宁波当地小吃,和当地特产有哪些?
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发布时间:2022-04-22 21:22
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时间:2022-06-24 10:27
雪里蕻
宁波土地肥沃,雨水充沛,利用秋冬季闲地种植雪里蕻咸菜,已有悠久历史,据《广群芳谱》载:“四明有菜,名雪里蕻,雪深诸菜冻损,此菜独青,雪里蕻之得名盖以此,味稍带辛辣,腌食绝佳,”在冬春两季,选用新鲜雪里蕻菜经过加工腌制而成雪里蕻咸菜,是宁波的传统特产,清朝诗人李邺嗣在《贸东竹枝词》中称赞道:翠绿新齑滴醋红,嗅来香气嚼来松,纵然金菜琅蔬好,不乃吾乡雪里蕻。
千层饼
是宁波特色食品。在溪口制作千层饼已有100多年历史,它外形四方,内分27层,层次分明,金黄透绿,香酥松脆,甜中带咸,咸里带鲜,风味独特,食后令人口齿留香,百食不厌。
溪口千层饼多次获得国家和省级名特产品奖,成为中外游客品尝和馈赠亲友的旅游食品,特别是背井离乡的海外游子,都喜欢托回乡的亲友带些回去,以慰思乡之念。千层饼除畅销浙东一带外,还远销日本、东南亚国家和港、澳、台地区。
邱隘咸菜
宁波特产,盛产于宁波鄞州区邱隘镇,是闻名遐迩的“咸菜之乡”。用雪里蕻菜腌制,色泽黄亮,有香、嫩、鲜、微酸的特点,能生津开胃。既能生食,也可做配料。宁波民间有句俗话,叫“三天不吃咸菜汤,脚骨有点酸汪汪”,可见咸菜的作用。邱隘咸菜加工已有近百年历史,创出许多名牌产品,如“大利”牌雪菜,采用真空包装和先进的保鲜贮存技术,使其畅销国内外。
清沁汤
统称万年青菜干或菜蕻干,传统特产。冬油菜在二、三月间,其菜蕻大量萌发时,取其顶端三、四节嫩尖为原料,放入沸水中煮泡二、三分钟,当三分熟七分生时,再晾干。由于特殊的加工工艺,鲜菜中的维生素C和矿物质多未受损,所以它的色、香、味俱佳,诱人食欲。一般的习惯是做成一道很好的汤料。过去,多为家庭加工,作自己食用或馈赠外地亲友。如今,浙江海通食品有限公司生产的“卡依之”绿色食品中,清沁汤就是其中一个产品,供应宁波、杭州、上海等城市和海外许多国家。也深受旅游者的喜爱和作为馈送的佳品
茶叶
宁波有天台山、四明山脉绵境内,近海傍湖,雨水充沛,高山上常年云雾缭绕,故茶叶品质优良,有“望府银毫”、“宁海第一尖”、“望海茶”、“瀑布仙茗”、“四明龙尖”、“沁绿”、“东海龙舌”、“四明十二雷”等优良品牌。宁波茶叶以谷雨前采制的最好,大部分采制时间在清明前后,它以色泽嫩绿、滋味鲜醇、甘洌生津、清香持久曾名扬国际茶博会。
三北豆酥糖
是宁波传统名特糕点,名扬江浙地区和海外。三北豆酥糖已有很悠久的制作历史,在100多年前始产于余姚陆埠镇。豆酥糖营养丰富,含蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁、胡萝卜素等多种营养成分,并且能长久保持香、甜、酥、松的特点。现在,余姚的陆埠镇、慈溪的周巷镇沈师桥和宁波升阳泰旅游食品厂为主要产地和生产企业。
黄鱼
又名黄花鱼,黄瓜鱼,江鱼,栖于黄海、南海和东海,产于象山港口、舟山的嵊泗列岛洋面。因鱼头内有两颗称为鱼脑石的小石头,故又名石首鱼,古人有“栋子开花石首来”之描述,每年春季,黄鱼向沿海回游,可绵延数里,声如响雷,秋、冬季又向深海区游移,是中国主要经济鱼类之一,也是宁波著名的海特产品。
