食材处理:如何轻松撬开生蚝,简单快捷
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发布时间：2022-04-22 21:22
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时间：2022-04-17 08:37
1.将蚝刀插入生蚝头部（尖部），向上撬开；
2.刀尖滑向生蚝侧边，撬动；
3.触到侧边蚝肉后，割开。
方法2：法式手法
1.刀尖插入生蚝右侧3厘米处，用力撬动几下；
2. 感受生蚝壳松动，撬开即可。
方法3：国际惯用手法
1. 生蚝置于生蚝盘中，刀尖插入生蚝头部（尖部）；
2.刀尖快速划向侧边，撬开，动作要快，使生蚝肉上没有碎壳粘连。
＊使用蚝刀需注意安全，最好使用棉布手套或用毛巾包裹生蚝操作。
