学生如何做水果拼盘
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发布时间:2022-04-22 21:26
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好二三四
时间:2022-10-12 02:09
像切西瓜一样切开,然后用刀在网纹瓜的内侧,黄白相间处下刀,将白色连皮部分切除,只吃黄色部分即可。
白色部分较硬,且没有味道。 有些人削网纹瓜,会先把瓜外皮削掉,把白色部分削掉便可。然后再切块,其实这样也行,但不是最好的吃法。
一种较普遍的吃法是先将哈密瓜外皮清洗干净后,再将哈密瓜切成片状,像吃西瓜一样用小汤匙挖着吃,这种方式则适合已经完全熟透,绵密柔软的哈密瓜。
另外有些人爱吃爽脆口感的哈密瓜,这时则应该在哈密瓜切片后,再从果皮上取下整片的果肉,并切成一口大小食用。 挑选哈密瓜时,要注意纹路是否开展,而哈密瓜脐的部分要可以压得下去才表示熟透。
热心网友
时间:2024-08-08 09:51
其实水果拼盘很容易做,就是选择色彩鲜艳的各色水果切成片或块甚至切成花样状,在一个漂亮的容器里摆放成图案状就可以了。
比如水果颜色的选择:
红色:西瓜,草莓,樱桃,圣女果...
*:香蕉,菠萝,黄桃,杏,芒果,木瓜...
白色:梨,荔枝,荸荠...
绿色:杨桃,猕猴桃,
紫色:李子,
水果拼盘的关键是搭配色彩和图案,要凭想象和有点艺术感。
水果都不要皮
放在一个超大盘子里面
摆好看点
出品应做到现做现出品。拼盘造型尽量迅速,防止营养、水分流失,尤其要保证水果的整洁卫生,同时配置相应的实用工具及适量餐巾纸
网上有图,可以参考参考~
热心网友
时间:2024-08-08 09:51
果拼盘是一种消滞和胃、增进食欲、美化宴席、烘托气氛、增进友谊的“水果工艺”作品。
水果拼盘与食雕一样,是一门技术,需要经过正规的学习与训练,方能掌握。
一、选料
从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起,搭配应协调。最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟,否则会影响加工和摆放。
二、构思
制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体,以色彩和美观取胜,从而刺激客人的感官,增进其食欲。水果拼盘虽比不上冷拼和食品雕刻那样复杂,但也不能随便应付,制作前应充分考虑到宴会的主题,并进一步为其命名。
三、色彩搭配
大部分人将水果作为饭后食品,也就是人们在酒足饭饱之后才想到食用水果。这时大多数的人已没有多少食欲,这就为我们设计水果拼盘提出了一个难题:怎样的色、香、味、形、器才能重新将人们的食欲引起?水果的色、香、味是我们所无法改变的,若改变了可能也失去了本身的意义。但我们可以根据想象将各种颜色的水果艺术地搭配成一个整体,通过艳丽的色彩来再次将人们对食物的*唤起。水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配;红、黄、橙可算是相近色搭配;红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。
四、艺术造型与器皿选择
根据选定水果的色彩和形状来进一步确定其整盘的造型。整盘水果的造型要有器皿来辅助,不同的艺术造型要选择不同形状、规格的器皿。如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放。另外还要考虑到盘边的水果花边装饰,也应符合整体美并能衬托主体造型。
至于器皿质地的选择,一方面可根据酒吧的档次,一方面可根据果盘的价格来确定。酒吧常用的果盘为玻璃制品,高档些的有水晶制品、金银制品。
五、刀功
选好水果、造型和器皿,便可动手制作了、操作时应注意刀功方面应以简单易做、方便出品为原则。
(一)拼盘常用刀法
水果拼盘用刀要比雕刻简单多了。一般用西餐法式厨刀(France)和宝龄刀(Boning)即可。下面介绍一下水果拼盘常见的
刀法:
1.打皮:用小刀削去原料的外表皮,一般是指不能食用的部分。大部分水果洗净后皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮后暴露在空气中,会迅速发生色泽变褐或变红,因此,去皮后应迅速浸入柠檬水中护色。
2.横刀:按刀口与原料生长的自然纹路相垂直的方向施刀。可切块、切片一。
3.纵刀:按刀口与原料生长的自然纹路相同的方向施刀。可切块、切片。
4.斜刀:按刀口与原料生长的自然纹路成一夹角的方向施刀。可切块沏片。
5.剥:用刀将不能食用的部分剥开,如柑、橘等。
6.锯齿刀:用切刀在原料上每直刀一刀,接着就斜刀一刀,两对刀口的方向成一夹角,刀口成对相交,使刀口相交处的部分脱离而呈锯齿形。
7.勺挖:用西瓜勺挖成球形状。多用于瓜类。
8.剂或挖:用刀挖去水果不能食用的部分,如果核仁等。
水果加工应注意以下原则:
1.无论采用何种方法,水果的厚薄、大小以被直接食用为宜。
2.加工出水果的原料应明显可辨。
(二)各类水果常用刀法例举
1.柑橘类:这一类中的柑橘形状较大,表皮厚而易剥,而果食之口感一般,所以可用表皮进行表皮造型,即将表皮与肉进行正确分离,然后将表皮加工成篮或盅状盛器,里面盛入一些颜色鲜艳的圆果,如樱桃、荔枝、橘瓣、葡萄等,取出来的果肉可用来作围边装饰。柠檬和甜橙的用途基本一样,一般带皮使用。由于其果肉与表皮不易剥离,大多数是加工成薄形圆片或半圆,用叠、摆、串等方法制成花边。
2.瓜类:西瓜、哈密瓜的肉质丰满,有一定的韧性,可加工成球形、三角形、长方形等几何形状。形状可大可小,不同的形状进行规则的美术拼摆,既方便食用又有艺术造型。另外,利用瓜类表皮与肉质色泽相异,有鲜明对比度这一特点,将瓜的肉瓤掏空,在外表皮上刻出线条的简单平面,将整个瓜*成盅状、盘状、篮状或底衬,效果较好。这类水果需配食用签。
3.樱桃、荔枝类:这一类水果形状较小,颜色艳丽,果肉软嫩含汁多,多用于装饰或点缀盅、篮等盛具的内容物。
六、出品
出品应做到现做现出品。拼盘造型尽量迅速,防止营养、水分流失,尤其要保证水果的整洁卫生,同时配置相应的实用工具及适量餐巾纸
热心网友
时间:2024-08-08 09:52
先你要选你要的水果,菠萝切薄片摆在盘子底,然后是绿中带黄的网纹瓜切小瓢状摆成圆,中间放入白色冰淇淋,再放几粒樱桃, 娶个富贵点的名字.就OK了.
