烤鸡翅为什么要用锡纸包好再烤?

发布网友发布时间：2022-04-22 21:24

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热心网友时间：2022-05-12 09:10

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锡纸用来烧烤时能防止食物粘烤盘防止食物粘上脏东西，方便刷烤盘。　

1、鸡翅清洗干净沥干水分，两面都划上几刀以便更入味，所有调料除蜂蜜以外全部混合到一起，戴上一次性手套给所有鸡翅都按摩按摩，让调料更好的渗入里面，以后密封放冰箱冷藏一夜。

2、预热烤箱200度，预热同时切些自己喜欢的蔬菜，比如土豆之类的铺在底层，锡纸直接放于烤架上，四周向上折起来，以防漏油出来，鸡翅放在土豆之上，皮朝上，刷适量蜂蜜，最后撒上孜然粉（腌制时也需要孜然粉，烤制食品怎能少了它）上下火烤15分钟。

3、鸡翅翻面最后再烤10分钟，根据鸡翅成熟程度适当调整温度和烤制时间。

4、撒上调料就可以吃了。

扩展资料：

鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

热心网友时间：2022-05-12 10:28

烤箱烤鸡翅一定要用锡纸包裹。锡纸用来烧烤时能防止食物粘烤盘防止食物粘上脏东西，方便刷烤盘。　配方：八只鸡翅、适量生抽、适量老抽、适量蚝油、适量料酒、适量花椒油、适量十三香、适量盐、适量蒜蓉、适量蜂蜜、适量孜然粉。

3、鸡翅翻面最后再烤10分钟，根据鸡翅成熟程度适当调整温度和烤制时间。

4、撒上调料就可以吃了。

热心网友时间：2022-05-12 12:03

3、鸡翅翻面最后再烤10分钟，根据鸡翅成熟程度适当调整温度和烤制时间。

4、撒上调料就可以吃了。扩展资料：鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

热心网友时间：2022-05-12 13:54

烤鸡翅也是有很多门道的，而用锡纸包好了再烤就是比较重要的一个步骤。

一、用锡纸烤能锁住鸡翅的水分，烤出来的鸡翅不会干巴巴的，鸡翅肉质软烂，口感细腻多汁。

二、锡纸可以防止鸡翅表面溅出焦油，能还原鸡翅本身味道的鲜美，而且烤出来的鸡翅也更加健康。

三、如果不用锡纸包好再烤很容易把鸡翅烤糊烤焦，鸡翅里面还没熟但表面已经烤焦了，而包好锡纸再烤出来的鸡翅可以受热均匀，便于熟透。

热心网友时间：2022-05-12 16:02

用烤箱用或不用锡纸都可以，用锡纸包裹鸡翅可以让鸡翅受热均匀,避免鸡翅上的油汁弄脏烤箱。而不用锡纸味道会更好，皮肉会带有一丝酥脆的感觉。但无论是否使用锡纸,在使用烤箱的时候都要注意烤箱温度变化,及时将食物翻面。烤鸡翅用或不用锡纸都可以烤箱烤鸡翅用或不用锡纸都可以，用锡纸包裹鸡翅后，可以让鸡翅受热均匀,避免鸡翅上的油汁弄脏烤箱。而不用锡纸可以防止鸡翅肉沾纸,鸡翅皮会有一点酥脆的感觉,味道相对更好一点，但是烤完鸡翅的烤箱会变得比较脏。用烤箱烤鸡翅时，首先要将鸡翅洗净,表面用牙签扎孔后，用生抽、蚝油、料酒、胡椒粉和盐腌制20分钟,同时将烤箱调至230度预热,最后用锡纸包裹或不包裹都可以直接放入烤箱,烤制15分钟后，取出翻面继续烤15分钟即可。

