炸鸡排几成油温?
发布网友
发布时间：2022-04-22 21:01
共5个回答
懂视网
时间：2022-10-10 07:11
1、炸鸡排的油温最好控制在175到185度之间，这个温度适用于一般的肉类、排骨和糕饼等食物的煎炸。
2、家庭自制鸡排方法：
（1）首先准备食材，需要的食材有鸡脯肉、花椒，盐，料酒，淀粉，蛋液，面包屑等。
（2）把鸡胸脯肉切成片，然后和盐、料酒、花椒面等调料放一起腌制七个小时左右。
（3）之后把腌制好的鸡肉依次裹上淀粉、蛋液和面包屑，最后放进锅中煎炸即可。
3、注意事项：
如果鸡肉的颜色已经呈现出两面金黄的颜色，就说明鸡排已经制作成功了，在这里需要注意的是，火候不要太旺，否则很容易炸糊的。
鸡排是我们生活中很流行的一种油炸类食品，营养价值还是比较高的，富含蛋白质、脂肪、维生素A、胡萝卜素和多种矿物质元素（锌、钾、钙、磷等）。
鸡排做出来之后多是外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，食用口感是非常不错的，还有着补充营养、提高免疫力的作用。
热心网友
时间：2024-03-15 04:14
炸鸡排6成油温，做法如下：
用料：鸡胸肉适量
辅料：鸡蛋适量、干淀粉适量、西蓝花适量
配料：胡椒粉适量、料酒适量、食盐适量
炸鸡排的做法步骤
1、原料
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2、鸡胸肉洗净，片成稍厚的大片，撒上胡椒粉，少许食盐。
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3、加入料酒，稍稍腌渍一会。
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4、腌渍好的鸡肉均匀的沾上一层干淀粉。
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5、沾上一层鸡蛋液。
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6、沾好鸡蛋液的鸡胸肉均匀裹上一层面包渣。
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7、所有依次做好。
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8、炒锅放油置火上，烧至6成热，放入沾好面包渣的鸡胸肉。小火炸制金黄即可。
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9、西蓝花洗净掰小朵焯水，用食盐和香油拌匀备用。
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10、炸好的鸡胸肉切长条块码入盘中。
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11、把拌好的西蓝花码在盘子另一边即可。
热心网友
时间：2024-03-15 04:14
炸鸡排的油温在中油温175-185度，食物在油中会稍微下沉一下然后迅速漂浮起来。适用一般的肉类，排骨，糕饼等大部分油炸品都适合。
下面介绍做炸鸡排的步骤：
食材准备
鸡脯肉、花椒，盐,料酒，淀粉，蛋液，面包屑。
1、鸡脯肉切片,拍松。
2、加入盐,料酒,花椒面等调料,腌七到八个小时。
3、肉片依次裹上淀粉,蛋液,面包屑。
4、油温不用太高,炸肉排,炸两次，炸到两面金黄。
5、如果没有竹签,可以将肉排改改刀,切成条,便于吃。
热心网友
时间：2024-03-15 04:15
正确判断油温的方法：
高油温185度： 以上粉浆直接漂浮在油面上，周围的有如同沸腾一样产生许多的油泡。适用海鲜，蔬菜，裹浆裹粉的熟食。
中油温175-185度：食物在油中会稍微下沉一下然后迅速漂浮起来。适用一般的肉类，排骨，糕饼等大部分油炸品都适合。
低油温140度以下：食物沉入锅底，只有细小的油泡产生。适合腰果，核桃扁鱼，大块不容易熟的肉块。
油炸鸡块注意事项：
1.选材，鸡肉最好选择鸡腿肉。
2.炸粉，炸粉是淀粉与低筋面粉在一起的，单独用淀粉炸好的鸡块放一会儿就软掉了，如果单独用低筋面粉，口感特别硬。
3.油温，炸鸡块的油温要控制在180度左右。
热心网友
时间：2024-03-15 04:15
热心网友
时间：2024-03-15 04:16
