鸭肉怎么做好吃?

发布网友发布时间：2022-04-22 20:55

共5个回答

热心网友时间：2022-05-13 04:41

鸭肉一般人群可食用，它的蛋白质较高，脂肪也比猪肉少，还富含丰富的维生素E、B族维生素、烟酸等营养成分，中医认为，鸭肉可养胃、补肾、消水肿、止咳化痰。鸭肉还有一个好处就是：鸭肉中的脂肪不同于其它动物油，其各种脂肪酸的比例接近理想值，化学成分和橄榄油很像，有降低胆固醇的作用，对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。也是减肥者的理想肉食。

今天鸭肉的做法是——姜辣鸭，香极了，全部被家人一扫光。

【姜辣鸭】

1.老鸭半只剁成小块放在盆中，鸭头从中间斩开

生姜一大块切成姜片，生姜的量要多一点，大蒜一大把从中间切开放在盆中。

2.准备一个小盆，抓入干辣椒一把，麻椒一把。白萝卜一块，先切成薄片再切成条，芹菜一根切成芹菜段。

3.食材全部准备好以后，我们把鸭块焯一下水，锅内烧水，凉水倒入鸭块，倒入料酒5克，利用料酒挥发，减少鸭肉的腥味

用勺子推动鸭块，水烧开以后，打去锅中浮沫，焯水至鸭肉变色，捞出后，用凉水冲洗干净。

4.锅内再烧水，水烧开以后，倒入白萝卜块和芹菜段焯水，芹菜断生以后捞出控干水分。

5.接下来我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后，倒入姜片翻炒，中火翻炒2分钟，炒出香味以后，再倒入鸭块，翻炒过程要持续2分钟。

6.把鸭块的水分炒干，倒入干辣椒、青花椒，继续翻炒，炒出香辣味，加入大蒜粒，翻炒均匀。

7.加入半勺辣妹子辣椒酱，把辣椒酱翻匀以后，加入适量清水，清水的量要没过鸭块为宜。

8.接下来，开始调味，倒入生抽10克，料酒10克，加入食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉1克，用勺子推动汤汁化开调料，改为中火，慢炖一个小时。

9.一个小时后，鸭肉基本已经熟透，放入白萝卜条和芹菜段，开大火快速收汁，把汤汁收至黏稠，起锅把鸭块倒在盆中，就可以上桌食用了。

热心网友时间：2022-05-13 05:59

莲藕烧鸭肉：莲藕削皮切片，鸭肉处理好后切块，葱切段，生姜切片备用，锅中倒水，放入生姜片和葱段，倒入料酒，将鸭肉冷水下锅焯一下，将鸭肉焯熟浮沫后捞出用清水冲洗干净后，沥干水分备用

另起一锅，锅中倒油，将油烧热后，放入鸭肉，倒入一些料酒，大火煸炒片刻，将鸭肉炒出多余的水分，炒出油后，放入生姜片和两勺豆瓣酱，将豆瓣酱炒出红油，放入藕片，翻炒均匀后，倒入少许清水，倒入酱油和老抽，放入几颗冰糖和适量食盐调味，大火烧开后转小火炖煮一会，将食材炖熟后，开大火收汁，汤汁收的差不多了，即可关火盛出摆盘，好吃下饭的莲藕烧鸭肉就做好了，大家可以尝试制作一下

热心网友时间：2022-05-13 07:33

付费内容限时免费查看回答香菇焖鸭

原料：鸭子、料酒、葱、蒜、姜、酱油、花椒、糖、盐、辣椒、香叶、八角。

做法步骤：

第1步、半只鸭子洗干净

第2步、倒入水中焯水

控干水分锅内放入鸭油煎出油放入花椒葱蒜姜炒香放入鸭肉

多翻炒几下倒入料酒红烧酱油放入糖盐放入香叶八角辣椒加热水没过鸭肉盖上锅盖焖三十分钟放入香菇在煮二十分钟收汁出锅

热心网友时间：2022-05-13 09:25

鸭肉当然是做啤酒鸭块最好吃了。具体的做法是，1.把鸭子处理干净之后，剁成块，用清水多洗几次，洗去血水，沥干水分；2.起锅烧油，放入鸭块炒出水分，加入葱姜，生抽，老抽翻炒均匀，加入没过食材的啤酒，大火烧开之后转小火炖30分钟，就可以了。

热心网友时间：2022-05-13 11:33

做一个焖鸭肉的做法。1.先把鸭肉洗净；2.切成小块，放入凉水中煮开；3.捞出备用；4.热锅下油，油热下姜丝爆香；5.下鸭肉；6.加盐酱油料酒，翻炒两分钟；7.加水大火烧开，转中小火焖20分钟左右；8.煮熟后，再加点酱油拌匀。

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