热心网友时间：2022-05-12 18:27

不同的烧烤做法不一样，我认为用锡箔纸包着烤有一定的优点：防油腻、助清洗使用后，只要将铝箔纸拿掉，让清洗工作可更轻松完成。同理，也可铺在沾板上切油腻食材，以免沾板沾油难清洗。或是炒菜前，可将铝箔纸贴在瓦斯炉台前墙面上，以免喷到的油渍难清除。包裹食材碳烤、增风味将食材包入铝箔纸内进行烧烤，比如奶油螃蟹、烤蛤蛎等，可锁住食材的鲜甜风味！铝箔纸一般分光面及雾面。雾面较易吸热，所以应将雾面朝向光热处，才会发挥效果。因此，烤肉时，以铝箔纸亮面处包裹食物、雾面对著炭火，肉才容易烤熟。注意：若是用铝箔纸包裹食材烧烤时，不要在铝箔纸内滴入柠檬汁等酸性物质，因为铝箔纸是金属类，当金属与酸性物质混合在一起时，会发生化学变化，容易产生对人体有害的物质。锡纸烧烤尽量少选择，因为健康很重要。。

热心网友时间：2022-05-12 21:08

一般用锡箔纸主要是为了防烤焦、锁住食物水分和避免油渍弄脏烤箱到时难以清理等，用不用锡箔纸可以根据自己制作食物的喜好，以及食性的性制来决定。

使用锡箔纸时需要注意下，光亮的面叫做感光面，颜色较乌的这边叫哑光面，在使用时，要用哑光面来接触食物，感光面露在外面。假如不小心用反了，感光面接触了食物，可能会造成食物粘连在锡纸上。另外不要在铝箔纸内滴入柠檬汁等酸性物质，因为铝箔纸是金属类，当金属与酸性物质混合在一起时，会发生化学变化，容易产生对人体有害的物质。

热心网友时间：2022-05-13 00:06

很高兴来回答这个问题：

锡纸是一种涂上或贴以像银的膜状金属纸，多为银白色，金属成分是铝。

锡纸的作用：是防止食物粘烤盘；防止食物粘上脏东西；方便刷烤盘；防止水分流失，保持鲜嫩；

所以烤鸡翅用锡纸包好在拿来烤，这样既能让鸡翅在烧烤途中不粘上脏东西，烤的时候水分也不会流失，吃起来就更加鲜嫩，美味。

热心网友时间：2022-05-13 03:21

这就要感谢锡纸的大规模运用，锡纸具有很高很好的食用食品类效果。
1，烧烤
有些食物（例如：地瓜、金菇菜等）必须用铝箔纸包著来烧，避免烧焦。用铝箔纸包著来烧海鲜、金菇菜等，可保留鲜味。
锡纸用来烧烤时的作用：
第一是防止食物粘烤盘
第二是防止食物粘上脏东西
第三是方便刷烤盘
第四是有的食物烤制的时候有调料，馅料等怕散掉了用锡纸包上
第五是防止水分流失，保持鲜嫩
2，电发
有些发型师会用铝箔纸包著头发，来加热头发,有较好的传热效果。用铝箔纸电发不当会引至灼伤、发质差等问题。
3，吸油
把铝箔纸搓成一团后打开，可以吸取汤里的油。原理是弄皱铝箔纸的过程中，会把铝箔纸的表面张力放大。