体形锥形而微扁,头部形状随鱼种不同而异,一般常见的品种有:了髻鲨、老虎鲨、狗鲨、刺鲨、青鲨、乌鲨、斑鲨、燕尾鲨、、白蒲鲨、梨头鲨、扁鲨、白眼鲨等70多个品种,产象山港口,舟山洋面,是宁波海渔特
年糕
传统粮食复制品,已有数百年生产历史。宁波一带民间有“年糕年糕年年高,今年更比去年好”的民谚。宁波年糕以优质晚糯米为主要原料,洁白如玉、柔软滑糯,久煮不糊,进口不粘。宁波慈城镇、余姚三七市镇现为宁波主要年糕生产基地,“塔牌“年糕还远销美国、加拿大、新加坡、澳大利亚等国和港澳地区。
羊尾笋干
奉化三大土特产名产之一,与水蜜桃、芋艿头齐名。由当地盛产的龙须竹笋加工而成,因其形如羊笋,被称作“羊尾笋干”,肉色清白透黄,鲜美可口,营养丰富,并具有消暑开胃之功效。可用于烤肉、白切或煮汤。
奉化芋艿头(罗汉圣果)
“跑过三关六码头,吃过奉化芋艿头”,人们以吃过奉化芋艿头引以为自豪,可见这芋艿头非同寻常。奉化芋艿头盛产于奉化萧王庙镇和溪口镇,果大富含淀粉,香糯可口,可当零食,又可当点心,也可做“仔狗(羊)芋艿煲”、“排骨芋艿煲”、“海鲜芋艿煲”等,成为一道特色菜肴。
三北藕丝糖
与三北豆酥糖齐名,是宁波的土特食品,曾作为贡品充入御食。三北藕丝糖产自慈溪,在柱状外面,粘有黑芝麻或白芝麻,松脆香甜,风味独特。
水磨粉
亦称汤团粉,选用优质糯米制成,清香、滑爽,不仅是制作宁波汤团的主料,而且可制作元宵、麻团等各种糯米粉复制品,以及替代淀粉,作为冷饮制品中的凝聚剂。
宁波汤团
原名元宵,据考证宁波汤团始于宋元时期,距今已有700多年的历史。它用当地盛产的一级糯米磨成粉做成皮,以细腻纯净的绵白糖、黑芝麻和优质猪板油制成馅,具有香、甜、鲜、滑、糯的特点,咬开皮子,油香四溢,糯而不粘,鲜爽可口,令人称绝,因而享誉海内外。宁波民间每逢正月初一早晨,家家户户,男女老少都要吃宁波汤团,以示欢乐、团圆、吉祥之意。一些海外侨胞每逢佳节,总爱吃碗汤团以寄托思乡之情。自1982年起,宁波汤团已成为浙江省向海外出口的第一个点心品种。1997年入选为中华名点小吃。
宁波有外出经商的传统,随着越来越多的宁波人到各地开店做生意,也把宁波汤团这种食品传到各地,开起宁波汤团店来。现在,北京、上海、杭州、南京、安庆等地不少城市都开有宁波汤团店。宁波对外开放后,还把宁波汤团速冻出口。
凫溪香鱼
凫溪,是宁波宁海县五大溪流之一,发源于大里,马岙的山涧小溪,自西向东,注入象山港,古代称野鸭为“凫”可见这条溪当年野鸭之多,宁波著名特产——香鱼。就产于此溪中,因名“凫溪香鱼”清光绪《宁海县志》载:“香鱼产溪中,又名细鳞鱼,无腥而香,其长随月,至7—8月,长7—8寸,过此则生子而味不美,出凫溪者佳。”
河蟹
“螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块红”菊黄蟹肥季节,正是品蟹的好辰光,清宁波学者谢辅绅有《毛蟹》诗写道“纬萧作夜费渔翁,欲挽尖团句不工,候拜内黄惭草制,酒旗村店旧家风。”
宁波十大特产零食,宁波旅游美食礼盒推荐
1.甬花酥:甬花酥是宁波的传统糕点之一,外皮酥脆,内馅酥软。它的特点是金黄的外观和香甜的口感,通常使用糯米和红豆馅料制成。2.豆饼:豆饼是一种小吃,口感酥脆,内部有着香脆的豆馅。它通常由绿豆、糯米粉和花生碎等原料制成,是宁波人常常喜爱的零食之一。3.七宝黄饼:七宝黄饼是宁波的传统糕点...