做成别的无非造型和水果种类换换而已,但是不能换榴莲
热心网友
时间:2024-08-08 09:53
猕猴桃 橘子切片 在盘中摆放整齐
小学生在家如何做水果拼盘
首先,确保所有水果都洗净并且擦干。这次我们选择橙子、苹果和猕猴桃作为拼盘的水果。为了确保水果的新鲜度和口感,我们会按照易氧化程度来处理这些水果:橙子保存时间最长,猕猴桃次之,苹果最易氧化,因此最后处理。1. 处理橙子:去掉两端,然后将橙子切成约5毫米厚的片。这样便于后续将果皮和果肉分离。将橙...
小学生在家如何做水果拼盘
首先,确保水果洗净并擦干。选择橙子、苹果和猕猴桃这三种水果。为了保持口感和新鲜度,应先处理保存时间较长的橙子,然后是猕猴桃,最后是容易氧化的苹果。1. 处理橙子:去掉两头,然后切5毫米左右的厚度。这样方便后续将果皮和果肉分离。将橙子对切后,每半部分切成三瓣(四瓣可能会太小)。在果皮和果肉...
水果拼盘怎么做,小学生也会做?
水果拼盘 原料:脐橙5个、猕猴桃5个、圣女果1颗。 做法步骤: 第1步、橙子去皮。 第2步、切成片。 第3步、码入盘子里。 第4步、猕猴桃去皮。 第5步、切成小块儿。 第6步、放到橙子上面。 第7步、中间放圣女果装饰一下。 第8步、成品图! 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 ...
小学生在家如何做水果拼盘
首先我们将水果洗净并擦干,这里我选用是橙子、苹果、猕猴桃三种水果。为了保证口感和新鲜度,橙子的保鲜时间最长,先从橙子下手,其次是猕猴桃,苹果最容易氧化,所以最后处理。将橙子两头去蒂,切5mm左右厚度,此举是为了后面果皮果肉更容易分离。橙子对切后,每半个切三瓣(切四瓣太小),切好后在果皮...
适合小学生做的水果拼盘
适合小学生做的水果拼盘做法如下:工具/原料:火龙果1个、芒果1个、油桃1个、香瓜1个、樱桃5粒。1、准备好各种水果和工具,并清洗干净。樱桃和油桃这种带皮吃的水果一定要用淡盐水浸泡几分钟,然后再冲洗干净。食用之前要用凉白开水冲一遍,或者将水分擦干,避免摄入生水。2、准备一个大平盘,用勺子挖...
适合小学生做的水果拼盘
第一步:使用挖球器将西瓜挖成球形,这些球形将作为花朵女孩的花瓣。因此,你需要根据所需花瓣的数量来挖取相应数量的水果。第二步:将苹果从中间切开,然后去掉三分之二的皮。注意留一些皮作为花朵女孩的刘海。这样处理后的苹果就变成了花朵女孩的脸。(事先准备好盐水,待脸部制作完成后,将其浸泡在...
适合小学生做的水果拼盘
第一步:用挖球器把西瓜挖球,这就是花朵女孩的花瓣了,所以你需要几个花瓣就挖几个 水果 第二步:将苹果从中间切开,然后把三分之二的皮去掉,这里要注意要留一些皮当花朵女孩的刘海哦这样处理好的苹果就是花朵女孩的脸 了(事先化好盐水, 然 后等到把花朵娃娃的脸做好了,就将其泡在盐水中,...
小学生水果拼盘制作过程
小学生水果拼盘制作过程如下:材料工具:沙糖桔10-11个、红提少许、黄瓜一根。1、把沙糖桔的皮剥掉,洗干净黄瓜和红提。2、草莓横切片,用模具压出花型。黄瓜切成树叶的形状。3、沙糖桔对半掰开,竖着摆放,中间用草莓作为连接装饰,头围用橘子皮切成丝装饰。4、把黄瓜摆放成树枝就可以了。制作水果拼盘很...
《怎样制作水果拼盘》综合实践课教学设计
(1)将同学分为四组,每组6至7人,每组选出一名组长。(2)每组同学在组长的带领下讨论并设计拼盘图案,讨论完毕向老师同学汇报设计思路、设计结果。(3)老师发放水果等物品,学生在各组组长的带领下,由各组组长给组员分配任务,按照本组设计方案,在规定时间内制作本组水果拼盘。(4)小组展示本组...
我是个小学生,要简易的水果拼盘的小技巧...
把材料切成三角型 然后把不同的材料在碟子上拼成圆形或者半圆就基本可以了 还可以吧材料切成大小 形状不同像正方形圆形体型四边形然后拼一些图案出来也行(你这个年龄的想象力比其他年龄的大很多)