热心网友时间：2022-05-13 06:52

对于这个问题，这个就是会保持鸡肉原先的味道这个就是会更好，如果就是平常那样的烤翅，需要自己在旁边看着，不能离开，需要消耗自己很多的时间。用锡纸就是很方便，
每到夜深人静的时候，肚子总是叫得很厉害，任我们怎么劝自己不要吃夜宵会长胖，肚子还是喝油主见的一直咕咕叫。没办法了，既然肚子受不了了，那肯定要出门吃点东西了。要说夜宵最适合吃点什么，烧烤首当其冲，有什么不是一顿烧烤可以解决的呢。说到吃烧烤，大家有没有发现，现在的烧烤店有的时候都会在烧烤架上铺上一层锡纸呢。我们外行人老看的话一般是觉得放锡纸不是烤的更慢吗，怎么还要放锡纸呢，这不耽误时间吗。但其实，放这个锡纸可是大有学问呢。
一般来说，我们日常使用的锡纸又叫铝箔纸，其实和锡关系并不是很大，更多是沿用了粤港的习惯叫法，在烹饪中很多时候都用得到。锡纸具有保温、防水、密封和传导的作用，除了在烧烤、烘焙等烹调中帮助食物均匀受热，防止食物烧焦外，在食材的冷藏储存、密封保温、分隔热源等方面，它也能发挥作用，而野外烧烤当然也少不了它。锡纸分为光面和哑光面，光面在外可以更好地吸收外部热量，帮助食物均匀受热。哑光面接触食物，可使热量均匀地散发在食物的表面，缩短烹饪时间。
而烧烤店会放上锡纸一般都是在烤一些蔬菜的时候才会用到的，因为这样不仅能留住蔬菜本身的味道，还能避免烧烤的时候把食物烧焦了，算是一举两得的作用吧。而且据烧烤店的老板说，用锡纸包住开出来的肉不会干干的，吃起来肉质还是鲜嫩的，蔬菜类的还是多汁的。算是都保留了食物的原味，因为大家都在反应用锡纸比较卫生也比较好吃，所以很多烧烤店都会用上锡纸烤肉。
确实，锡纸的作用可不仅仅是可以保温食物，在我们烤面包的时候用锡纸包住可以避免面包烤焦，而烹饪鱼类食物的时候用锡纸包起来，不仅可以聚集热量，还能缩短烹饪的时间，这样的操作方式，一张锡纸就能给我们省下很多烹饪的时间。在我们看来锡纸就像一件神秘的外衣，将食材中的营养和水分包裹在里边，当用刀子划开锡纸的那一瞬间，香气扑鼻。但锡纸也不能一直包着，要是包裹的时间太久了，锡纸的一些有害物质会被溶出，这样反倒给我们带来了健康问题，所以大家使用锡纸的时候还是要住的哦。所以，这个就是一些看法。

热心网友时间：2022-05-13 10:40

360问答
烤鸡翅为什么要用锡纸包装，急急急

udwhuaubc LV10
2016-01-08
满意答案

hebdlj
LV12
2016-01-09
1、烧烤：有些食物（例如：地瓜、金菇菜等）必须用铝箔纸包著来烧，避免烧焦。用铝箔纸包著来烧海鲜、金菇菜等，可保留鲜味。　　
锡纸用来烧烤时的作用：　　
第一是防止食物粘烤盘　　
第二是防止食物粘上脏东西　　
第三是方便刷烤盘　　
第四是有的食物烤制的时候有调料，馅料等怕散掉了用锡纸包上　　
第五是防止水分流失，保持鲜嫩
2、吸油：把铝箔纸差成一团后打开，可以吸取汤里的油。原理是弄皱铝箔纸的过程中，会把铝箔纸的表面张力放大。　　

热心网友时间：2022-05-13 14:45

烤箱烤鸡翅一定要用锡纸包裹。

锡纸用来烧烤时能防止食物粘烤盘防止食物粘上脏东西，方便刷烤盘。　

配方：八只鸡翅、适量生抽、适量老抽、适量蚝油、适量料酒、适量花椒油、适量十三香、适量盐、适量蒜蓉、适量蜂蜜、适量孜然粉。

1、鸡翅清洗干净沥干水分，两面都划上几刀以便更入味，所有调料除蜂蜜以外全部混合到一起，戴上一次性手套给所有鸡翅都按摩按摩，让调料更好的渗入里面，以后密封放冰箱冷藏一夜。

2、预热烤箱200度，预热同时切些自己喜欢的蔬菜，比如土豆之类的铺在底层，锡纸直接放于烤架上，四周向上折起来，以防漏油出来，鸡翅放在土豆之上，皮朝上，刷适量蜂蜜，最后撒上孜然粉（腌制时也需要孜然粉，烤制食品怎能少了它）上下火烤15分钟。

