韭菜鸡蛋馅饼怎样做?
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发布时间：2022-04-22 21:25
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热心网友
时间：2023-07-15 13:12
春天的韭菜由于早春带来的寒冷自带芳香甘甜，所以春天的韭菜价格贵些但是口感最好，烹饪时只需放点盐口感就非常鲜美了，且春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。还有韭菜维生素A含量丰富女人多吃可以美容护肤明目预防体寒感冒的作用
我家喜欢用韭菜调馅儿做成包子 ，饺子吃今天做个薄皮的大馅饼成品软软的特别好吃
韭菜鸡蛋馅饼的做法
步骤step
1
食材备好
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2
面粉加冷水搅成稀软的面团饧发30分钟
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3
韭菜洗净控水后切成小颗粒
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4
加入适量食用油拌匀
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5
加入炒好的鸡蛋
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6
加入适量盐拌匀，韭菜鸡蛋馅做好备用
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7
案板撒上厚厚一层面粉把饧好的面团用筷子挑出放在面粉上面
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8
撒上面粉切割成小份
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9
擀成薄片放上韭菜鸡蛋馅
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10
收口包好，用手轻拍成饼
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11
平底锅加热倒入少许油
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12
放入饼胚小火煎熟
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13
一面个煎3分钟煎至两面金黄微微透亮即可
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14
煎好的特别软，口感贼好吃
韭菜鸡蛋馅饼的成品图
热心网友
时间：2023-07-15 13:13
食材：普通面粉500克，温水260克，鸡蛋3个，木耳1小把，韭菜400克，食用油适量，盐适量，姜末适量，香油适量。
1、准备好所有的食材。面粉放入盆中，加入温水（冬天用温水，夏天直接用常温水就行了），先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成面团。然后静置15分钟，让面团充分吸收水分，面筋得到充分舒展，再揉一遍，面团就会变得光滑又细腻了。盖上盖子或保鲜膜放在一旁待用。
把韭菜碎、鸡蛋碎、木耳碎放在一起，加入切碎的姜末，拌匀。包成包子即可。
热心网友
时间：2023-07-15 13:13
饼皮：面粉250克，开水150ML，凉水70ML，盐2克
内馅：韭菜，鸡蛋，干香菇
做法
烫面面团：
1、盐放入面粉中，将150ML开水倒入面粉中，用筷子搅拌
2、然后加入凉水约70ML，凉水不要一下子全部加入，先加一部分，根据面团的软硬再增减
3、将面充分揉匀成光滑的面团，即烫面面团。放在容器内盖上盖子饧一会
内馅：
4、干香菇冲洗干净，泡水
5、韭菜洗净，充分晾干水分，切碎段
6、鸡蛋打散，炒熟，用铲子将大切鸡蛋剁成细碎的小块
7、泡好的香菇挤干水分，切碎
8、韭菜碎、鸡蛋碎、香菇碎倒在一起拌匀，放少许香油、胡椒粉，等包的时候再加盐拌匀，以防馅出水
9、饧好的面团，分剂子，擀成面皮，包入馅料，包成包子形，把收口处的小面疙瘩揪下来，再轻轻压扁
10、饼铛内倒少许油，放入馅饼，慢慢烙熟
小诀窍
1、烫面做出来的饼皮比较软，我喜欢软软的口感。用凉水和面的话，饼皮会比较筋道
2、韭菜馅很容易出水，所以洗完后要彻底晾干，拌馅时先倒入香油会起些控水作用，关键要在最后包的时候再放盐，这样可以控制出水。如果馅多的话，最好一部分一部分地加盐。
热心网友
时间：2023-07-15 13:14
辅料：鸡蛋2个、虾皮适量、香油适量、植物油适量、精盐适量、十三香适量、蚝油适量、开水适量、冷水适量
韭菜虾皮鸡蛋馅饼
1
面粉放入容器内，先浇入一半的开水，边倒边用筷子搅拌。
2
然后再倒入一半的冷水。
3
揉均匀、和成比较软的面团，盖保鲜膜备用。
4
准备摘洗干净的韭菜。
5
鸡蛋打入碗内，虾皮洗净，韭菜切小段儿。
6
起油锅，倒入搅匀的蛋液。
7
炒熟后盛出、切碎。
8
锅内倒入少许的油，放入虾皮翻炒至干爽，盛出。
9
虾皮、韭菜、鸡蛋放入盘中，先放入适量的香油拌匀，油可以锁住韭菜的水份，包的时候不容易出水。
10
放入盐和十三香少许。（虾皮含有盐份，放盐时要考虑在内。）
11
放入适量蚝油。
12
搅拌均匀备用。
13
面团经过醒发，变得很光滑。横着切一条面团，滚圆。
14
分成若干小份儿。
15
撒面粉防粘，按扁。
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擀成包子皮，放入适量馅儿。
17
捏成包子。
18
底朝上放在案板上，轻轻按一下。
19
不粘锅放入适量油，小火加热，放入饼子。
20
全程小火，一面煎黄，翻到另一面煎。
21
两面都呈金*就可以了。
热心网友
时间：2023-07-15 13:14
韭菜鸡蛋馅饼怎么做？加入韭菜鸡蛋，盐鸡精五香粉，蚝油生抽，搅拌均用面皮包好，压成饼，下油锅煎至双面金黄。
