洋葱在冰箱冷冻后,切时就真的不会辣眼睛了吗?

发布网友发布时间：2022-04-22 21:20

共5个回答

热心网友时间：2023-10-29 08:04

洋葱在冰箱冷冻后，切时就真的不会辣眼睛是因为，这是因为洋葱被切碎后，其组织细胞会被破坏，蒜氨酸酶会被释放这种酶是洋葱的保护剂，可以抵抗害虫的侵袭。蒜氨酸酶与洋葱本身的氨基酸反应生成含硫气体当这种气体接触眼睛时，会产生流泪的反应，所以这是正常的生理现象。

在切洋葱之前，我们用干净的筷子把它咬进嘴里当我们咬筷子时，呼吸是从口中进行的，鼻子和眼睛之间的通道是闭合的很多人不知道眼睛也会呼吸。眼睛呼吸会带来气味，所以会流泪。当我们咬筷子时，我们可以避免被洋葱呛到眼睛。

切洋葱时，先取一点水，然后直接将洋葱放入水中切。因为洋葱在水里切的时候，气味是不会释放出来的，它能有效地阻隔气味，我们的眼睛也不会自然受到刺激。

在我们的日常生活中，许多工具可以代替切片工具。因为洋葱是圆的，我们可以用平板电脑来切当你切洋葱的时候，洋葱片会进入一个容器，在切洋葱的过程中，总的气味会跟着进入容器，所以对你的眼睛来说不会辣。

冷藏应该是我们最实用的方法我们都知道洋葱之所以热是因为洋葱中的挥发性物质。但洋葱冷藏几个小时后，由于环境温度较低，材料的挥发能力会降低，切洋葱时也不会辣。

热心网友时间：2023-10-29 08:04

当然是真的。将新鲜洋葱从中间切开装进盘中，然后放进冰箱的冷冻室中，等5分钟后取出，洋葱的刺激性气味会挥发得少一些，这时再用刀来切洋葱就不会辣眼睛了

热心网友时间：2023-10-29 08:05

洋葱在冷冻后它的因子就不会很活跃，在切的时候就不会那么辣眼睛了。

热心网友时间：2023-10-29 08:05

因为洋葱受冷，使得洋葱的分子活动变慢，这样洋葱分子就不容易进入人的眼睛了。

热心网友时间：2023-10-29 08:06

是的，因为洋葱的水分已经冻结住了。在切的时候它的气体挥发量会很少。