黑椒西兰花鸡翅怎么做?

发布网友发布时间：2022-08-24 02:52

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热心网友时间：2024-12-04 21:36

食材：鸡翅400g，西兰花500g
配料：姜蒜适量
调料：现磨黑胡椒2勺，老抽2汤匙，真露200ml，盐和鸡精适量
做法：
1、西兰花切块焯水，之后入冷水过凉。
2、鸡翅斩块焯水，去除杂质，沥干水分
3、锅内放少量油，将鸡翅放入小火慢慢煎至金*，然后鸡翅放一边，放入姜蒜炒香，然后磨一些黑胡椒碎入锅一起翻炒。
4、调入老抽，翻炒，使鸡翅着色均匀。然后倒入200ml真露，再填入一小碗水，大火煮开。
5、中火煮至汤汁基本收干，然后倒入西兰花，调入盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1.焯烫西兰花时可以往水中放一点油和一点盐，这样可以保持西兰花色泽碧绿。
2.鸡翅焯水之后沥干水分，最好擦干水分再入锅煎，这样不容易溅油。
3.煎鸡翅最好用平底锅，这样鸡翅不会粘锅。
4.黑胡椒的量根据各人口味进行适量调整。
5.真露起到去腥提味的作用，所以200ml足够，毕竟成本偏高，所以使用真露和水一起炖煮鸡翅。如果使用啤酒，则可以只用酒不用水，毕竟啤酒价格要平民一些j
6.汤汁基本收干时鸡翅就熟透了，此时加入西兰花，正好可以吸收剩余的汤汁，使鸡翅和西兰花都足够美味。