炸土豆的油温要到几成?

发布网友发布时间：2022-04-22 21:01

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热心网友时间：2022-05-27 10:44

炸土豆条的油大火烧至6到7成热，放入土豆条，转小火炸熟，具体做法如下：

主料：马铃薯丁(脱水)1个

调料：色拉油500ml、食盐3g

步骤一：准备土豆一个。

步骤二：清洗干净，去皮。

步骤三：切成长条，在水里冲洗几遍。

步骤四：锅中烧开水，放入土豆条，盐，煮3分钟。

步骤五：捞出沥干水分。

步骤六：放入冰箱冷冻，这是冻好的薯条。

步骤七：冻硬后随吃随炸，锅中放入适量油，加热至6成热时放入冻好的薯条。

步骤八：炸至金*即可捞出沥干油份。吃的时候撒少许盐，沾番茄酱即可。

热心网友时间：2022-05-27 10:45

炸薯条

制作方法
先把薯仔去皮，洗净，切条，放入浓盐水内浸腌20分钟，捞起后沥干水分，候用。

将面粉、占米粉、发粉混和后，加入少许清水开成浓粉浆，让它自行发酵半小时。

在锅内注入生油十两。烧滚把薯条蘸上粉浆，放入滚油内，炸时炉火不要太猛，以免炸焦，待薯条炸至金*，即可全部捞起供吃，吃时可蘸上汁或椒盐，甘香可口。

小提示：1、为了方便，第一次可以炸很多土豆条，冷却后分装在食品袋里放入冰箱冷冻，需要时拿出来不用解冻，直接放入高温油中炸，非常省时省事。
2、土豆最好选含淀粉量高的，俗话说发“面”的那种。切的时候尽量粗细一致。

热心网友时间：2022-05-27 10:45

140-160的油温就可以下锅炸了,3分钟就OK了.

热心网友时间：2022-05-27 10:46

七成