干银耳要泡多久才可以煮
发布网友
发布时间:2022-04-22 21:26
我来回答
共5个回答
热心网友
时间:2022-04-27 18:17
你好!
干银耳泡发的时间与你泡发的方法有很大关系,一般推荐用冷水浸泡,时间较久需要4个小时左右。当然你热水泡发也可以,只需20分钟就好,但会影响到银耳的泡发质量。
干银耳用冷水泡还是热水泡好
银耳最好是用冷水泡好,虽然说用热水泡发速度快,但热水会流失银耳的营养成分,也会影响煮出来的口感。
因为银耳是属于菌类食物,温度太高可能会使得银耳中的一些营养元素流失,破坏营养成分,影响口感,所以最好还是用冷水泡发比较好。
干银耳泡发多长时间:
凉水泡银耳3-4小时
银耳的泡发时间达到3-4个小时,能让银耳慢慢的吸水,最大程度的将银耳泡发开来,这样炖煮银耳的时间会缩短,对于帮助银耳煮的更加粘稠。
热水泡银耳20分钟左右
用热水泡发银耳速度是很快的,一般十几二十分钟就可以泡发开来,但是热水泡发会影响银耳涨发的数量,也会影响到银耳的泡发质量,使其口感粘软。
银耳怎么泡发好
1、银耳的泡发其实是比较简单的,将银耳放在凉水中浸泡3-4小时,期间可以每隔1小时换一次水,把*部分、残留的灰尘和其他杂质清除掉。
2、泡发后取出将根部的杂质摘除干净,并用清水冲洗几次。然后把银耳根朝上放进水中,使水完全浸泡银耳,这样再静置大约半小时,烹饪时用手撕成小朵即可。
银耳泡发注意事项:
1、银耳煮完当天食用是最好的,而个别的银耳泡发后会变很多,所以要根据食量来泡发。
2、银耳泡发后应去掉未发开的,特别是那些呈淡*的部分。
3、银耳要完全泡发开来,在煮的时候,才能煮得更黏稠。
泡银耳的水要倒掉吗?
泡银耳的水最好倒掉不要,虽然泡前清洗银耳,但是泡开后里面仍然会有尘土,所以最好倒掉不要。
泡好的银耳可以隔夜吗?不可以。
1、银耳是一种高级营养补品,营养丰富,可是一旦室温下过夜,营养成分会大大的减少,并且可能还会滋生很多有害细菌等成分,威胁人体健康。
2、发好的银耳应一次用完,每次做掌握好量,不要发多了;剩余的银耳不宜放在冰箱中冷藏的,因为发过的银耳易碎,会造成营养成分大量流失。煮熟的银耳不宜放置过长时间,因为放置时在细菌的分解作用下,其中所含的*盐会还原成亚*盐,这种亚*盐具有很强的毒性,会对人体造成严重危害。
如何选购银耳:
1、选购时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品。颜色过白则常是经加工漂白的,色黄暗浊者则是储存过久,均不宜选购。
2、变质银耳不可食用,以防中毒。变质的干银耳呈焦*或绿褐色,不鲜亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑点,或橘红色斑块,经水泡后,发粘有异味。另外,凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。
热心网友
时间:2022-04-27 19:35
泡银耳,还是需要用冷水泡发比较好,可能都是银耳,但是有的银耳泡发时间比较长,而有的银耳很快就泡发了,时间没有一定的规律,你只需要观察,看干银耳泡发的很大一朵,用手捏,都是吸饱了,Q弹,水水的感觉,就基本已经泡发完成了,硬硬的就是时间还不够,你只要泡发过一次就能够知道了,煮的时候有一个诀窍,能够煮出黏黏的胶质,就是要冷水下锅,煮开之后熄火,放凉,再加入雪梨,红枣,枸杞一起煮二十分钟,美味即成,不妨一试!
热心网友
时间:2022-04-27 21:10
干银耳温水泡发30分钟即可泡发好,摘取根部发黄的部位,撕成小朵冲洗几遍就可以煮了。夏天喝冰糖红枣银耳汤最解暑了
热心网友
时间:2022-04-27 23:01
干银耳用温开水泡发,不需要多久,大概十几分钟就可以煮了。
热心网友
时间:2022-04-28 01:09
使用温水时,大概十几分钟就可以了。要是冷水,时间会长点儿,