3、鸡翅翻面最后再烤10分钟，根据鸡翅成熟程度适当调整温度和烤制时间。

4、撒上调料就可以吃了。

扩展资料：

鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

热心网友时间：2022-05-13 19:06

锡纸的两面性和很好的吸热性，让它成为包裹食物进行烹饪的好工具，像西餐中就会经常用到，如烤土豆、烤排骨、烤火鸡等，不容易熟的食物用锡纸包裹起来放入烤箱内，锡纸的感光面可以吸收烤箱内的热量，均匀地散发在食物的表面，缩短烹饪时间。
平时在家中用烤箱烘烤食材时，牛排、鸡翅等食物在烤制的时候容易有汤汁流出，这时候就可以在烤盘上垫上一层锡纸，这样流出来的汤汁就会乖乖地呆在锡纸上，不会渗透到餐盘中，同时也方便餐盘的清洗。一般用锡纸的时候是将哑光一面用来接触食物，感光面朝外，这样食物才能够均匀受热，防止烤焦。锡纸在铺烤盘的时候注意要包到烤盘的边缘。

热心网友时间：2022-05-13 23:44

很多人都忽略了一个问题。就是用锡纸它的作用在烤鸡翅的时候。它的作用就是锁住了。内部的热辐射。热辐射能够在它的内部进行加热。而不舍，辐射放射出来。他还能够轻盈的。使你的整个鸡翅加热。这样的情况下就不会出现。过焦过熟。这样的状况。所以说烤鸡翅要用锡纸包起来就是因为他能熟的更快。能够熟得更均匀。烤鸡翅的时候。用锡纸包着烤鸡翅。有以下几方面的好处。第一方面。锡纸包鸡翅，烤。这样烤串的鸡翅水分不易流失。第二方面。用锡纸包鸡翅烤烤出的鸡翅，入味更好，口感更好。第三。如果在鸡翅上刷一点油。再用锡纸包起来烤。那样效果更好。外酥里嫩。第四。用锡纸包着鸡翅烤。这样可以节省烧烤的时间。这就是为什么？烤鸡翅的时候用锡纸包着靠的和好处。烤鸡翅为什么要用锡箔纸包好再烤？因为用锡箔纸包好烤鸡翅，那样机制会很鲜美，味道很嫩的，也不会烤糊的，而且家里的烤箱也会妲己也会清洗，我也烤的鸡翅，也很入味，很美味，很鲜美，很鲜嫩的，非常香，非常好吃的

热心网友时间：2022-05-14 04:39

用烤箱用或不用锡纸都可以，用锡纸包裹鸡翅可以让鸡翅受热均匀，避免鸡翅上的油汁弄脏烤箱。而不用锡纸味道会更好，皮肉会带有一丝酥脆的感觉。但无论是否使用锡纸，在使用烤箱的时候都要注意烤箱温度变化，及时将食物翻面。

烤鸡翅用或不用锡纸都可以

烤箱烤鸡翅用或不用锡纸都可以，用锡纸包裹鸡翅后，可以让鸡翅受热均匀，避免鸡翅上的油汁弄脏烤箱。而不用锡纸可以防止鸡翅肉沾纸，鸡翅皮会有一点酥脆的感觉，味道相对更好一点，但是烤完鸡翅的烤箱会变得比较脏。

用烤箱烤鸡翅时，首先要将鸡翅洗净，表面用牙签扎孔后，用生抽、蚝油、料酒、胡椒粉和盐腌制20分钟，同时将烤箱调至230℃预热，最后用锡纸包裹或不包裹都可以直接放入烤箱，烤制15分钟后，取出翻面继续烤15分钟即可。

使用烤箱烤制食物时，需要注意小烤箱使用时容易发现烤焦的情况，建议在食物上面盖一层锡箔纸，或打开烤箱门散热一下。而中烤箱没有大烤箱稳定，烘烤时要注意烤箱温度的变化，就是将食物翻面、掉头，才能让食物味道更好。