白菜可以做什么菜?
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发布时间：2022-04-22 21:24
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时间：2022-05-07 07:19
金边白菜
原料:白菜600克，干红辣椒3个，植物油、葱花、盐、酱油、白糖、醋、水淀粉各适量。
做法：白菜洗净切片；干红辣椒去蒂及子，切长段。锅内倒油烧至七成热，放入干红辣椒段、葱花爆香，立即放入白菜片，将白菜片炒至稍软，继续反复翻炒。炒到白菜片刀口略黄时，倒入醋继续翻炒，然后放入酱油、盐、白糖调味，出锅前用水淀粉勾薄芡即可。
栗子白菜
原料:大白菜500克，栗子200克，植物油、干辣椒、酱油、醋、料酒、花椒粒、盐、味精各适量。
做法：将大白菜洗净，切成粗条；干辣椒切成段；栗子煮软后去壳和肉皮，然后上屉蒸熟。锅中倒植物油烧热后，把花椒粒放入稍炒几下，再下入干辣椒，待炒变色时捞出花椒粒，再加入白菜和盐翻炒几下，随即加入料酒、醋、酱油、味精，翻炒均匀即可。
泡椒大白菜
原料:大白菜300克，植物油、泡辣椒、盐、味精各适量。
做法：大白菜洗净切成小片。锅内倒油烧热后，下泡辣椒炒出香味，放入大白菜、盐同炒，大白菜断生后加少许味精盛出即可。
芝麻小白菜
原料:小白菜400克，熟白芝麻15克，盐、植物油各适量。
做法：小白菜择洗干净，切段。炒锅倒植物油烧热，放入小白菜，大火爆炒约1分钟，放入盐调味，炒匀后盛出。在炒熟后的小白菜上撒上熟芝麻即可。
炝辣白菜
原料:白菜300克，干红辣椒4个，葱花、白糖、酱油、味精、香油、盐、料酒、植物油各适量。
做法：白菜择洗干净，直刀切片，加盐拌匀，腌渍后捞出，用凉开水冲去盐味并沥干，放在盆内；干红辣椒洗净，去蒂及籽，切段。炒锅内倒油烧热，放入干红辣椒段，炸出香味时，放入葱花稍煸，迅速放入白菜片翻炒，加入盐、酱油、味精、白糖、料酒调味，淋入香油即可。
酸辣白菜
原料:嫩白菜300克，红辣椒3个，姜末、盐、白糖、白醋、香油、味精各适量。
做法：白菜洗净切片，放入沸水中烫3分钟，捞出晾凉，盛盘；红辣椒去蒂及子，洗净，切细丝。白菜上撒盐腌20分钟，滗出水，加姜末、白糖、白醋、味精拌匀。锅置火上，倒入香油烧至六成热，放入辣椒丝稍炸，出香味后，起锅倒在白菜上，用盘扣住，闷20分钟后拌匀即可。
麻辣白菜
原料:大白菜750克，干辣椒10克，植物油、料酒、酱油、花椒、盐、味精各适量。
做法：大白菜洗净掰成块；干辣椒切成节。锅内倒油烧热后，放入花椒稍炒几下，再下入干辣椒，待炒变色时，加入白菜和盐翻炒几下。随即加入料酒、酱油、味精，同时翻炒均匀即可。
醋熘圆白菜
原料:圆白菜300克，白糖、醋、葱花、水淀粉、干红辣椒段、盐、姜丝、花椒、植物油各适量。
做法：圆白菜洗净切块，用盐腌渍，沥水；盐、白糖、醋、姜丝、葱花、水淀粉调成料汁；干红辣椒段洗净，沥干。炒锅内倒油烧热，将花椒煸香，放干红辣椒段炸至褐红色时，放圆白菜，用大火炒熟后，将料汁倒入锅中炒匀即可。
宫保圆白菜
原料:圆白菜300克，干辣椒4个，花椒、盐、酱油、白糖、料酒、醋、香油、味精、植物油各适量。
做法：圆白菜清洗干净，切片，沥干水分。炒锅倒植物油烧热，放干辣椒、花椒爆香，加圆白菜翻炒，然后放入剩余调料，快速翻炒至圆白菜熟即可。
