红烧肉该切什么形状,切多大?
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发布时间：2022-04-22 21:25
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热心网友
时间：2023-10-09 04:22
烧肉喜欢切的大方块的形状，也是东坡肉的效果。那样吃起来特别过瘾。当然也可以切成片状，片状最好厚实一点，不要低于1厘米，天气热的时候吃红烧肉比较油腻一些，冬天需要能量，也不容易腻。所以冬天吃它最合适不过了，色香味俱全，自家吃或者是拿来待客都是非常棒的一道菜肴。
毛氏红烧肉的正宗做法
五花肉洗净，切成方块状，葱切成小段，姜切成薄片，锅里放水烧开，下入切好的五花肉，煮5分钟滤出备用
开火热锅，放入油滑锅。
加入糖，调小火，不断搅拌。
待糖液由翻大泡变成翻小泡，直至小泡也慢慢消失，糖液变成深红色时，倒入五花肉迅速翻炒上色。
加入足量水（没过肉），放入葱、姜、八角、香叶、酱油烧开。
将火调小，盖上锅盖慢慢焖炖1小时，大火收汁，放入盐调味起锅。
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时间：2023-10-09 04:22
