红烧肉是切片好吃,还是切块好吃

发布网友发布时间：2022-04-22 21:25

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热心网友时间：2023-07-01 13:13

红烧肉一般都是切块的，因为猪肉本身不耐煮，红烧肉焖炖时间会比较长，如果切片的话肉就炖脓了，吃起来口感不好，所以红烧肉一般都切块做。

热心网友时间：2023-07-01 13:13

说到红烧肉怎么做好吃，那一万个人就有一万个人的说法，你说加糖，我说不加，你说切块，我说切片，其时只要好吃就可以。一大厨说红烧肉好吃的方法很简单，按以下的菜谱做就可以了。
1、准备五花肉一块，肥瘦相间，葱姜片，八角、桂皮、香叶、花椒

备料
2、把五花肉放到冰箱冻一下，变硬就可以，然后拿出来切成厚片（冻一下是为了更加好切）

切片
3、锅中加入水、把切好的五花肉片下入锅中、加入葱姜片、料酒大火烧开，再煮两分钟

下肉

煮

捞出
4、煮好之后捞出放到盆中，用冷水冲洗干净，然后控干水分

站
5、锅洗干净，下入五花肉片煎，煎出肥油，颜色稍黄就倒出来

煎

倒出
6、往锅中加入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒炒香

炒
7、往锅中加入生抽、蚝油、南浮汁、老抽炒出味

生抽

蚝油

南浮汁

老抽

炒出味
8、再把五花肉片下入锅中翻炒上色

下入肉

炒
9、再住锅中加入水，水要没过五花肉

加水

加好水
11、再往锅中加入盐、鸡精、冰糖大火烧开，转小火焖煮四十分钟

盐

鸡精

冰糖

煮
12、煮好之后把里面的香料捡出来，让五花肉在锅中浸泡二十分钟，再出锅

捡出

红烧肉
味道很不错，吃起来不肥不腻，特别的下饭，一口饭一口肉，好吃到乱叫。