清火白菜心
原料:白菜心400克，植物油、盐、白糖、米醋、花椒、干辣椒、味精各适量。
做法：将白菜心掰开洗净沥干，先横切成长段，再竖切成细丝，撒盐腌10分钟，沥去水分，加白糖、米醋、味精拌匀。锅内倒植物油，烧至五成热，放入花椒、干辣椒炸香，倒在白菜心上，拌匀即可。
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时间：2022-05-07 08:54
家常菜谱
口味：酸咸味
工艺：腌
西式腌酸白菜的制作材料：主料：圆白菜5000克（以白帮叶菜为佳）。
辅料：胡萝卜200克。
调料：苹果250克,茴香5克,香叶2片,干辣椒5克,胡椒粒5克,盐100克。
西式腌酸白菜的特色：清香爽口，咸鲜而酸。
教您西式腌酸白菜怎么做，如何做西式腌酸白菜才好吃
1.将圆白菜、胡萝卜去根，洗净，圆白菜去老叶，胡萝卜去皮，均切成0.4厘米的丝。苹果去蒂、洗净，切0.5厘米厚的片。2.将圆白菜、胡萝卜丝入干净盆中，撒入盐、茴香、胡椒粒、香叶、干辣椒拌匀，放一层入消过毒的缸（搪瓷桶）内，然后放一层苹果片，以此方法码4层后，用力压实，缸里加消过毒的木盖，并在上面压上洗净的石头，在缸口盖上盖。放在35℃左右的温室内发酵3-4天，待白菜发酵出汤、起泡沫、出香味时，取出木盖、石头，盖上盖，放至冷库保鲜室，以3℃左右保存、待用。食用时，沥尽汤汁入盘。提示：食用时，可加入葱丝和生菜油拌匀。其有开胃、解腻的作用。常用于作为油腻较大菜肴的配菜及调配料，也常用于制作酸菜汤、焖酸白菜及酸菜沙拉等。番茄焖酸白菜的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
口味：酸甜味
工艺：焖
番茄焖酸白菜的制作材料：主料：腌酸菜丝500克（见该菜制作）。
辅料：净洋葱100克。
调料：番茄酱100克,醋精5克,白糖50克,香叶1片,干辣椒1个,胡椒碎2克,精盐10克,鸡清汤250克（见本鲜味型）,植物油100克。
番茄焖酸白菜的特色：味似荔枝，酸甜浓厚，咸鲜爽口。
教您番茄焖酸白菜怎么做，如何做番茄焖酸白菜才好吃
1.将酸白菜丝挤尽水分，洋葱切丝。2.锅炙好，入油烧至五成热，下入洋葱丝炒至微黄，下入番茄酱煸出红油，再下入酸菜丝翻炒至半熟，下入清汤、香叶、干辣椒、胡椒碎、盐，盖上盖，改用中火炆（焖）熟，调入糖、醋，盛入盘中即成。提示：其常用于作为各种肉类热菜，油腻较大菜肴的配料，如制作"酸白菜焖鱼"、"酸白菜烤鱼"、"西式焖猪蹄"等等。西式焖酸白菜的做法详细介绍菜系及功效：其他国家
家常菜谱
口味：酸甜味
工艺：焖
西式焖酸白菜的制作材料：主料：净圆白菜500克。
辅料：净洋葱100克,净熟土豆100克。
调料：醋精10克,白糖25克,香叶1片,茴香籽5克,精盐10克,植物油100克,鸡清汤250克（见本鲜味型）。
西式焖酸白菜的特色：味似荔枝，酸甜浓厚，咸鲜爽口。
教您西式焖酸白菜怎么做，如何做西式焖酸白菜才好吃
1.将圆白菜、洋葱切丝，土豆用消过毒的搅肉机绞成泥。将圆白菜丝撒盐拌匀，腌30分钟，挤尽水分。2.锅炙好，下入油烧至五成热，下入洋葱丝炒至微黄，再下入圆白菜丝翻炒至半熟，下入清汤、香叶、茴香籽烧开，盖上盖，改用中火炆（焖）至熟，下入糖、醋精调匀，下入土豆泥调匀浓度，烧至起泡盛入盘中。
