烤饼干,底下要糊了,上面还没好,为什么?

发布网友发布时间：2022-04-22 20:59

共5个回答

热心网友时间：2023-07-03 06:16

因为下火温度过高，上火温度不足，导致下层熟了，上层还是生的，下面介绍做法：

准备材料：低粉130g、黄油70g、糖粉30g、蛋黄2个

制作步骤：

1、黄油室温软化，加入糖粉

2、电动打蛋器打发黄油，至黄油膨大发白

3、分次加入蛋液搅打均匀，蛋液要少量多次，这样加入，每次都要充分混合均匀再加下一次

4、加入低粉，此时注意，要适当根据面团的粘手程度做少量的，在10g面粉量调整，不能太粘手也不能太干

5、拌匀成团

6、将面团擀成0.3cm厚，如果天气太热，需要放在冰箱里冷藏一会比较好操作

7、用模具切割出图案，尽量做大小一致的饼干，将边角从新揉成团擀成面皮重复操作

8、借助刮板，轻轻铲起饼干，放铺烤盘中，将最后的少量边角料做了些迷你的饼干模型

9、烤箱预热170度，烤12分钟左右，上下火都是170度

10、随时观察饼干的情况，适量调节时间，不要上色过度，注意上下火的温度控制

11、成品图

热心网友时间：2023-07-03 06:16

楼主注意一下你家的烤箱是不是分上火和下火。。。如果是你这种情况就是上火温度不够，下火温度太高了。。。

热心网友时间：2023-07-03 06:17

烤箱里面应该有好几档位置的吧，可以考虑把烤盘放高一档哈，离上面的热管近一点。如果没有多档位置的话当我没说。。。。。另外，还可以考虑换个烤盘，我家买的烤箱送了两种，一种是烤盘，还有一种是栅栏式烤鸡翅这些用的，你可以在这种上面铺锡纸来烤=0=

热心网友时间：2023-07-03 06:17

锡纸上下都包，然后翻转一下可能好点。烤食物不翻转的话，受热都会不均匀啊，微波炉都还转转的呢

热心网友时间：2023-07-03 06:18

放烤箱中上层就可以