精。

2、先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质，长豆夹洗干净,切成小拇指长的段，几颗大蒜备用。

3、水烧开,把切好的豆夹放入,过水几分钟吧,捞起放冷水中淋一下。

4、锅稍多放点油,放入姜末，干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中.翻炒,待变色,有点软时,放已过水的豆夹,大蒜,生抽,再翻炒后放少量的盐,鸡精起锅。

懂视网时间：2023-03-01 23:51

1、茄子 300g，豆角 100g，蒜茎适量，干红椒适量，大料 1颗，生抽适量

2、茄子洗净、切成细条备用；豆角洗净、掐头去尾、撕去茎、掰成段备用。

3、蒜茎斜刀切成段、干红椒切成段备用。

4、凉锅凉油，加入大料，小火慢慢煎出大料的香味，倒入豆角，大火煸炒。

5、当豆角炒到变色后，加入茄子，大火翻炒。

6、待茄子变蔫后，加入蒜段和辣椒段，翻炒均匀。

7、辣椒出香味、茄子变得更紫后，烹入生抽，加入温开水，大火煮。汤汁收到差不多时加盐调

8、味即可出锅装盘。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，营养丰富，也是常见食物；豆角也是我们日常常见食物，这两者搭配炒的一道菜，在颜色搭配上就会很有食欲，并且营养丰富哟。

热心网友时间：2023-03-01 20:59

茄子炒豆角的家常做法如下：

原料：茄子300克、豆角230克、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、小米椒适量、胡椒粉适量、盐适量、油适量。

1、茄子洗净切段，豆角洗净切段，小米椒洗净切成环状，蒜切碎，姜切末。如下图所示。

2、锅内烧水加盐，水开后加入豆角，水再次开后捞出沥干水份备用。如下图所示。

3、起锅烧油，加入姜末、蒜蓉、小米椒末和豆瓣酱，加入茄子翻炒。如下图所示。

4、加入豆角搅拌后加胡椒粉和盐翻炒均匀。如下图所示。

5、最后出锅。如下图所示。