炸蘑菇时,直接炸还是煮熟炸?做到哪几步,酥脆可口又入味,真香呢?_百度...
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发布时间:2022-08-22 07:48
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热心网友
时间:2023-02-04 19:16
炸蘑菇时,直接炸还是煮熟炸?做到哪几步,酥脆可口又入味,真香呢?
我家孩子就喜欢吃炸蘑菇,才6岁,每一次一个人就能吃一大盘。饭店里的炸蘑菇做的美味,但是不太整洁,有不少饭馆,平菇洗都不洗,立即掰成一小块,裹上面糊开展煎炸。俗话说得好“避而远之”,平菇其实挺脏的,还是得洗一洗的。
因此,爱吃炸蘑菇,或是在家里做比较合适,干净又安心,作法十分简单,但很多人都做不好。做炸蘑菇有2个重点,一个蘑菇怎样处理,另一个是如何调脆炸焦,只需弄明白这2点,就能做得和饭店一样美味,还更干净。
【炸蘑菇】炸蘑菇一般用的都是平菇,平菇的口感较为结实、脆爽,口味很好,营养成分也非常高,含有大量的营养元素,例如含糖量、钙、铁、磷、维生素b2、膳食纤维等,对人体健康十分有利。长期吃平菇可以改善人体新陈代谢、增强抵抗力,特别适合孩子吃,能够帮助长高。
【炸蘑菇】提前准备新鲜的平菇、生鸡蛋、小麦面粉、木薯淀粉、发酵粉、啤洒、食用盐、五香粉、花椒面、辣椒面、五香粉、植物油。【作法】
第一步
平菇放进清水中,添加一勺盐,拌和融解后泡浸10min。用盐水泡能消除平菇里的小虫子、病菌,洗的更干净。泡浸好一点的平菇,用清水清洗2遍,沥干水。
第二步
用把手平菇掰成小花,出锅,添加适量清水,添加一勺食用盐,倒*菇煮15秒,捞起来后立刻用冷水太凉,再自来水挤干水分。碗里打进一个鸡蛋,添加一大勺小麦面粉、一大勺木薯淀粉,一勺发酵粉,一勺食用盐、一勺五香粉、一勺花椒面,倒进适当啤洒,用筷子拌和成细致浓稠的面糊,如同老酸奶那样的。
第三步
把平菇倒入面糊里,用筷子拌匀,让每一个平菇表层都裹上一层很薄的面糊,不必太厚了,要不然口味会变硬。起锅烧油,当油温六成热时,用筷子把平菇一个个地夹进锅里煎炸,开中小火煎炸,炸至颜色淡黄后捞起来。开走红,把温度升到八成热,倒*菇再度煎炸10秒左右,颜色金*后立刻捞起来,依据个人口味上洒辣椒粉,五香粉,香辣,翻拌后就可以吃了。
热心网友
时间:2023-02-04 20:34
炸蘑菇时不需要煮熟炸,直接炸就可以了,蘑菇抹上面糊就可以炸的非常酥脆。
热心网友
时间:2023-02-04 22:09
我觉得还是直接炸吧。第一步就是把面团子揉到蘑菇上,还要带一点盐。第二步就是切锅烧油,然后炸蘑菇。这样出来的味道特别香。
热心网友
时间:2023-02-05 00:00
炸蘑菇时直接洗干净后放入锅中炸,煮了去炸没有那个味道,看到香菇炸至金*,再捞出撒上一点香辣粉,味道是绝绝子。
炸蘑菇时,直接炸还是煮熟炸?做到哪几步,酥脆可口又入味,真香呢?_百度...
第一步平菇放进清水中,添加一勺盐,拌和融解后泡浸10min。用盐水泡能消除平菇里的小虫子、病菌,洗的更干净。泡浸好一点的平菇,用清水清洗2遍,沥干水。第二步用把手平菇掰成小花,出锅,添加适量清水,添加一勺食用盐,倒进平菇煮15秒,捞起来后立刻用冷水太凉,再自来水挤干水分。碗里打进一...
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