柳州酸摊上的凉拌鸡脚怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-22 21:23

共2个回答

好二三四时间：2022-07-21 16:20

一、制作材料：鸡脚6只、酱油1勺、辣椒酱2勺、醋1勺、香菜适量、芝麻适量、八角、香叶、姜、香油、白糖少许；

二、制作方法：

1、将材料备好；

2、鸡脚洗干净后对半切开；

3、将适量清水倒于锅中，放入八角、香叶和姜，水开后放入鸡脚，小火煮十五分钟；

4、煮好后捞出，放置于凉水中浸泡片刻；

5、将水倒掉后加入酱油、辣椒酱、白糖、醋、香油、芝麻、香菜；

6、搅拌均匀，待冷却后，置于冰箱冷藏即可。

热心网友时间：2022-07-21 13:28

先用开水将鸡脚焯一下，去腥味;然后将鸡脚煮熟（加少许盐），捞起，沥干水份，放入碗中加入酱油、大蒜（拍碎）、蚝油、鸡精或味精、白醋、姜酸、糟辣椒、香油等拌匀，凉冷，包上薄膜，放入冰箱冷藏即可。