螺蛳灌肉跟田螺塞肉有什么区别?哪可以学习

发布网友发布时间：2022-04-22 21:14

共2个回答

热心网友时间：2022-05-03 06:45

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家
材料
田螺：适量; 猪肉馅：适量;
水: 适量;
葱：适量; 姜：适量; 食盐：适量; 老抽：适量; 生抽：适量; 花雕酒：适量; 胡椒粉：(白)适量; 白糖：适量;
田螺塞肉的做法
1
田螺请摊主先把肉取出，然后去掉吸盘
2
剪去尾部不要
3
用小刷子将田螺壳刷净
4
葱切葱段和葱花，姜切片和切末（我是榨了些姜汁）
5
田螺肉细细切碎
6
肉糜与田螺肉末内加入适量姜汁（或姜末）
7
调入适量老抽
8
调入适量花雕酒
9
调入适量盐
10
调入适量白胡椒粉，搅拌均匀
11
用小勺将田螺肉糜馅塞入田螺壳内（大约塞至田螺壳的一半位置即可）
12
塞好的田螺放入锅中，加入生抽
13
加入适量老抽
14
加入适量水基本没过食材
15
加入适量糖
16
加入葱段和姜片，调入适量花雕酒大火煮开，转小火煨制至入味（约15-30分钟），转大火收至汤汁浓稠，出锅后撒上葱花即可

热心网友时间：2022-05-03 08:03

田螺塞肉是把猪肉跟螺肉一同剁碎再灌入洗净的螺壳中最后再烹饪，而螺蛳灌肉是将螺肉处理好以后回填如洗净的螺壳，再用猪肉糜将螺壳封住，最后进行烹饪。两种田螺的处理方式不同。
如果想要学习，推荐成都何小胖餐饮培训，他家的螺蛳灌肉有几种口味，大众点评上的消费评价很不错。而且不止可以学习螺蛳灌肉，干锅、手搓冰粉、烤鱼、卤菜等等都在培训项目内。