为什么水饺煮熟后皮会涨大?

发布网友 发布时间：2022-08-21 14:06

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好二三四 时间：2022-08-21 18:27

煮熟的饺子会浮起来，这是热胀冷缩原理。

在制作过程中，饺子馅和饺子皮中混入了一些空气，尤其是在包饺子的时候，会有一部分空气被包到饺子里。这些空气被加热后体积会膨胀起来，把饺子撑得圆鼓鼓的。这样，煮熟的饺子比生饺子体积会增大很多，受到的浮力自然也就更大些。

当饺子完全煮熟时，所受到的水的向上浮力会比它受到的向下的地心引力(重力)大，于是饺子就漂浮起来了。

热心网友 时间：2024-10-19 07:24

主要在于饺子馅，里面有汤或者油多，油加热了会很热，煮熟了就很容易鼓起来，我们东北煮饺子看到饺子飘起来以后就快熟了，很简单。
下面介绍一些好吃的水饺的做法:
一、韭菜素饺子
原料：韭菜半斤，花生油2汤匙，鸡蛋三个，木耳一把，盐1.5匙。

　　
准备工作：木耳泡发，韭菜洗净控水。

　做法步骤：

　　
1、泡发的木耳洗净控水，切碎。

　　
2、韭菜也切碎，加花生油拌匀。

　　
3、鸡蛋炒熟炒碎，如果炒的不够碎就再用刀切切，放凉。

　　
4、把木耳、韭菜和鸡蛋放在一起，拌匀，准备包之前放点盐调匀就行了。

　　
以上是韭菜素饺子馅最基本的做法，大家可以根据个人喜好加入配菜或调味料，比如木耳可以换成香菇、粉丝或海米等等，调味料除了盐，还可以加入五香粉或十三香等等。

二、海米韭菜素饺子馅

原料：韭菜半斤，木耳1把，海米1把，鸡蛋3个，色拉油2汤匙，味极鲜酱油、鸡精、盐适量。

　　
做法步骤：

　　
1、韭菜、木耳和鸡蛋按上述方法处理好，海米用温水洗净后也剁碎。

　　
2、切好的韭菜先用色拉油拌匀，再加木耳、鸡蛋和海米拌匀。

　　
3、准备包之前加入味极鲜酱油、鸡精和盐拌匀就行了。

三、素三鲜饺子馅

原料：韭菜600克，鸡蛋6个，干香菇10朵，粉丝100克，香干5块。

　　
调味料：盐适量，麻油1大勺。

　　
准备工作：干香菇和粉丝泡发，韭菜和香干洗净。

　　
做法步骤：

　　
1、韭菜切碎后加麻油拌匀，再把香干、香菇和粉丝剁碎放在韭菜里，拌匀。
2、鸡蛋下锅炒散，放凉后也放在韭菜里，包之前加盐拌匀即成馅料。

热心网友 时间：2024-10-19 07:24

其实这就是物理学中经常见到的热胀冷缩。我们煮水饺的时候都会发现，水饺煮熟之后皮会涨大。一个是因为热度，一个是因为它煮熟之后水分进入而造成的。

热心网友 时间：2024-10-19 07:24

煮熟的饺子会浮起来,这是热胀冷缩原理。 在制作过程中,饺子馅和饺子皮中混入了一些空气,尤其是在包饺子的时候,会有一部分空气被包到饺子里。这些空气被加热后体积会膨胀起来,把饺子撑得圆鼓鼓的。这样,煮熟的饺子比生饺子体积会增大很多,受到的浮力自然也就更大些。 当饺子完全煮熟时,所受到的水的向上浮力会比它受到的向下的地心引力(重力)大,于是饺子就漂浮起来了。

热心网友 时间：2024-10-19 07:25

煮熟的饺子会浮起来，这是热胀冷缩原理。

在制作过程中，饺子馅和饺子皮中混入了一些空气，尤其是在包饺子的时候，会有一部分空气被包到饺子里。这些空气被加热后体积会膨胀起来，把饺子撑得圆鼓鼓的。这样，煮熟的饺子比生饺子体积会增大很多，受到的浮力自然也就更大些。

当饺子完全煮熟时，所受到的水的向上浮力会比它受到的向下的地心引力(重力)大，于是饺子就漂浮起来了。

热心网友 时间：2024-10-19 07:26

饭店的饺子都是皮薄肉大，比家里的好吃很多，而且饭店的饺子馅的种类也有很多，想吃什么，后厨就给包在饭店吃过饺子的应该知道，饭店的饺子都是皮薄肉大，比家里的好吃很多，而且饭店的饺子馅的种类也有很多，想吃什么，后厨就给包什么，但很多网友都发现，饭店的饺子除了皮薄肉大这一特点以外，还有一个特点就是，饭店的饺子皮都是膨胀起来的，看起来就有食欲。
大家不禁好奇了，家里的饺子为什么没有这样的情况呢？难道是因为放了什么东西？后来一个饭店的服务员说出了其中的原因，原来有些饺子馆在擀皮的时候，尽量把饺子皮擀得薄薄的，在面粉中也会适量的加一些淀粉在里面，保持饺子皮的韧劲，这样的话，当饺子下锅以后，饺子皮和饺子馅里面进入了空气，就会膨胀起来，由于饺子皮比较薄，特别的容易撑起来，而家里的饺子皮比较厚，里面的气压完全不足以撑起饺子皮，就算撑起来，也没有饭店的明显，而且加了淀粉，饺子皮有了韧劲，就没那么容易被撑破了。