冬瓜煮汤在夏季备受追捧,冬瓜丸子汤好喝有什么秘诀?

发布网友发布时间：2022-08-22 14:30

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热心网友时间：2024-11-16 04:30

夏天人们还是比较喜欢喝，冬瓜丸子汤，要想做出美味，好喝的菜品，也是需要掌握一些秘诀。首先在选材方面，一定要新鲜，并且将冬瓜去皮，处理干净。肉馅剁好之后，再放入一些葱姜水，这样能够有效的去腥，还能够提升，菜品的口感。放肉丸的时候，一定要关火，这样会更容易成型。并且也不会出现外部熟，内部生的情况。

先准备好食材，冬瓜鸡胸肉，虾，猪肉，葱，姜水，胡椒粉，蛋清，淀粉，盐，香油等等。冬瓜一定要去皮，千万不能够省事，否则很容易影响，菜品的口感。并且处理完毕之后，将冬瓜切成大小均匀的块状。放入砂锅内，并且加入适量的水。水的量一定要完全的没过冬瓜，再放入葱姜。开大火，直至煮沸的状态。

在煮冬瓜的过程中，就可以准备好其他的配菜，将葱洗净切末备用。然后将准备好的猪肉，和鸡肉全部切碎。要想让冬瓜丸子汤，喝起来更鲜美的话，还可以放一些虾肉。肉馅剁好之后，放入一个碗中，或者盆中，并且将准备好的葱姜水，慢慢的倒进肉馅中。加入盐，蛋清，胡椒粉，淀粉，顺着一个方向，不停的搅拌，再盖上保鲜膜，腌制10~15分钟。

冬瓜煮好之后，再用勺子，将腌好的肉馅儿，咬成一个团状，放入砂锅当中。将所有的丸子下入之后，再开大火，直到每个丸子，全部飘起，就说明已经煮熟。然后再放盐，鸡精，香油，胡椒粉，起锅的时候，再放入葱花，香菜。加调料的时候，不能放得过多，也不能够放味极鲜，和十三香。如果调料过多，人们在吃的时候，就完全尝不出，冬瓜丸子汤的鲜美感。

热心网友时间：2024-11-16 04:30

冬瓜和肉馅准备好，肉馅中倒入适量蚝油，白胡椒粉，放一小勺玉米淀粉，加少许盐，顺着一个方向搅拌，冬瓜去皮、去籽，切细长薄片，锅中烧开水水烧开后，加入切好的冬瓜片，放入适量盐，用勺子将肉取出，用手挤成丸子，放入锅中；稍煮一会，直到肉丸和冬瓜都煮熟就好了。

热心网友时间：2024-11-16 04:31

我认为秘诀就是多炖一会，让冬瓜的香味和丸子充分混合。