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制作饼干时为什么膨松剂结块会导致其表面起泡,不平整?

发布网友 发布时间:2022-04-22 20:59

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热心网友 时间:2023-06-22 14:54

膨松剂结块,那么说明已经受潮,其中的化学成分哪怕在保质期内也已经失效,至少部分失效。

而且,结块的部分很难搅散,无法跟其他材料融合,使饼干面团无法搅拌均匀,结构存在问题。这也是饼干不平整的原因,因为膨松剂成小团分散在饼干的某些位置,那这个位置就起泡。
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