宁波必买的特产零食,宁波可以带走的十大特产
宁波可以带走的十大特产 1、宁波老饭团 宁波老饭团是宁波的传统特色小吃,也是宁波人宁波麻花 可扬袋装即食什锦海鲜大礼包500克 宁波海鲜特产干货零食小吃图片大全 邮乐官方网站 宁波麻花是一种非常有特色的零食,它由面粉、白糖、芝麻等原料制成,味道香甜可口,口感酥脆。它的外形呈现出麻花一样的形状,非...
宁波特产排名前十名零食小吃有什么(宁波十大小吃)
1.宁波汤圆 宁波汤圆 2.酒酿圆子 酒酿圆子 3.龙凤金团 龙凤金团 4.水晶油包 水晶油包 5.慈城年糕 慈城年糕 6.溪口千层饼 溪口千层饼 7.豆沙八宝饭 豆沙八宝饭 8.宁波油赞子 宁波油赞子 9.豆酥糖 豆酥糖 10.三北藕丝糖 三北藕丝糖
宁波特产有哪些值得带
1、年糕。宁波一带民间有“年糕年糕年年高,今年更比去年好”的民谚。宁波年糕以优质晚糯米为主要原料,洁白如玉、柔软滑糯,久煮不糊,进口不粘。宁波慈城镇、余姚三七市镇现为宁波主要年糕生产基地,“塔牌”年糕还远销美国、加拿大、新加坡、澳大利亚等国和港澳地区。2、宁波蟹糊。宁波蟹糊是就饭吃...
宁波本地最具人气的小吃推荐
5. 慈城年糕:慈城年糕产自宁波慈城,是该地区的土特产,也是浙江省知名的传统小吃。慈城年糕有着几百年的历史,以其选材讲究、制作精细而闻名。慈城年糕的主要原料包括优质的大米和水,这些大米主要产自慈城地区的12个村庄。6. 溪口千层饼:溪口千层饼是宁波奉化溪口镇的传统名点,也是宁波市奉化区溪口...
宁波有哪些特色小吃
1、慈城年糕 慈城年糕是由优质梗米制成的糕点,是宁波市传统的名优特产品。宁波的慈城年糕 一座城市的文化记忆 慈城年糕生产历史悠久,距今有上千年的历史。慈城年糕洁白如玉,光滑润口,大小一致,煮而不糊,以质优而闻名。2、宁波汤圆 汤圆是宁波的著名小吃之一,也是我国的代表小吃之一,历史十分悠久。
宁波有什么好吃的特产
宁波好吃的特产有:一、宁波汤圆 宁波汤圆以其独特的口感和制作工艺而闻名。其外皮细腻滑润,馅料丰富,口感糯美,香甜可口。尤其以当地的水磨汤圆最为著名,以其选料精细、制作精良而著称。二、奉化芋头 奉化芋头是宁波地区的特色农产品之一。这里的芋头种植历史悠久,品种独特,肉质鲜嫩,口感香甜。无论是...
在宁波鼓楼旅行有哪些当地特产值得推荐?
宁波鱼干:宁波靠近东海,海产品丰富,鱼干是宁波的传统特产之一。鱼干制作工艺讲究,口感鲜美,营养丰富。宁波糟鸡:糟鸡是宁波的传统名菜,选用优质鸡肉,用特制的糟汁腌制而成,肉质鲜嫩,糟香四溢。宁波糟蛋:糟蛋是一种用糟汁腌制的鸡蛋,具有独特的香味和口感,是宁波的传统小吃。宁波糟豆腐:糟豆腐是...
宁波小吃特产排名前十名
宁波小吃特产排名前十名有:宁波汤圆、酒酿圆子、龙凤金团、水晶油包、慈城年糕、溪口千层饼、豆沙八宝饭、宁波油赞子、豆酥糖和三北藕丝糖。1、宁波汤圆 宁波汤圆是宁波的传统小吃之一,也是中国十大地方名吃之一,其历史十分悠久,约起源于宋朝,汤圆是以糯米粉做皮,以黑芝麻和白糖作馅,吃起来十分香甜...
宁波有哪些特产好吃
1. 奉化水蜜桃 奉化水蜜桃是宁波的著名特产之一,以其香甜多汁、口感细腻而闻名。这种桃子只在炎热的夏季成熟,每一颗都饱满甘甜。在奉化地区,由于气候和土壤条件优越,水蜜桃的品质特别上乘。2. 宁波年糕 宁波年糕是宁波的传统美食,历史悠久。其口感软糯,可炒可煮,非常美味。宁波年糕以优质糯米为原料...