吃小米和大米哪个更好?

发布网友 发布时间：2022-04-22 21:21

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热心网友 时间：2022-05-03 10:44

　　吃小米和大米都好，不分好还是不好。
　　小米又称粟米，古称粟，又叫粱，是中国古代的“五谷”之一，也是北方人最喜爱的主要粮食之一。小米分为粳性小米、糯性小米和混合小米。
　　小米可以酿酒、酿醋，五粮液、汾酒以及南方人喜欢喝的小米黄酒、日本人爱喝的清酒，主要原料都是小米，山西陈醋的主要原料也是小米。
　　【营养成分】
　　和大米比较，小米的营养优势十分突出，主要表现在：
　　——含有丰富的脂肪，为大米的7.8倍，且主要为不饱和脂肪酸。
　　——含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。
　　——膳食纤维含量丰，为大米的4倍。
　　——所含钾高钠低，钾钠比大米为9∶1，而小米为66∶l，经常吃些小米，对高血压患者有益。
　　——含铁量高，为大米的4.8倍;含磷也丰，为大米的2.3倍。这就是小米能补血、健脑的原因。
　　【药用功效】
　　小米熬成粥后黄香柔滑、回味悠长，喝之满口泛香，可滋阴补虚，民间有“养人”之说，是老、幼、孕妇最适宜的补品，可以帮助她们增强体力，民间还流行给产妇吃红糖小米粥，给婴儿喂小米粥汤的习惯。
　　(1)。小米含有大量的碳水化合物，对缓解精神压力、紧张、乏力等有很大的功效。
　　(2)。小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效。
　　(3)。发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用，食欲不振的人不妨多吃。
　　【食用宜忌】
　　(1)。小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氯酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。
　　(2)。小米不宜与大豆或肉类食物混合食用。
　　(3)。小米粥不宜太稀薄。

热心网友 时间：2022-05-03 12:19

谁都不能说哪个好,各有千秋 ，单拿营养来说大米要比小米有营养，但是要从身体所需的营养成分来说小米好，给老人小孩就吃小米。年轻人不能天天吃，要是天天吃的话你就知道小米真的不如大米够口感好。你可以试试做“二米饭”就是大米小米一起煮，煮成的饭真的很好吃，口感特爽。我们家乡那边就有这种吃法。真的很不错，你可以试试。嘿嘿

热心网友 时间：2022-05-03 14:10

1、小米是谷子（也称粟）去壳后得到的。从营养上来说，根据中国食物成分表的检测数据显示：

2、蛋白质：小米（9%）比大米（7.4%）略高一些；

3、脂肪：小米（3.1%）是大米（0.8%）的将近4倍；

4、碳水化合物：小米（75.1%）比大米（77.9%）略低一些；

5、不溶性纤维：小米（1.6%）是大米（0.7%）的2倍多；

6、维生素：小米的维生素B1、维生素B2、维生素E含量更高，分别是大米的3倍、2倍、4倍多，大米的尼克酸含量比小米略高。

7、矿物质：钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜等矿物质的含量均是小米高于大米。

8、可以看得出，除了碳水化合物、尼克酸等少数营养素，其它大部分营养素均是小米含量高于大米，也就是说，小米在总体营养价值上确实比大米更好。