糯米锅巴制作配方与比例,

发布网友发布时间：2022-04-22 21:00

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热心网友时间：2023-10-28 17:45

主料:稻米500克调料:起酥油150克，白砂糖15克，盐2克 1. 大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟； 2. 蒸熟的米饭中加入2%~3%的起酥油或棕榈油，12%~16%的淀粉，搅拌均匀； 3. 用压片机将拌好的料压成1~1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的规格切片； 4. 油温240℃左右，时间3~6分钟，炸成浅*捞出； 5. 沥油后喷上细度为60~80目的调味粉，然后包装。大米锅巴的制作要诀: 1. 本品有油炸过程，需备起酥油约1000克；。

热心网友时间：2023-10-28 17:46

主料
糯米300克、鸡蛋1个、玉米淀粉40克、面粉50克
辅料
椒盐适量、甘梅适量、精盐4克
1将江米在水中泡20小时以上
2加入淀粉和面粉各40g和50g 3将面粉与江米混合拌匀
4加入一个鸡蛋继续拌 5将材料揉成硬面团
6盖上保鲜膜醒十分钟
7将油加热至冒烟关火晾至六分热 8将油加热至冒烟关火晾至六分热 9将油加热至冒烟关火晾至六分热 10将油加热至冒烟关火晾至六分热 11观察锅巴至其表面金黄即可 12观察锅巴至其表面金黄即可 13选取自己喜欢的调料我家里有甘梅海鲜椒盐番茄烤肉等这些都可以加根据自己喜欢的口味我个人偏爱于甘梅味 14将调味料和锅巴放入器皿中拌匀即可 15将拌好的锅巴放入盘中大功告成