如何做鲅鱼饺子馅窍门

发布网友发布时间：2022-04-22 21:14

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热心网友时间：2023-06-24 17:38

首先把鲅鱼洗净，把肉片下来，去皮，洗干净，用刀背剁成茸，放入盆里，韭菜洗干净，控干水分，切成小段，把五花肉馅放入鲅鱼盆里，搅拌均匀，分次按顺时针方向加入葱姜水搅拌成糊状，再打入一个鸡蛋、盐、鸡精搅拌均匀即可。

热心网友时间：2023-06-24 17:39

付费内容限时免费查看回答1.先是韭菜，将韭菜择干净，去掉坏的烂的，然后然后用清水冲洗干净，放置到一旁控水，等到水控干净之后，切碎放入盆中待用；接着是鲅鱼，将新鲜的鲅鱼清洗干净，然后用刀从鱼头部避开成两半，去掉鱼头，将鱼骨去掉，再将鱼皮扒掉，只留下鱼肉，鱼肉先切成小块再剁成泥，剁鱼肉的时候可以适当的加一些水，然后放入盆中；再就是猪肉，将猪肉清洗干净剁成肉泥。

2.将剁好的猪肉与鲅鱼馅子放到一起搅拌均匀，调入适量的料酒、酱油、食盐、生姜末、花生油、香油顺着一个方向使劲的搅拌，搅拌均匀之后，将韭菜切碎放进去，如果淡的话再放少许的食盐，还是顺着一个方向搅拌均匀。