北方人吃饭要吃饼,韭菜馅饼怎么做软嫩好吃?

发布网友发布时间：2022-04-22 21:25

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热心网友时间：2023-10-05 06:56

韭菜常见的做法便是馅饼，韭菜和鸡蛋搭配做好的馅饼香软馅鲜，口感特别美味，而在做韭菜馅饼的时候很多人喜欢将鸡蛋炒着吃，但其实这样做是不对的，韭菜鸡蛋馅饼的正确做法，韭菜鲜美鸡蛋还软嫩，口感好的没话说，学会了韭菜鸡蛋馅饼的做法，以后想吃了随手就能做，自己亲手做馅饼，简单方便口感好还卫生，当然不能错过了学习，做好的韭菜鸡蛋馅饼早餐吃是非常不错的选择。

韭菜鸡蛋馅饼的做法：

备用食材：小麦粉250克，温水170毫升，酵母粉2.5克，白糖3克，韭菜1小把，鸡蛋2个，粉丝1把，蚝油1勺；

制作过程：第一步，首先将面粉、酵母粉和白糖混合在一起，分次少许在其中加入温水，用筷子搅拌成可以抱团的状态，然后在表面刷上薄油，用保鲜膜覆盖好；

第二步，放在温暖的地方发酵，这个过程中韭菜准备出适量，将其摘洗干净后，控干其中的水分，将韭菜切成丁，放入一个大碗中，加上点芝麻油将其拌均匀；

第三步，然后其中磕入2个鸡蛋，搅拌均匀，使得韭菜和鸡蛋液可以充分粘合在一起，然后再加上食盐和蚝油调味，放入事先泡发并且剁碎的粉丝；

第四步，搅拌均匀即可，面团发酵好后，手上抹油将其分成大小适中的面剂子，将其揉圆并且压扁，放入馅料将其捏好，收口朝下放置按压成饼状；

第五步，电饼铛中刷上油，放入饼胚开始煎，待将一面煎至金黄的状态即可翻面继续煎，直到将饼完全煎好即可出锅。

总结：在早餐吃韭菜馅饼是非常不错的选择，鲜香味美还香软，这样的早餐可以帮助打开家人的食欲，让家人在大早上便能精神饱满，才会有更佳的精神状态去面对工作和学习，韭菜鸡蛋馅饼的烹饪方法相对来说也比较多样，大家完全可以根据个人的喜好选择不同的烹饪方法，让家人可以更加充分享受其中的美味，韭菜和鸡蛋可以说是非常经典的搭配，炒菜、包饺子、做饼等都是不错的选择，多学习几种不同做法，换着花样让家人享受其中的美味。

烹饪小技巧：

1、做韭菜鸡蛋馅饼，炒鸡蛋是不对的，教你正确做法，便是将鸡蛋液直接淋入在韭菜中，这样做好的馅饼韭菜更加鲜美，鸡蛋更加软嫩好吃，比炒鸡蛋要好吃多了；

2、做馅饼好吃便需要用发面做，注意其中加入的水别太少了，最后的面团无需用手揉，直接用筷子搅拌成可以成团的湿面团即可，这样做好的饼口感也会更为丰富美味；

3、因为韭菜本身便非常鲜美，所以无需添加过多的调味料，简单的搭配口感才会更加美味，记得要给韭菜事先加上麻油拌均匀，在其表面形成油膜，防止韭菜出水过多。

热心网友时间：2023-10-05 06:56

首先做饼的时候面要发的软一些，柔的软一些，使面的口感会软，韭菜馅儿可以加一些调料，鸡蛋可以放一些水，这样馅和面都会变得软。

热心网友时间：2023-10-05 06:56

和面的水要用温的水，一般40度左右就可以了，因为用温水和面的话，会醒得比较快，在和面的时候，如果想要更均匀，不那么粘，可以加一些盐，蒸出来之后，会更好吃，不会那么容易破皮。

热心网友时间：2023-10-05 06:57

首先把韭菜剁碎，加一点食盐，生抽，老抽，在打入一个鸡蛋，搅拌均匀，再放到面饼里面，包起来放到烤箱里面烤一下。

热心网友时间：2023-10-05 06:58

1、用温水和一份软软的面团，盖上湿布，或者扣个盘子，放在一边醒面，大概半个小时。这时就去准备其他材料，半小时后记得揉揉面团，让它变得滋润光滑，然后接着醒，十几分钟。
2、韭菜洗干净后控干水分，切碎，直接放入大容器。
3、鸡蛋打散，平底锅里加一点油，烧热后倒入蛋液，蛋液倒进去后就用小铲不停搅拌，随着蛋液凝固，鸡蛋碎也就炒好了。
4、再切一点点姜末；准备一小份虾皮，虾皮用油炒出香味。
5、把韭菜，鸡蛋，炒香的虾皮，姜末混合到一起，加香油拌匀，包馅饼前记得加盐调味。