韭菜鸡蛋饼的做法
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发布时间：2022-04-22 21:25
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懂视网
时间：2022-11-11 18:25
1、准备材料：面粉300g、鸡蛋4个、野韭菜300g、食盐适量、十三香适量、油适量。
2、面粉加入少许水，将干面粉和成穗状。
3、再慢慢和成光滑的面团，软硬程度相当于做饺子的面。
4、分成大约50克大小剂揉圆。
5、擀成薄厚均匀的面皮，大小等同于自家的锅。
6、韭菜洗净切碎备用。
7、取大约70克韭菜放入碗中，打入一只鸡蛋，加入少许食盐，搅散。
8、将搅散的鸡蛋液放入擀好的面皮上。
9、均匀摊开，盖上一张面皮。
10、拿碗用碗边将盖好的面皮按压一圈。
11、揭去按压掉多余的面皮备用。
12、煎锅放油烧热，放入做好的饼胚煎制。
13、一面煎至金黄翻面煎另一面，两面金黄即可出锅食用。
懂视网
时间：2022-11-13 14:11
1、主料：韭菜适量、夹心肉适量、鸡蛋四个、干菜适量。
2、辅料：面粉适量。
3、肉切肉末，加料酒，少许盐，酱油鸡精腌制１５分钟。
4、鸡蛋打散，加一点盐，放锅里煎好，用锅铲压碎，放凉。
5、韭菜洗干净，切碎，待用。
6、中筋面粉加少许盐水和好粉，不适宜太硬，和到粉光，在用保鲜袋醒上１５分钟。
7、在等粉醒的时候，就可以把所有的馅拌均匀．放入干菜，咸淡控制好。
8、把面粉揉成均匀的长条，切大小合适的小块，压成小圆形。
9、用擀面杖稍微擀薄些，放入适量的馅，左手拿面皮，右手收口，小心不要漏馅了；收口多出的面粉摘下来,最后在可以包。
10、煎锅倒入少许菜油，油热放入做好的饼，中火略煎，翻下面，煎上一小会定型了，倒入小碗半碗的水，盖上锅盖焖一会。
11、看锅里没水分了，在翻下面，收下水分，等两边看去松脆了，就可以装盘了。
懂视网
时间：2022-11-20 18:30
1、全蛋打在容器里面,搅散以后加入清水,搅拌的。
2、蛋水中加入面粉,盐,胡椒粉,搅拌均匀。
3、面糊中没有小颗粒以后,放入切好的韭菜末。
4、平底锅放入一点食用油,把面糊倒进锅中,够摊一个薄饼的量为宜。
5、一面成熟以后,再翻另一面,30-50秒即可。
懂视网
时间：2022-11-20 19:30
1、韭菜洗净控干水分，鸡蛋2—3个，虾皮适量，韭菜切小段放入碗中，鸡蛋搅打成蛋液入碗。
2、锅中加入少许食用油，加热后倒入蛋液，用筷子或铲子不停搅拌，炒成鸡蛋碎。
3、鸡蛋碎、虾皮、韭菜放入同一个碗中，加入适量香油轻拌，均匀即可，包馅前加盐调味，面粉适量。
4、将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮，和成面团即可。和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右，案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀。
5、分成大小适中的小面团，取其中一个，擀制成圆形面皮，在面皮中央放入韭菜鸡蛋馅，捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧。
6、包好的馅饼平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼。
7、平底锅加热，放入少许食用油，将馅饼胚放入锅中中小火烙制，及时反面，两面金黄出锅，趁热食用即可。
懂视网
时间：2022-11-20 22:18
1、原料：韭菜一扎、鸡蛋四个、面粉、盐各适量。
2、韭菜洗净，沥干水分，再切末，鸡蛋磕入大碗。
3、鸡蛋加入少许盐打开，充分打均匀。
4、加入半杯面粉。
5、搅拌到无颗粒状态，静止十五分钟。
6、然后加入韭菜，搅拌均匀。
7、准备好不粘锅，倒入少许油，油烧温热。
8、用勺子舀入一勺面糊，保持小火，煎。
9、一面定型后给它翻面。
10、直到两面微黄即可，香喷喷的韭菜鸡蛋饼。
懂视网
时间：2022-12-18 02:14
1、主料： 鸡蛋适量、韭菜适量。
2、辅料： 酱油适量 、十三香适量、蚝油适量、淀粉适量、米醋适量、盐适量。
3、韭菜切成小粒。
4、鸡蛋打碎放进深碗里，打散均匀后加入一点酱油、蚝油、淀粉、几滴米醋，然后再次打均匀。
5、把切碎的韭菜倒进打均匀的鸡蛋液里，加入适量的盐和一点十三香，拌匀。
6、锅红下油，油5-6成热的时候，调小火，倒一汤勺量的鸡蛋韭菜液进锅里煎，可以不时的把没熟的鸡蛋韭菜液往外摊，这样成饼形，也容易熟，煎好一面后，翻转另一面再煎。直到把全部的鸡蛋韭菜液煎成饼。
7、散发着韭菜和鸡蛋香味的鸡蛋韭菜饼，就完成了。
懂视网
时间：2023-03-02 08:36
1、主料： 鸡蛋适量、韭菜适量。
2、辅料： 酱油适量 、十三香适量、蚝油适量、淀粉适量、米醋适量、盐适量。
3、韭菜切成小粒。
4、鸡蛋打碎放进深碗里，打散均匀后加入一点酱油、蚝油、淀粉、几滴米醋，然后再次打均匀。
5、把切碎的韭菜倒进打均匀的鸡蛋液里，加入适量的盐和一点十三香，拌匀。
6、锅红下油，油5-6成热的时候，调小火，倒一汤勺量的鸡蛋韭菜液进锅里煎，可以不时的把没熟的鸡蛋韭菜液往外摊，这样成饼形，也容易熟，煎好一面后，翻转另一面再煎。直到把全部的鸡蛋韭菜液煎成饼。
7、散发着韭菜和鸡蛋香味的鸡蛋韭菜饼，就完成了。
热心网友
时间：2023-03-02 05:44
韭菜鸡蛋饼配料：面粉150克、韭菜150克、鸡蛋2个、冷水120克、盐4克、食用油30克。步骤如下：
1、面粉加冷水搅成稀软的面团饧发30分钟。
2、韭菜洗净控水后切成小颗粒。
3、加入适量食用油拌匀。
4、加入炒好的鸡蛋，搅拌一下。
5、加入适量盐拌匀，韭菜鸡蛋馅做好备用。
6、案板撒上厚厚一层面粉把饧好的面团用筷子挑出放在面粉上面。
7、撒上面粉切割成小份。
8、擀成薄片放上韭菜鸡蛋馅。
9、收口包好，用手轻拍成饼。
10、平底锅加热倒入少许油，放入饼胚小火煎熟。
11、一面个煎3分钟煎至两面金黄微微透亮即可，煎好的特别软，口感贼好吃。
12、韭菜鸡蛋饼制作完成。
