韭菜炒银鱼干的做法
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发布时间：2022-08-21 08:22
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时间：2023-11-19 20:31
食材准备：九菜400克、银鱼干50克、辣椒3个、盐1小勺、生抽1小勺、生姜少许
烹饪方法：1、先准备好九菜、银鱼干、辣椒等食材，将九菜择干净后淘洗3遍再放通风处沥干水分备用。
2、银鱼干不要直接下锅炒，要提前用温水浸泡半小时左右，泡至变软再淘洗干净。
3、将九菜切成3厘米长的小段，辣椒切成小颗粒状，生姜切丝备用。
4、炒锅烧热，倒入食用油摇匀润锅，然后放入生姜、辣椒炒几秒钟。
5、然后放入银鱼干开大火爆炒1分钟。
6、再倒入九菜、盐、生抽、鸡精，继续爆炒2分钟，即可关火装盘。
小贴士：
1、春天里的九菜鲜嫩、水分较多，所以淘洗九菜时动作要温柔，以免破坏叶子上的组织。淘洗干净要先控干水后再炒。
2、烹饪时间不宜太长，一定要先炒银鱼后放九菜。
银鱼干为银鱼制作而成的一种食材。身条细小，呈半透明银白色，光滑无鳞，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高，既可做汤，又可蒸菜，是不可多得的美味佳品。具有保健安胎、增强免疫力、润肺止咳等功效。银鱼干含有维生素E，能够抗氧化和延缓衰老，滋润肌肤，减少皱纹。尤其是爱美的女性朋友们，在生活中经常吃一些银鱼干对于皮肤的健康也非常有好处。
银鱼干营养价值极高，尤其是蛋白质的含量非常高，但它的脂肪又很低，所以对于高血脂病症的人群，是非常适合食用的一种理想食材。银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪的特点。银鱼干不去鳍、骨，属"整体性食物"，营养完全，多吃银鱼干可以有效增强身体免疫力和抗病能力，对于人体的健康非常有好处。
银鱼干富含蛋白质和必需氨基酸，营养价值很高，特别是银鱼干炒蛋能滋阴润燥，所以孕妇可以适当的食用银鱼干，对自身以及胎儿均有好处。
